學(xué)校食堂食品安全工作自查整改報(bào)告-文庫(kù)吧資料
2025-04-15 01:52本頁(yè)面
【正文】 場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）?！ ”９軉T應(yīng)及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。食堂晚上實(shí)行值班制。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)?！ ◎?yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購(gòu)人員反饋，采購(gòu)員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量?！ ?三)、食品驗(yàn)收制度 凡采購(gòu)入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用?！ ∫Y貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。 對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。每餐盡可能多的39?！ 〔少?gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票?！ ∈称芳霸系馁A存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求?！ 〔妥酪斡煤笠粮蓛??！ ″佋?、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。 要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽?！ ∈⒎攀称返牟途呦磧簦ㄆ谙?
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