餐廳主管個人述職報告-文庫吧資料
2025-04-15 04:09本頁面
【正文】 的培訓6場，部門組織的服務(wù)技能培訓9場，新員工入職培訓4場?！ 《⒔⒉蛷d案例編寫制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率 今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例編寫制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。作為**一家星級酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風格，要在服務(wù)管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。 在此我祝各位領(lǐng)導，各位同事新年新氣象，新年新運道。同時也讓他們理解“微笑是最好的`武器”?！ ∷摹⒄箍催^去，我信心百倍。使賓客興奮而來，滿足而回?！ 。?）進步綜合接待能力?！ 。?）加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，夸大協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復(fù)夸大合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。 三、抓好治理，強化協(xié)調(diào)關(guān)系進步綜合接待能力。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領(lǐng)導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是： “關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。也使顧客對我們賓館有一個新的熟悉。在賓館各部分的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預(yù)備了400多人的會議送餐。 在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。 ?。?）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。 ?。?）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應(yīng)當掛起欣慰的笑臉。這和員工的共同努力，各部分的大力協(xié)作是分不開的。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領(lǐng)導對我的信任。餐廳主管個人述職報告2 餐廳主管個人述職報告光陰似箭，時光如梭?！ ≡诂F(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想?！ 〔块T之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致?！ ∽⒅貑T工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展
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