【正文】 26 金屬探測(cè)儀 臺(tái) 1 27 包裝工作臺(tái) 個(gè) 20 28 電子秤 臺(tái) 50 29 器具消毒設(shè)備 套 2 30 運(yùn)輸小車(chē) 臺(tái) 6 31 刀具 把 200 32 器具 餐 200 33 制冷機(jī) 臺(tái) 2 第 七 章 項(xiàng)目建設(shè)方案與建設(shè)內(nèi)容 項(xiàng)目組成表 **市群翔禽業(yè)有限公司禽類(lèi)孵化及深加工項(xiàng)目 38 38 工程類(lèi)別 工程名稱(chēng) 規(guī)模 備注 肉雞加工生產(chǎn)工程 屠宰加工車(chē)間 900 萬(wàn)只 /年 2020 平方米 冷庫(kù) 5000 噸 1700 平方米 公用和輔助工程 門(mén)衛(wèi) 13m2 廠(chǎng)區(qū)硬化 2020m2 鍋爐房 200m2 變電所 200m2 供水站 210m2 食堂、浴 室 160m2 職工單身宿舍 267m2 污水處理站 日 污 水 處 理 能 力1500m2160m2 排污管道 550 米 1）平面布置 本工程廠(chǎng)址位于 安徽省 x 縣 五柳 鎮(zhèn)工業(yè)園 。 肉雞加工設(shè)備方案 購(gòu)置成套宰殺生產(chǎn)線(xiàn) 2 條，選用四平艾斯克肉雞自動(dòng)屠宰生產(chǎn)線(xiàn)及大連一冷全套產(chǎn)制冷設(shè)備 1 套。在設(shè)備選擇上，主輔設(shè)備均為國(guó)內(nèi)廠(chǎng)家生產(chǎn)的性能較優(yōu)越的換代產(chǎn)品。生產(chǎn)車(chē)間、冷庫(kù)均為單層。 **市群翔禽業(yè)有限公司禽類(lèi)孵化及深加工項(xiàng)目 34 34 ⑧分割 經(jīng)過(guò)的肉雞胴體被傳送帶輸送到分割臺(tái)式傳送帶上分割，按工藝的不同要求，分割成白條雞、西裝雞、中裝機(jī)等產(chǎn)品，稱(chēng)重、包裝、經(jīng)低溫速凍，然后送入冷庫(kù)貯藏。 ⑦預(yù)冷 開(kāi)膛后的 禽體被傳送帶輸送室螺旋預(yù)冷機(jī)中冷卻，預(yù)冷時(shí)間為3540 分鐘，預(yù)冷分為兩個(gè)階段，第一階段在水中加次氯酸鈉消毒液，第二階段水為冰水混合物，溫度為 0℃。 ⑤摘小毛 肉雞經(jīng)過(guò)浸、脫羽、拔細(xì)毛后，全身羽毛基本去凈，但仍殘留有細(xì)小絨毛，必須再進(jìn)行一次手工摘小毛才能完成。 ④脫羽 肉雞浸燙后要立即脫毛，煺毛是在立式煺毛機(jī)中進(jìn)行的，肉雞吊掛機(jī)在傳送鏈條上，當(dāng)通過(guò)打毛機(jī)時(shí)，機(jī)體的許多人逆向放置的橡膠棒將羽毛打凈。電麻采用交流電麻，電麻時(shí)間**市群翔禽業(yè)有限公司禽類(lèi)孵化及深加工項(xiàng)目 33 33 為 812 秒，電壓為 50 伏，放血時(shí)間為 45 分鐘。 ②宰殺放血 將毛雞趕入屠宰間后，首先將毛雞的雙爪插入放血傳送帶的吊腳上，使毛雞倒掛。 硬桿毛，根 /10 千克≤ 1 肉眼可見(jiàn)物 不得檢出 （ 2）理化指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 揮發(fā)性基氮（ 100 克）（毫克）≤ 15 汞（ Hg） (毫克 /千克 )≤ 鉛（ Pb）（毫克 /千克）≤ 砷（ As） （毫克 /千克 ）≤ 金霉素（毫克 /千克）≤ 1 土霉素（毫克 /千克）≤ （肌肉）、脂肪） 四環(huán)素（毫克 /千克）≤ （肌肉） （ 3）微生物指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 鮮禽產(chǎn)品 凍禽產(chǎn)品 菌落總數(shù) cfu/g≤ 1 106 5 105 大腸菌群 MPN/100G ≤ 1 104 5 103 沙門(mén)氏菌 不得檢出 **市群翔禽業(yè)有限公司禽類(lèi)孵化及深加工項(xiàng)目 32 32 致大腸埃希氏菌 不得檢出 ①候宰 對(duì)于收購(gòu)來(lái)的毛雞必須休息一天以上，以消除疲勞，提高產(chǎn)品質(zhì)量。 **市群翔禽業(yè)有限公司禽類(lèi)孵化及深加工項(xiàng)目 31 31 氣味 具有禽種固有的氣味，無(wú)異味。 2．本項(xiàng)目肉雞產(chǎn)品執(zhí)行國(guó)家鮮 (凍 )禽標(biāo)準(zhǔn)（ GB168692020） （ 1）感官特性 項(xiàng) 目 鮮禽產(chǎn)品 凍禽產(chǎn)品（解凍后） 組織狀態(tài) 肌肉有彈性，經(jīng)指壓凹陷部位立即恢復(fù)。 光禽要求皮膚清潔，無(wú)羽毛及血管毛，無(wú)擦傷、契皮、污點(diǎn)及淤血。