【正文】 給排水及消防 1 變配電 1 合計(jì) 49 第五章 社會(huì)效益方案 作為地方主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一的 畜牧業(yè) ， 肉雞養(yǎng)殖 已經(jīng)成為 項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民 副產(chǎn)業(yè)的 主要收入來(lái)源。 其他 本項(xiàng)目無(wú)其他資金來(lái)源。 自籌資金及來(lái)源 企業(yè)自籌 萬(wàn)元，其中 萬(wàn)元用于建設(shè)投資，可利用上年度累計(jì)未分配利 潤(rùn)以及企業(yè)多年的積累籌措； 萬(wàn)元用于流動(dòng)資金，分別于第二年、第三年的生產(chǎn)年籌措，可利用公司現(xiàn)有資金、未來(lái)收益等。 資金來(lái)源 項(xiàng)目總投資 項(xiàng)目總投資 750 萬(wàn)元，其中建設(shè)投資 708 萬(wàn)元，流動(dòng)資金42萬(wàn)元。 （ 5）預(yù)備費(fèi) 基本預(yù)備費(fèi)按照 工程費(fèi)用和工程建設(shè)其他費(fèi)用之和的 8%計(jì)提，為 ，不計(jì)漲價(jià)預(yù)備費(fèi)。 （ 3）生產(chǎn)性和公益性生物資產(chǎn)費(fèi)用 本項(xiàng)目主要是指綠化費(fèi)用，為 。 建筑工程費(fèi)：參考當(dāng)?shù)卦靸r(jià)指標(biāo)，根據(jù)不同結(jié)構(gòu)分別計(jì)算，建筑工程費(fèi)為 ； 設(shè)備購(gòu)置費(fèi)：本項(xiàng)目購(gòu)置主要 熟食加工 設(shè)備 、冷 庫(kù)設(shè)備 及 研發(fā)實(shí)驗(yàn) 設(shè)備等，設(shè)備投資為 ； 安裝工程費(fèi)用：根據(jù) 項(xiàng)目的 特點(diǎn)，本項(xiàng)目安裝工程費(fèi)用按照 設(shè)備購(gòu)置費(fèi)的 12%提取，為 。 其它各類(lèi)費(fèi)用按規(guī)定計(jì)取， 不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)按直接工程費(fèi)用的 8%計(jì)算。 安裝工程按照 2020 年《全國(guó)統(tǒng)一安裝工程預(yù)算定額安徽省單位估價(jià)表》結(jié)合建設(shè)內(nèi)容工程進(jìn)行估算。 第三章 項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃 實(shí)施進(jìn)度安排 項(xiàng)目建設(shè)期限及分月進(jìn)度安排 項(xiàng)目建設(shè)工期 6 個(gè)月，分月進(jìn)度如下： 編制可行性研究報(bào)告 2020 年 6 月； 初步設(shè)計(jì)和工藝圖紙?jiān)O(shè)計(jì) 2020 年 6 月～ 7 月； 土建工程 招投標(biāo) 2020 年 8 月； 土建工程施工 2020年 8月～ 11月； 設(shè)備訂貨 、 交付及安裝調(diào)試 2020 年 9 月～ 11 月； 人員培訓(xùn) 2020年 10月 ～ 11月； 工程投產(chǎn)驗(yàn)收及決算 2020 年 12 月。生產(chǎn)區(qū)的道路環(huán)繞生產(chǎn)車(chē)間，生活及管理區(qū)的道路位于 生活 區(qū)，并和廣場(chǎng)用花園相結(jié)合，創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)美的 生活 區(qū)環(huán)境。在廠房四周，道路兩側(cè)廣植樹(shù)木、花草，使道路和場(chǎng)地不露裸土，盡量增大廠區(qū)綠化面積，營(yíng)造優(yōu)美的工廠環(huán)境，以保持良好 的生態(tài)環(huán)境和廠區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。