廚房安全責任書-文庫吧資料
2025-04-05 21:24本頁面
【正文】 的消防安全工作，避免各類火災事故的發(fā)生，確保企業(yè)經(jīng)營的正常運行，明確廚師消防安全責任到位。 1 為保證本責任書的有效執(zhí)行，對發(fā)現(xiàn)有違反上述條款造成火災或存在火險隱患等情況 ，消防主管部門有權追究其責任人按消防法予以處理或處罰?！ ?，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后方可離開。 ，用來撲滅各類油鍋火災?！ 。獣r刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關?！ 〖追?公章)：_________ 乙方(公章)：_________ 法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________ _________年____月____日 _________年____月____日廚房安全責任書7 根據(jù)消防安全的需要，為確保中和堂四樓會所、員工飯?zhí)萌藛T、資產(chǎn)的安全，杜絕火險和消防隱患，確保周邊營運工作正常運作，貫徹落實“誰主管、誰負責”的原則，特制定以下消防安全責任書： ，定期或不定期地對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制度。 1本責任書未盡事宜，另補充規(guī)定?！ ∽袷赜變簣@勞動紀律，按時上下班，上班期間，不得擅自離開工作崗位，具有高度的工作責任感，樹立良好形象?！ ∪粢蚬ぷ魅藛T工作失職等問題造成的一切后果按幼兒園安全條例追究其相應責任?！ ≠彶艘怯?，索取票據(jù)?！ N房內(nèi)禁止幼兒或其他閑雜人等進入。工作人員要定期或不定期對各項工作和衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量進行檢查?！ N師長責任：廚師長負責廚房整體菜品的加工與出品，凡上桌菜品（尤其是宴請菜品）需親自把關，確保菜品零失誤，若菜品遭到客人投訴的，除追究部門主管責任人責任外，廚師長負連帶責任?！ ∷?、責任人職責： 部門主管責任：對于本部門出品的菜品除嚴把原料關和加工關外，凡上桌食品（尤其是宴請菜品）部門主管需親自嘗過菜品，對菜品的出品肯定后方可交于傳菜部。熟食品應待涼卻后冷藏，盛器要消毒，并加蓋存放。存放食品時要做到生熟隔離、成品與半成品隔離，食品中的干貨、罐頭、米面等應放置在干凈、陰涼干燥處，要做到防潮、防蟲、防鼠、防悶熱等，擺放時注意同類擺放。熟食要嚴把出廠及衛(wèi)生關，供貨商需持有國安頒發(fā)的相關證書?！ 〖追?公章)：_________ 乙方(公章)：_________ 法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________ _________年____月____日 _________年____月____日廚房安全責任書5 為有效地杜絕食品安全事故發(fā)生，保障酒店用餐客人的用餐安全，自今日起特制定本責任書： 一、原料關： 保證進入后廚庫房的食品原料包裝、運輸、貯存、裝卸食品所使用的容器、工具及設備符合國家食品衛(wèi)生條例。簽訂之日起生效。嚴重的交由上級部門或司法機關處理。 三、責任追究 廚房責任人違反上述有關規(guī)定，有失責行為，由領導班子會議研究，給予一定的處理?！ 栏袷称吩系亩c采購和索證制度，確保來源的安全可靠?！ “词称沸l(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔?！ ∽⒁庥秒?、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時，要馬上關閉?！ ○B(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。
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