我國(guó)對(duì)于光禽的規(guī)格和等級(jí)，沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)，但各地各企業(yè)都有相應(yīng)的規(guī)格和指標(biāo)。 第 六 章 工藝技術(shù)與設(shè)備方案 **市群翔禽業(yè)有限公司禽類(lèi)孵化及深加工項(xiàng)目 30 30 本項(xiàng)目產(chǎn)品主要分割是分割肉雞產(chǎn)品，分割車(chē)間生產(chǎn)線(xiàn)延長(zhǎng)后，可對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)化，由現(xiàn)在的 10 大系列 50 種規(guī)格增加到 15 大多種規(guī)模。 （四）其它 新建 按規(guī)劃進(jìn)行。 （三）環(huán)保及隔離區(qū)：改建污水處理池 160 平方米，新建無(wú)害化廢水導(dǎo)流地下管道一條，出口位于羊腸河村東的東興渠，總長(zhǎng) 550 延長(zhǎng)米。 新建 完成后，生產(chǎn)車(chē)間面積 2020 平方米、冷庫(kù)面積 1700 平方米，合計(jì) 3700 平方米。 本項(xiàng)目的建設(shè)總體規(guī)劃分為生產(chǎn)區(qū)、庫(kù)存區(qū)、隔離區(qū)、辦公生活區(qū) 4部分。自籌資金已經(jīng)到位，設(shè)備正與協(xié)作廠(chǎng)家洽談，施工招標(biāo)會(huì)將于近期召開(kāi)。經(jīng)營(yíng)商紛紛要求增加定貨量，有的客戶(hù)提前十多天打款等貨，還有的客戶(hù)洗臉人駐廠(chǎng)催貨。 為項(xiàng)目 新建 提供了資源保證，也給項(xiàng)目建設(shè)提出了現(xiàn)實(shí)要求。 資源優(yōu)勢(shì) 五柳 鎮(zhèn) 是 養(yǎng)殖大縣，其中禽類(lèi)養(yǎng)殖小區(qū)數(shù)十個(gè)，其中肉雞養(yǎng)殖小區(qū) 25 個(gè) 。項(xiàng)目單位是省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 xx市多年平均降水量 mm，水資源總量 億立方米，人均水資源量為 398 m3，僅為全國(guó)人均水平的 1/世界人均水平的 1/24。四季分明、無(wú)霜期 202 天。規(guī)劃籌建中的亳州－永城**市群翔禽業(yè)有限公司禽類(lèi)孵化及深加工項(xiàng)目 27 27 －青龍山－宿州鐵路也將橫穿本縣北部。內(nèi)河航運(yùn)入淮河、通 長(zhǎng)江 ，直達(dá) 上海港 。公路交通國(guó)道、省道四通八達(dá)，連霍高速、合徐高速呈“十”字型在此交叉，驅(qū)車(chē)南下省會(huì) 合肥 、東進(jìn)海濱城市 連云港 只需 2 小時(shí)左右?！耙粭l龍”服務(wù)制度、“一站式”審批制度 、縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系協(xié)調(diào)制度、投訴舉報(bào)監(jiān)督制度和投資優(yōu)惠政策日臻完善。舉全縣之力打造的省級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)x 經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，“七通一平”全面實(shí)現(xiàn)，服務(wù)配套設(shè)施已經(jīng)完成。 3 交通條件 x 環(huán)境優(yōu)越，交通便捷。 17′－ 34176。 23′ 116176。 2 地理位置 x 縣為安徽省 xx 市 市轄縣，承東啟西，區(qū)位優(yōu)越，地處 蘇 、魯 、 豫 、 皖 四省交界處，是淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)和 徐州 經(jīng)濟(jì)圈重要組成部分。新加坡 、 上海 、 浙江 、 江蘇 等地的客商紛紛前來(lái)洽談合作、投資興業(yè)，恩遠(yuǎn)鋁業(yè)、杭淮鋼構(gòu)、順發(fā)食品、魯王制粉、金沙紡織、巨成化工等一大批骨干企業(yè)快速發(fā)展，已逐漸形成了以煤化工及精細(xì)化工、機(jī)械制造及新型建材、針織服裝、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等具有特色的四大支柱產(chǎn)業(yè)。投資額 120 億元，年產(chǎn)甲醇 170 萬(wàn)噸的 南坪煤化工項(xiàng)目已經(jīng)開(kāi)工建設(shè)。 在國(guó)家促進(jìn)“ 中部崛起 ”戰(zhàn)略實(shí)施帶動(dòng)下， x 人民正以前所未有的生機(jī)和活力，大力實(shí)施工業(yè)強(qiáng)縣戰(zhàn)略，優(yōu)先發(fā)展工業(yè)經(jīng)濟(jì)，積極開(kāi)展招商引資，全面推進(jìn)工業(yè)化、城市化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。 