20xx單位食堂年度個人工作總結(jié)五篇-文庫吧資料
2025-03-19 15:37本頁面
【正文】 ，違犯一次，扣除當事者當月獎金，情節(jié)嚴重者送司法機關(guān)依法追究刑事責任。 二、食堂管理的具體做法 （一）嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。 食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，伙食部有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解 聘。 （ 2）伙食部所有成員實行聘用制。 一、抓機構(gòu)建立，促組織落實 機構(gòu)設(shè)置及人員管理 （ 1）學校成立食堂管理領(lǐng)導小組。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。 總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。 由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 三、把住食品進貨 四十多人用餐需要經(jīng) 常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。這次清理行之有效，廚房有了明顯改變，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下 去是關(guān)鍵。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使人人身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。 其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)： 一、作為一個集體食堂，要嚴格落實食品衛(wèi)生安全 食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每 一位職工身體健康的大事。 單位食堂個人工作總結(jié) 3 時間過得真快，茫茫碌碌中以近年底，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了。 四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量 近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學生的飲 食要求。 三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識 開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學習。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān)。 二、建立健全管理制度 健全規(guī)章制度 健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立 健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。 我校有 1330
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