廚房下半年工作計劃-下半年工作計劃-文庫吧資料
2025-04-03 22:45本頁面
【正文】 后在西餐廳推出海鮮火鍋?！ 》e極配合銷售人員的工作?！ 栏窨刂谱詭Ь扑?、菜品，如有客人自帶酒水、菜品必須通過餐飲總監(jiān)、行政總廚，餐廳得到總監(jiān)、總廚的通知方可允許自帶 宴會廳 加強對于宴會幫工服務(wù)和管理工作，提高宴會的服務(wù)質(zhì)量。 鼓勵全員銷售，給酒店帶來生意的員工根據(jù)消費比例提獎?！ ≈贫腿霜剟钣媱?，對老客戶消費給予獎勵。樹立良好的口碑(中餐廳計劃推出四季養(yǎng)生菜)?！ 〖訌娛称沸l(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責(zé)任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益?！ 【C合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下： ，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作。總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓(xùn)及指導(dǎo)?！ ∷?、菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo)。對做得好與不好的部門及個人做相應(yīng)的處罰與獎勵。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認可?！ ∨c去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。 3. 原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基
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