電力線(xiàn)路在區(qū)內(nèi)均采用電纜形式地下暗敷。 ② 污水進(jìn)入廠區(qū)污水處理設(shè)施進(jìn)行處理 后，達(dá)標(biāo)排放 。 其他 輔助工程 給排水 （ 1）給水 利用 宣城市城市 給水系統(tǒng) ，接入城市給水管網(wǎng) ，鋪設(shè)給水管，給水管采用 PVC管，以杜絕水質(zhì)的二次污染。隔斷庫(kù)內(nèi)外聯(lián)系，減少開(kāi)門(mén)時(shí)室外熱負(fù)荷對(duì)冷庫(kù)庫(kù)溫的沖擊。 （ 3）冷風(fēng)幕和門(mén)斗的設(shè)置 凍結(jié)間和低溫庫(kù)溫度較低，在工程設(shè)計(jì)中必須設(shè)置冷風(fēng)幕，并采用行程開(kāi)關(guān)。又可作為循環(huán)冷卻水水池補(bǔ)充水，可使冷凝壓力降低 ～ ，提高了制冷系數(shù)，降低電能。制冷系統(tǒng)冷凝器和壓縮機(jī)缸套冷卻水應(yīng)采用循環(huán)冷卻水，同時(shí)冷卻水可以作為冷庫(kù)冷風(fēng)機(jī)沖霜用水和制冰車(chē)間融冰池用水，以節(jié)省用水。蒸發(fā)式冷凝器冷卻水流量?jī)H為水冷式冷凝器的 10%，明顯節(jié)省電能。制冷選用 1 臺(tái) 4AV125， 1 臺(tái) 8AS125 氨壓縮機(jī)，可以進(jìn)行組合成雙級(jí)壓縮，也可以進(jìn)行單級(jí)壓縮。 低溫冷藏庫(kù)：低溫冷藏庫(kù)底部墊板高度 米，堆貨高度采用，凍結(jié)物堆貨容量為 400kg/ｍ 3，貨物距外部圍墻柱面 米，距內(nèi)部隔墻柱面 ，距庫(kù)內(nèi)柱面 。 建設(shè)方案 速凍庫(kù)：工作溫度要求為≤ 25℃。 ②基本數(shù)據(jù) 基本風(fēng)壓： ／ m2 基本雪壓： ／ m2 抗震設(shè)防烈度： 7 度 建筑物生產(chǎn)（火災(zāi)危險(xiǎn)性）類(lèi)別屬丙類(lèi) 建筑物耐火等級(jí)為一、二級(jí) 屋面活荷載： 輔助工程 及 其它工程 方案 輔助工程 本項(xiàng)目輔助工程主要是冷庫(kù)。 （ 2）層面工程 ① 防水等級(jí)均為 Ⅲ 級(jí)，雨水管采用 S100塑料管； ② 屋面：鋼筋混凝土現(xiàn)澆屋面。 土建工程 （ 1）墻體工程 ① 磚墻砌體為 240厚，地上墻裙為空心磚砌體。 認(rèn)真貫徹適用、經(jīng)濟(jì)、在可能條件下注意美觀的方針，在滿(mǎn)足生產(chǎn)要求和方便使用前提下，努力降低建筑工程造價(jià)，并盡可能地滿(mǎn)足建筑藝術(shù)和城市建設(shè)的要求。 要考慮車(chē)間內(nèi)部運(yùn)輸對(duì)建筑的要求，為原料、半成品與成品的運(yùn)輸（水平的和垂直的）創(chuàng)造條件。 廠房層高和定位軸線(xiàn)，在滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求下，應(yīng)遵循國(guó)家規(guī)定的《建筑模數(shù)協(xié)調(diào)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》和《廠房建筑模數(shù)協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定，盡可能使設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，構(gòu)件定型化。 在滿(mǎn)足生產(chǎn)要求的基礎(chǔ)上，應(yīng)符合防火、防爆、防震、防腐等安全要求。 設(shè)備來(lái)源 均選用國(guó)內(nèi)一流熟食生產(chǎn)線(xiàn)制造廠家提供的設(shè)備， 所有設(shè)備通過(guò)詢(xún)價(jià)比價(jià)， 充分考慮設(shè)備性能和質(zhì)量的前提下， 結(jié)合 價(jià)格優(yōu)勢(shì)，由 公司采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一對(duì)比 綜合 分析后確定廠家型號(hào)。 