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20xx工作總結(jié)餐廳部長(zhǎng)上半年工作總結(jié)及下半年參考計(jì)劃-文庫(kù)吧資料

2025-01-17 05:56本頁(yè)面
  

【正文】 。要求員工做到的,治理人員應(yīng)首先做到,嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲,獎(jiǎng),大張旗鼓地獎(jiǎng),真正起到獎(jiǎng)的效果。使日常工作得以順利開展,尤其各類嚴(yán)重接待也均能圓滿完成。通過一段時(shí)間的努力,餐飲部全體員工不管在儀容儀表、禮節(jié)禮貌,依然在效勞流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高,提高了餐飲效勞在客人中的佳譽(yù)度?! ∑?、抓培訓(xùn),抓落實(shí)培訓(xùn)和落實(shí),兩手都要抓,兩手都要硬。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制,極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。為客人營(yíng)建了溫馨優(yōu)雅的用餐氣氛?! ∪⒔Y(jié)合后廚部制定了新的餐具治理方法新方法的施行,使餐具破損率比建店以來任何時(shí)期都低,有效地操縱了前后餐具的破損。以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律。如樓層小例會(huì)制度,要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開樓層小會(huì)議,總結(jié)本樓層的昨日缺乏,布置補(bǔ)充本樓層工作安排。運(yùn)轉(zhuǎn)半年來不斷得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)視指導(dǎo),質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高?! 〔蛷d部長(zhǎng)上半年工作總結(jié)及下半年打算  201x年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,我調(diào)入餐飲部帶著全體同仁團(tuán)結(jié)一心,克服種種困難獲得如下成績(jī):  一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組完全打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)場(chǎng)面,領(lǐng)先組建餐飲部?jī)?nèi)部質(zhì)檢小組。同時(shí)希望在今后的工作當(dāng)中,我可以與大家共同努力、共同學(xué)習(xí)、共同開展 ?! ∨c同事們溝通交流不夠,缺少對(duì)員工的培訓(xùn)認(rèn)識(shí)。遇到不明白擺臺(tái)或者不明白下單的,本人先做好榜樣帶頭,然后讓對(duì)方進(jìn)展操作練習(xí),過后依然不明白的,采納口頭法進(jìn)展帶練,讓對(duì)方按照語言本人操作試練,使其可以加強(qiáng)經(jīng)歷,更好更快的掌握業(yè)務(wù)根本技能,及時(shí)上手?! £P(guān)懷新成員,加強(qiáng)溝通。遇到員工思想有變動(dòng)的做好思想教育工作,給其分析當(dāng)今社會(huì)根本情況,為其確立人生與工作目的,該如何去規(guī)劃與克服工作上所遇到的苦惱事情與困難事件?! ∑綍r(shí)注重員工的優(yōu)點(diǎn),合理的安排崗位,對(duì)員工的工作效率嚴(yán)格著手來抓。利用本人掌握的根本技能對(duì)墻壁存在臟亂的咨詢題進(jìn)展了墻紙裝修,改善員工對(duì)環(huán)境用餐審美的視野?! ∠雴T工之所想。通過檢查發(fā)覺領(lǐng)班沒有做到位的地點(diǎn),能第一時(shí)間去告知對(duì)方并催促改正。同時(shí)也改善了套餐小菜的拼盤,提高了上菜的時(shí)間。嚴(yán)格要求本人以及員工上班時(shí)間的言談舉止,對(duì)一些站姿不雅觀和不講文明話的員工,可以第一時(shí)間給予批判糾正。規(guī)定周
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