礦產(chǎn)資源得天獨(dú)厚，已探明煤炭資源儲(chǔ)量達(dá) 60 億噸，鐵、銅、金礦 9700 萬(wàn)噸?！耙粭l龍”服務(wù)制度、“一站式”審批制度、縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系協(xié)調(diào)制度、投訴舉報(bào)監(jiān)督制度和投資優(yōu)惠政策日臻完善。舉全縣之力打造的省級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū) —— x 經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) ，“七通一平”全面實(shí)現(xiàn)，服務(wù)配套設(shè)施已經(jīng)完成。內(nèi)河航運(yùn)入 淮河 、通長(zhǎng)江，直達(dá)上海港。公路交通國(guó)道、省道四通八達(dá)，連霍高速、合徐高速呈“十”字型在此交叉，驅(qū)車(chē)南下省會(huì)合肥、東進(jìn) 海濱城市 連云港只需 2 小時(shí)左右。 符夾、青阜鐵路交叉于此，北接“歐亞大陸橋”的隴海線(xiàn)，東連津浦線(xiàn)，西臨京廣線(xiàn)， 南通 大京九， 合徐高速 公路穿境而過(guò)。 17′－ 34176。 23′ 116176。 x 縣為安徽省 xx 市市轄縣，承東啟西，區(qū)位優(yōu)越，地處 蘇 、魯 、 豫 、 皖 四省交界處，是淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)和 徐州 經(jīng)濟(jì)圈重要組成部分。紀(jì)念地有臨渙集 文昌宮 和祁集東的 小李莊 淮海戰(zhàn)役總前委舊址和雙堆集 烈士陵園 。距 徐州觀(guān)音機(jī)場(chǎng) 50 千米。 濉阜鐵路穿境而過(guò)，有多條 礦區(qū) 專(zhuān)用鐵路。國(guó)家 商品糧基地 縣。主要礦產(chǎn)有煤炭、 鐵礦石 、銅、金等。澥、澮、沱、濉諸水流經(jīng)縣境?？h政府駐 x 鎮(zhèn)沱河路92 號(hào)?？?cè)丝?106 萬(wàn)人（ 2020 年）。 x 定會(huì)成為眾多商家投資的寶地，創(chuàng)業(yè)的樂(lè) 園！ x 縣位于安徽省北部，東臨宿州市，南接 蒙城縣 、懷遠(yuǎn)縣，西連渦陽(yáng)縣，西北與河南省 永城市 接壤，東北依 xx 市?？h城依市而建，全縣轄 11 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和一個(gè)省 級(jí) 經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) ，承東啟西，區(qū)位優(yōu)越，地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，是 淮海經(jīng)濟(jì)區(qū) 和徐州經(jīng)濟(jì)圈重要組成部分。廠(chǎng)區(qū)四周空氣清新，交通方便，適宜籌建禽類(lèi)宰殺加工廠(chǎng)及物流配送。 第四章 建設(shè) 條件 **市群翔禽業(yè)有限公司禽類(lèi)孵化及深加工項(xiàng)目 23 23 本項(xiàng)目擬建于 x 縣 五柳 鎮(zhèn)工業(yè)園 。招聘優(yōu)秀銷(xiāo)售人員，以量定酬，獎(jiǎng)做優(yōu)罰劣。本縣市場(chǎng)以項(xiàng)目單位經(jīng)營(yíng)部直銷(xiāo)為主，自設(shè)網(wǎng)點(diǎn)。 項(xiàng)目產(chǎn)品的銷(xiāo)售策略及營(yíng)銷(xiāo)模式是：在每個(gè)省會(huì)城市發(fā)展一個(gè)鞏固的省級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商，以省級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商為中心建立區(qū)域性包括省市縣的三級(jí)銷(xiāo)售網(wǎng)。 項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)銷(xiāo)售方案為：以現(xiàn)有市場(chǎng)體系為依托，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。