廚師年度個(gè)人總結(jié)及明年打算與廚師年終工作總結(jié)(多篇范文)(1)匯編(參考版)
2024-11-22 06:32本頁(yè)面
【正文】 總結(jié)人：鞏小全二〇一四年一月八日廚師年終工作總結(jié)廚師工作總結(jié)廚師年終工作總結(jié)食堂廚師工作總結(jié)廚師工作總結(jié)。在即將到來(lái)的XX年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。XX年是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來(lái)工作的點(diǎn)滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。在過(guò)去的一年里，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)、同事們及作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的不斷激勵(lì)和工作中的支持、認(rèn)可，讓我在本職崗位上自由發(fā)揮以致建功立業(yè)。認(rèn)真擦拭餐廳地面、餐桌、餐車(chē)、及整齊擺放座椅，嚴(yán)格保證?員工之家?地面、門(mén)窗、玻璃以及周?chē)h(huán)境的衛(wèi)生。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。環(huán)境衛(wèi)生采取?四定?辦法，即定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量；劃片分工，包干負(fù)責(zé)。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止?病從口入?，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者身體健康。四是注意飲食衛(wèi)生，廚房清潔，虛心聽(tīng)取作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們合理化建議，想方設(shè)法讓作業(yè)區(qū)的同事們?cè)诔燥枴⒊院玫幕A(chǔ)上，認(rèn)真研究制定詳細(xì)的食堂用餐菜譜，不斷創(chuàng)新新花樣，改善領(lǐng)導(dǎo)和同事們的伙食，讓同志們吃在嘴里，樂(lè)在心里。在安全方面加強(qiáng)了對(duì)火源等的檢查，注重防水，防漏工作，上下班做到了認(rèn)真檢查天然氣、門(mén)窗是否關(guān)好，保證了安全。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì)、高效；對(duì)就餐人員態(tài)度和藹、說(shuō)話和氣、不說(shuō)粗話、不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。在飲食烹飪上，嚴(yán)格按食品操作進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。按時(shí)上下班，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度。我們以溫暖服務(wù)的理念。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利！XX年7月的一天，我有幸被派往到采油三廠紅井子作業(yè)區(qū)擔(dān)任廚房廚師長(zhǎng)一職，成為了這里的一員。向?qū)W生提出恰當(dāng)?shù)膯?wèn)題，激發(fā)起學(xué)生的興趣，提高他們學(xué)習(xí)的積極性。如果改成50米見(jiàn)方的新羊圈，不用添籬笆，羊圈面積就有2500平方米”。老師先給學(xué)生講了一個(gè)故事：父親的羊越來(lái)越多，想拆舊羊圈擴(kuò)大面積，可是沒(méi)有多余的籬笆，怎么辦呢？他叫來(lái)了兒子,兒子不慌不忙地說(shuō)：“爸，我有辦法”。頓時(shí)教室里象炸了鍋似的，……“等你學(xué)了字母表示數(shù)，你也會(huì)算了”。老師微笑問(wèn)：“同學(xué)們，用一個(gè)平面去截一個(gè)正方體，截出的面可能是什么形狀？”懸念式“開(kāi)場(chǎng)白”：老師一上講臺(tái)，故意神神秘秘地說(shuō)“你們每人隨便想一個(gè)自然數(shù)，將這個(gè)數(shù)乘5減7，再把結(jié)果乘2加14”。那么，如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的上課積極性，引發(fā)他們的好奇心？設(shè)計(jì)好“開(kāi)場(chǎng)白”，非常關(guān)鍵。開(kāi)場(chǎng)白許多學(xué)生認(rèn)為數(shù)學(xué)是枯燥的、乏味的。綜上所述，在本年度，通過(guò)努力，我在某些方面取得了一定的成績(jī)。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。在食品衛(wèi)生上。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。日常工作方面：在過(guò)去的一年中，我樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。第
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