20xx酒店實(shí)習(xí)生下半年工作參考計(jì)劃范文-文庫吧資料
2025-01-25 06:48本頁面
【正文】 人預(yù)訂日期內(nèi)所需要的房型和數(shù)量是有的，才能接受該預(yù)訂。④為客人提供長(zhǎng)途的代撥、計(jì)費(fèi)及其他征詢效勞。②受理客人的留言?？倷C(jī)和預(yù)訂部的工作可能相對(duì)就復(fù)雜一些，壓力也大一些，不能出一點(diǎn)過失，否則就可能會(huì)造成非常嚴(yán)峻的妨礙。首先是報(bào)崗，報(bào)崗分內(nèi)外線，非常簡(jiǎn)單。到了總機(jī)才明白，這里是總機(jī)、商務(wù)中心、預(yù)訂部三個(gè)部門合并而成，也就意味著除了總機(jī)的工作，我們還需要承擔(dān)預(yù)訂部和商務(wù)中心的工作?！ ”娝苤鞑投Y儀是非常復(fù)雜的，就拿上菜來說，要遵照左上右下，食物要一道一道上，等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜，切不可同時(shí)上桌，每道食物所裝備的餐具也是不一樣的，包括食物食用的順序都是非常有講究的：頭盤沙律湯，主菜，甜品咖啡茶。除此之外，餐廳還接待散點(diǎn)和提供24小時(shí)送餐效勞。②開餐效勞：開餐后，要隨時(shí)將客人用過的空餐具撤下，保持餐臺(tái)的整潔，方便客人用餐，并隨時(shí)留意客人的需求，滿足客人的要求，確?？腿擞貌陀淇?③餐后清理和擺位：客人離開后，要盡快清理客人用過的餐具，刮臺(tái)，擺臺(tái)，重新擺好臺(tái)位。檢查工作柜里餐具等備用是否齊全。①開餐前預(yù)備：檢查并清潔自助餐臺(tái)，幫巴菲爐加水，依照菜品擺放相應(yīng)的餐具、菜牌。本酒店的西餐廳是以運(yùn)營自助餐為主，散點(diǎn)為輔。幸運(yùn)地是，我先后被分在西餐廳和前廳部的總機(jī)實(shí)習(xí)。培訓(xùn)內(nèi)容從酒店概況到禮貌禮儀，崗前培訓(xùn)確實(shí)給我們后面的上崗實(shí)習(xí)帶來了不小的協(xié)助。9月的xx仍然是酷熱的，我們坐在涼快的培訓(xùn)室接受培訓(xùn)，每天八九點(diǎn)開場(chǎng)到下午四五點(diǎn)完畢，除了培訓(xùn)的內(nèi)容有所改變，同樣的時(shí)間，同樣的地點(diǎn)，同樣的事情，每天都在重復(fù)，我們有著些許抱怨。迅速辦理完入住及入職等一切手續(xù)，剩下半天的時(shí)間整理宿舍、調(diào)整心態(tài)，去迎接接下來的挑戰(zhàn)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期四個(gè)半月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，學(xué)校和酒店還給我們安排了輪崗，讓我們更多的理解和實(shí)踐酒店各部門的工作。
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