從 20 世紀(jì) 80**市群翔禽業(yè)有限公司禽類(lèi)孵化及深加工項(xiàng)目 22 22 年代初引進(jìn)美國(guó)的優(yōu)良種雞發(fā)展到現(xiàn)在，生產(chǎn)性能已有了很大的改進(jìn)，在 1984 年，雞長(zhǎng)到 2 千克需要 49 天，而到了 2020 年卻只需 37天， 20 年間縮短了 12 天，平均每年縮短 天；料肉比從 降到 克，而到 2020 年每只雞生為 千克， 20 年間，日增重增長(zhǎng)了 21g ,平均每年增長(zhǎng) 。 （ 3）成本和價(jià)格優(yōu)勢(shì)將有力推動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)。目前，在歐美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)高脂肪、高膽固醇含量的紅肉消費(fèi)加以節(jié) 制，換之以高蛋白、低脂肪、低膽固醇含量的白肉（主要是雞肉），雞肉成為最受歡迎的肉類(lèi)食品。 （ 2）安全健康的消費(fèi)觀(guān)將促進(jìn)雞肉消費(fèi)。僅以北京地區(qū)快餐行業(yè)為例，以雞肉為主要原料的快餐企業(yè)肯德基、麥當(dāng)勞在近 5 年始終保持了年增長(zhǎng) 20%左右的發(fā)展速度。中國(guó)經(jīng)濟(jì)近兩年以年年 9%以上的速度遞增，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的良性的展，將進(jìn)一步推進(jìn)中國(guó)城市化進(jìn)程，促進(jìn)人民消費(fèi)水平的提高。如果隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)**市群翔禽業(yè)有限公司禽類(lèi)孵化及深加工項(xiàng)目 21 21 的發(fā)展，雞肉人均消費(fèi)數(shù)量達(dá)到上述發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)的水平，雞肉需求將會(huì)成倍增長(zhǎng)。如今在美國(guó)，雞肉的年人均消費(fèi)量高達(dá) 千克，超過(guò)了牛肉和豬肉的消費(fèi)水平。在澳大利亞，去年雞肉的年人均消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到了 千克。雞肉的人均消費(fèi)量，在 1994 年，只有 10 個(gè)國(guó)家達(dá) 12 千克以上，到 2020 年已達(dá) 15 千克；國(guó)際分析家預(yù)測(cè)，到 2020 年，將有 18 個(gè)國(guó)家人均消費(fèi)量超過(guò)這一水平。由此可見(jiàn)增長(zhǎng)幅度之大。 世界一些國(guó)家雞肉消費(fèi)狀況 歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)禽肉的消費(fèi)觀(guān)相對(duì)成熟，目前這些發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類(lèi)消費(fèi)在 70～ 120 千克。 2020 年上半年，因禽流感疫情在歐洲的蔓延，歐盟雞肉市場(chǎng)遭到重創(chuàng)，雞肉價(jià)格平均下跌了 10%。進(jìn)口雞肉由于受?chē)?guó)際需求增長(zhǎng)、原油價(jià)格上漲、日元貶值等多種因素的影響，價(jià)格持續(xù)上漲。11 月，雞腿的平均價(jià)格為 670 日元 /千克，同比增長(zhǎng) 13%。 日本雞肉價(jià)格止跌看漲。 2020 年 111 月，俄羅斯禽肉均價(jià)為 盧布 /千克，比上年同期上漲 %。美國(guó)禽肉價(jià)格出現(xiàn)回落主要是由于禽肉產(chǎn)量持續(xù) 增加，出口放緩，導(dǎo)致庫(kù)存增加所致。 2020 年，美國(guó) 12 個(gè)城市雞肉平均價(jià)格為 美分 /磅，比上年同斯 %。 國(guó)際雞肉市場(chǎng)價(jià)格分析 美國(guó)禽肉價(jià)格持續(xù)高漲，第四季度出現(xiàn)回落。2020 年我國(guó)肉雞配合飼料 價(jià)格比上提上漲了 %。 二是受飼料價(jià)格上漲的影響。 2020 年豬肉價(jià)格大幅上漲，拉動(dòng)相關(guān)替代產(chǎn)品價(jià)格的上漲。 2020 年主產(chǎn)區(qū)活雞平均價(jià)格為 元 /千克，同比上漲 %；主銷(xiāo)區(qū)活雞平均價(jià)格為 元 /千克，同比上漲 %。主銷(xiāo)區(qū)西裝雞平均價(jià)格比上提同期上漲 %，依次為：上海上漲 %、福建上漲 %、天津上漲 %、北京上漲 %。 西裝雞產(chǎn)區(qū)價(jià)格漲幅大于銷(xiāo)區(qū)。 從分月情況看，價(jià)格連續(xù)上漲后 呈現(xiàn)跌勢(shì)。活雞價(jià)格漲幅大于西裝雞，活雞平