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實用的酒店實習報告范文集錦7篇-文庫吧資料

2024-12-07 04:21本頁面
  

【正文】 高層似乎越輕松。任何一個細小的工作都有很深的水,學無止境。只有對每一個小事兒做到了面面俱到的了解和掌握,你才能往前走的更快一點。每當我被很多在校生郵件問到類似的問題,我都非常希望你們是否可以回家多讀一下你們的簡歷是否通順。我們要做一個思考者,而不是工作者。有問題發(fā)生,一定要想辦法解決,職場是一個只要結果的地方?! ∪?、總結經驗  在與各部門同事的合作過程中,也發(fā)現自己存在的一些問題,通過不斷的積累經驗和總結,主要體現在以下一些方面: ?。ǘ⒔拥巾椖亢?,中途如果遇見無法完成的問題一定要及時向上級請教。另外,既然是實習生,那也就不是這個單位的正式職員,因而不要去做與自己身份不相符的事,如不涉及單位內部的糾紛。其實,擁有充分的自信是實習生應該具備的精神狀態(tài),沒有哪位領導會放心一個不自信的人去辦事,因此畏首畏尾會使你失去很多機會。對酒店和整個酒店行業(yè)的發(fā)展規(guī)模,發(fā)展前景,企業(yè)的文化,產品結構有了更多的熟悉,當然除了這些硬性知識以外,也學會了很多工作中應該掌握的事情?! 《?、工作收獲  經過這2個月的總臺實習,學到了很多。在擇業(yè)規(guī)劃中,能力是知己最重要的方面,它是事業(yè)成功的必要條件,即具備相關職業(yè)能力不一定會成功,但缺乏就肯定會失敗?! 。ǘ⑸缃荒芰?,人們在人際互動中表現出來的能力,包括適應能力,管理能力,說服能力,合作能力,領導能力,社交能力,溝通能力,組織能力?! 〔煌穆殬I(yè)具有不同的能力要求,我們要判斷自己適合從事何種職業(yè),就要知道自己的優(yōu)勢能力。  針對有此特點的工作時,剛開始做難免有些困難,于是不斷的懷疑自己的能力。這具體又包括餐飲部,保障部,銷售部,財務部等?! 。ㄎ澹⒐ぷ鲀热蔟嬰s,總臺的工作范圍廣,項目多,通常包括問詢,票務,預定等一系列內容?! 。ㄋ模?、處理相關信息資料。 ?。ㄈ?、聯絡和協調顧客服務?! 。ǘ?、提供各類綜合服務??偱_接待員的首要任務就是銷售客房。20xx年2月,我和學院的其他幾個同學一起,踏出校門,來到湯都水城度假中心,開始了我們?yōu)槠?個月的實習生涯,經過一周的入職培訓,我有幸進入酒店前廳部,成為一名前臺接待員?! 【频陮嵙晥蟾嫫?一、酒店實習情況  畢業(yè)將至,許多大學生都開始了在各單位的實習或是試用生活。這為我以后步入社會奠定基礎,它是我從學校向社會跨越的一個平臺,因為有他們的指導,才使得我順利完成了這次工作。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務?! ≡陲埖甑娜魏我粋€角落都是彬彬有禮的服務人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。  酒店文化是酒店經營的靈魂酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴,除了在接受服務的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。  服務質量是酒店管理的核心餐飲業(yè)的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作,全體員工都要有質量意識,管理人員更要樹立服務質量觀念。因為隨著經濟的發(fā)展,人們的道德素質、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的餐飲店,越是賓客盈門?! 嵙曮w會  餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口隨著社會經濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達。學會了用標準的禮儀禮貌待客,更明白了學好外語的重要性?! 》找庾R的提高對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時,客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風,溫暖愜意。當我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝。并在離開崗位時通知當更管理人員,當身著制服出現在大堂時,應保持微笑,做到提高品質的服務,給顧客留下深刻的印象?! 〔秃笳砉ぷ鳎簹w整坐椅,清潔地面衛(wèi)生,然后安全、迅速的收拾干凈臺面,并擺好餐位,迎接下批客人。  結帳:核對賬單金額,并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”,收取相應金額,與顧客確認大鈔后四位數字,及時找回剩余金額,如顧客需要發(fā)票,提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取?! 〕霾头眨焊鶕娔X單核對菜品,并檢查菜品的品質,做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取?! 〔烷g服務:隨時留意顧客用餐情況和臺面情況,如加水、換骨碟、加菜等。