【正文】 客人。(9)我預(yù)先估計客人的需要。(7)我用LEARN程序讓客人稱心滿意。(5)我尊重酒店與社區(qū)。(3)我發(fā)揮團隊合作精神。
　　萬豪服務(wù)精神
　　(1)我很自豪地代表萬豪。
三、實習主要收獲和體會
　　(一)實習收獲
　　酒店是一個綜合各類各色人才、匯集和傳播各種信息的復(fù)雜社會的縮影?？腿俗吆?，收拾桌子，擺位?；旧隙际巧习郆efing，然后開始工作，抹桌椅、味架，F(xiàn)ill糖盅，下午5點以后開檔，檢查桌面的物品是否齊全，擺訂位。還有一些比較有特色的宴會如10月11日的廣州日本文化節(jié)。amp。
　　C、VIP餐和會議：一般VIP餐都是位上菜并且都是?？突蛘咛厥獾目腿?，如政府宴、BMW公司宴、GWIC婦女聚會的自助餐等。啤酒節(jié)讓我大開眼界，每天都見到了各色各樣的外國人和中國人，外國人玩得比中國人更加盡情，晚會氣氛持續(xù)高漲。這次外賣給我提供了一個很好的見識機會，讓我知道了外賣是怎么回事，也讓我第一次身臨現(xiàn)場地觀看足球賽。
　　宴會服務(wù)部的特色實習內(nèi)容：
　　A、外賣：所謂的外賣是指到酒店以外的地方提供宴會服務(wù)，這是中酒宴會部的一大特色。餐前如何站位，餐前的準備工作，做餐的具體操作及餐后的收拾工作。會議期間的回型，散會后回型或清場擺下一個會議。學習如何取咖啡及沖茶、使用大小舞臺及調(diào)教、使用銀幕和白板等。含概了如何圍臺裙、裝射燈、擺咖啡檔和簽到臺、吸和鋪藍絨、裝舞池板、擺紙筆和水、拉線、清場等。
　　E、擺會議：主要學習擺各種會議。
　　D、擺位：主要學習如何擺中菜位、西餐位。
　　B、宴會部的認識：宴會部A、B、C、D倉的認識及用途，宴會廳的分布，中西餐具的分類及擺放地點，20AVROOM、飾物柜的地點及用途，布草的分類及擺放地點。了解宴會考勤的標準，學會如何看更期，調(diào)更期。為加快集團酒店業(yè)務(wù)發(fā)展步伐，嶺南國際企業(yè)集團根據(jù)市場發(fā)展趨勢，整合集團資源，正在全力打造中高檔經(jīng)濟型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店，計劃以珠江三角洲為基礎(chǔ)，力爭在3年內(nèi)打造華南經(jīng)濟型連鎖酒店領(lǐng)導(dǎo)品牌。萬豪還被《財富》雜志評為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團之一。該公司的總部設(shè)于美國首都華盛頓特區(qū)，共有員工128,000人。(6)購物設(shè)施：精品店、名店城。富于時代感的房間完美地融合了中國傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進技術(shù)，我們的賓客將體驗到無可比擬的溫馨和無處不在的周到服務(wù)。還有凌霄閣扒房、龍野城日本餐廳、美食閣。中國大酒店全新奉獻的鋼琴吧將是您享用美食、娛樂、休閑的心水之選。無論用餐還是小坐，這里優(yōu)雅的氣氛均會讓您倍感舒適。麗廊咖啡廳:酒店二層，共設(shè)250座。四季廳:酒店一層，共設(shè)160座和八間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營造一個輕松愉悅的就餐環(huán)境。包括健康中心、游泳池、網(wǎng)球場、模擬高爾夫球場、花園、兒童歡樂天地、健行軒沐足中心等。健康中心各種設(shè)施一應(yīng)俱全：桑拿室，陽光泳池，有氧運動室和網(wǎng)球場。114廳、逸致軒、水晶軒等。麗晶殿、鉆石廳。同時，豐富的中西知名宴會美食亦會讓您的商務(wù)活動和各類盛會大為增色，圓滿成功。它們集中分布于酒店二層，由大堂乘坐電梯直接可達。中國大酒店揉合了中西文化各自的韻味，傳統(tǒng)的中國精神在其中熠熠生輝。中國大酒店坐落于風景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)抱中，緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館，地處廣州繁華的市中心，鄰近廣州火車站，正對中國進出口商品交易會流花展館，距新白云國際機場僅三十五分鐘車程，位居地鐵二號線越秀公園站上蓋，賓客可乘地鐵輕松直達中國進出口商品交易會琶洲展館及廣州火車東站，交通便利，環(huán)境舒適。aMarriotthotel)1984年開業(yè)，是廣州最早的幾家五星級酒店之一，是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五星級酒店,是廣州目前唯一一家由國際酒店管理集團管理的五星級酒店，也是廣州唯一五星級的萬豪國際品牌酒店，更是萬豪國際集團在這個發(fā)展迅速的大都會的旗艦酒店，其業(yè)主是廣州嶺南國際集團。aMarriotthotel)
　　實習時間：2020年7月14日。通過實習，了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的”。只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個性服務(wù)，贏得客人滿意和再次光臨。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的”。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標準就是客人的”?！??！?。amp。在宴會部見識新事物，了解各種各樣的公司的機會很多，鍛煉的機會也很多。我被分配在中國大酒店宴會服務(wù)部實習，廣交會期間被調(diào)到麗廊咖啡廳幫忙。各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機制,以至造成了客人資料沒有及時更新,耽誤了接車接機服務(wù)、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生.
　　酒店資料不統(tǒng)一,各個部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙,由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比如酒店到機場的空港快線的運行時間,禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,在實際運用中,又臨時通知最近改了時間,當時酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓資料,培訓沒有針對性,在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間,人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務(wù)繁重的時期,培訓4天時間里,天天有新同事請假工作而不能參加培訓,培訓效果大打折扣.
　　當然,自己在這次酒店實習中也有不足,在工作過程中對其它部門不夠熟悉,在酒店工作最重要的就是細心耐心,方便和客人溝通交流,另一方面,適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的.
　　(二)個人建議
　　牡丹國際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度,只有繼續(xù)該制度,提高酒店的入職門檻,整體素質(zhì)提高了,員工積極性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化.
　　酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達,以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量,改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施.
　　在培訓方面,針對員工流動性大的問題,希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間,專人進行培訓工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,強化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì).
　　酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家,希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓,提高員工服務(wù)質(zhì)量,為客人們提供更周到的服務(wù).
　　五 實習心德
　　在畢業(yè)實習期間,清楚的認識到,學歷只是一個方面,它與最終的能力有關(guān)聯(lián),在實習期間我虛心地傾聽前輩們的指點和教導(dǎo),記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時地溫習,熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況,一步一個腳印,從小事做起,還有很多東西要學習,很多教訓要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準備,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會開出希望的花,結(jié)出成功的果。
　　溝通不靈,諸