表 22 物料平衡及消耗定額表 序號(hào) 項(xiàng)目名稱(chēng) 數(shù)量 單位 消耗定額 保障程度 一、原輔材料 1 白條 雞 2500 噸 噸 /噸 農(nóng)戶(hù) 2 鹽、味精等輔料 50 噸 噸 /噸 市場(chǎng) 3 生姜、蔥 等調(diào)料 噸 噸 /噸 市場(chǎng) 4 香辛料 60 噸 噸 /噸 市場(chǎng) 5 包裝 及其他材料 24 噸 市場(chǎng) 二、產(chǎn)出品 1 熏 雞 700 噸 2 醬 雞 800 噸 3 風(fēng)味雞翅、雞爪、雞腿 500 噸 小計(jì) 2020 設(shè)備選型 設(shè)備選型原則 （ 1） 主要設(shè)備選型的原則應(yīng)與選擇的項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和工藝技術(shù)方案相適應(yīng)，滿(mǎn)足項(xiàng)目的要求，可獲得最大效益； （ 2） 連續(xù)化、大型化，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率； （ 3） 降低原材料、水、電 單耗，滿(mǎn)足環(huán)境保護(hù)要求； （ 4） 強(qiáng)調(diào)設(shè)備的可靠性、成熟性，保證生產(chǎn)和質(zhì)量穩(wěn)定。 公司建立 ISO9001 質(zhì)量認(rèn)證體系 和 ISO14001 環(huán)境管理體系認(rèn)證 ，實(shí)施“ 5S”管理模式， 嚴(yán)格按照 HACCP 食品安全提下要求，保持 各生產(chǎn)單位 有效運(yùn)行。 主要工藝（技術(shù)）參數(shù) 出品率不低于 80%； 半成品理化指標(biāo)檢驗(yàn)合格率不低于 %。 品種及主要技術(shù)來(lái)源的可靠性和可得性 公司引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的雞熟食制品成套設(shè)備，該項(xiàng)目技術(shù)條件成熟，工藝、設(shè)備先進(jìn)，衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，公司聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)有關(guān)專(zhuān)家擔(dān)任科技顧問(wèn)，成立 禽 肉新產(chǎn)品研發(fā)中心 實(shí)驗(yàn)室 ，并與有 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 和市 宣城市 畜牧局結(jié)成 產(chǎn)學(xué)研、 科技對(duì)接共建機(jī)制，全面促進(jìn)企業(yè)科技開(kāi)發(fā)能力的增強(qiáng)，確保項(xiàng)目的 順利實(shí)施。為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，各加工間都設(shè)有特定的溫度。 為確保肉制品的質(zhì)量，符合對(duì)處出口標(biāo)準(zhǔn)，工藝流程生熟嚴(yán)格分開(kāi)，防止產(chǎn)品，受到交叉污染，加工工藝采用流水作業(yè) 線(xiàn)生產(chǎn)。 工藝流程圖 圖 21 工藝流程圖 清真 白條雞或分割雞新鮮料坯 清真 白條雞或分割雞冷藏料坯 滾揉 整型 切塊 腌制 （鹽、生姜、胡椒、麻油、棕櫚油、中草藥等） 腌制 腌制 （ 醬油、糖等） 蒸煮或油炸 調(diào)味 （蔥姜等） 真空包裝 風(fēng)干、熏制 殺菌 腌制 真空包裝 真空包裝 殺菌 醬 雞成品 乳酸菌肉雞制品 熏 雞成品 風(fēng)味雞翅、腿、爪制品 涂料 填料 浸燙 （低溫烤制） 乳酸菌發(fā)酵 蔥、八角、香菇、