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務,并提醒顧客保管好隨身物品?! 〕蔬f菜單并點單:熱情、禮貌地幫助顧客點菜?! ∮e、問候客人:當一切準備工作全部就緒后,要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來?! 嵙晬徫慌c內容  餐前準備:每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔,并保持個人衛(wèi)生。公司注重員工培訓,并為員工提供系統的帶薪培訓。學校安排了這次實習,使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,為此我在凱瑞餐飲部進行了為期六個月的實習,收獲頗豐,掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗。經歷此次實習,我學會了細心認真地去生活學習,提升了社會責任感,我將珍惜今后的每一次機會,勇敢地挑戰(zhàn)自我,完善自我,讓自己成為優(yōu)秀的服務社會的一員。酒店服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,其服務質量是酒店管理的核心,全體員工都要有質量意識,管理人員更要樹立服務質量觀念,而且要有自己的企業(yè)文化,筑起酒店的靈魂,這樣才能為社會提供更好的服務,得到雙贏?! ∷摹ⅰ ‰S著經濟的發(fā)展,人們的物質精神需求不斷增加,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展?! 【频陿I(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè),任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成,從客人訂房的那一刻開始到退房離開,哪一步都離不開各部門的溝通和合作,所以一個酒店的員工要時刻從大局著想,把酒店利益放在第一位,團結協作,及時溝通,加強團隊凝聚力。一個酒店的硬件服務和軟件服務應該相互諧調,在硬件設施達到星級標準的同時服務理念、服務質量也應該提升,而我所在的滇能大酒店在設施上達到了五星級標準,但與同區(qū)其他酒店相比,其服務質量并不高,由于沒有一套完整的員工培訓方案,酒店員工整體素質不強,缺乏專業(yè)人員,導致其業(yè)績平平?! ?三)、對酒店服務及管理的認識  酒店服務質量有待提高  對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線。我也從酒店員工那里學會了很多服務的經驗,和他們建立了友誼,同時感覺自己對專業(yè)有了更深的認識,服務水平也提高了?! ?二)、我的體會  這一次實習,我在的實習崗位工作都不復雜,但是也需要足夠的耐心,還要學會與客人有效溝通,要能夠讓客人滿意要注意每一個小細節(jié),認真聆聽,感覺出他們的情緒,并用自己積極輕松的情緒去感染他們。要能夠輕松操作業(yè)務還必須做到:聽寫迅速,反應敏捷,專注認真,記憶力強,善于交流,有熟練的計算機操作和打字技術,掌握酒店、周邊旅游景點、交通狀況及娛樂設施等知識與信息,以便隨時給客人提供幫助,最后還要嚴守話務機密,不要把客人的隱私泄露出去?! ∪齻€班制都嘗試過,雖然操作簡單,但是每次電話鈴一響,就反射似的左手抓電話右手抓鼠標,挺直脊背端正坐姿仔細聆聽,有時候要回答客人的詢問,復述某些細節(jié),給予答復,以最快的速度完成任務,也像在戰(zhàn)斗一樣精神奕奕,可能會發(fā)生點錯誤,然后不斷改正,不斷進步。我的工作大部分是轉接,叫醒,以及在客人有要求后向相關部門轉達。所以我在與客人交流時又重復了房號及時間,先登記相關內容在叫醒記錄上,同時在話務臺上設置叫醒時間,以防出錯。  之后幾天是白班,我要求一視同仁,于是領班在給我排班時改了班制,使三班均勻,我終于有機會接觸話務員全面服務。之后我慢慢改正了錯誤,服務也越來越順暢,第一天上班,就給了我不小的教育。由于滇能大酒店對外宣傳時統一用的是總機號碼,因此客人打進要求給他預定房間時,他本來還有話要說,我卻只聽到“給我定間房間”就說“好的,請稍等”然后轉到了大堂處并掛了電話。犯了這些錯誤之后,我趁著沒有電話打進時練習了很多遍問候語,由開始的生澀、沒有感情到后來終于符合面帶微笑、語音清脆,語調柔和的基本標準。電話鈴響了,桌面顯示是外線,可是我退縮了,酒店規(guī)定:接轉電話,電鈴三響內必須接聽,在第三聲之后領班接起了電話,結束后我說我不敢接怕出錯,她很嚴厲的對我說了一句,你連嘗試都不敢嘗試,還說什么出錯,你的行為已經造成了客人對酒店印象的貶值。剛進入酒店,我就在領班帶領下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務臺功能,大約學習了兩個小時后,我開始了工作。我們需要注意溝通技巧,對內我們要保持和酒店各個部門間的聯系,對外維護酒店對客人的良好形象,盡量滿足客人的要求,安撫客人,成為連系客人與酒店各部門服務的橋梁?! 《徫粚崙?zhàn)  (一)、崗位認識  我所在崗位為前廳部總機話務員,總機是酒店服務的第一窗口,雖然不面客,但客人預定了解酒店信息首先通過電話,所以我們的服務往往決定了客人對酒店的第一印象。滇能國際大酒店是宣威首家五
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