精選餐廳服務(wù)員工作計(jì)劃范文-文庫吧資料
2025-04-05 01:55本頁面
【正文】 系，提醒催菜。 (1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。 (7)根據(jù)情況上水果盤。 (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。 (2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。 首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。 能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。 (5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。要做到四個(gè)不要：不要同一口味，不要同一原料，不要同一烹調(diào)方法，不要同一盛器。 (1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1