廚師長個人年終總結范本(參考版)
2024-11-20 22:06本頁面
【正文】 新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面.。將每月工作計劃與每日工作日志加以落實。通過專業(yè)化培訓與管理，對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品。三、下一年的設想與工作安排通過學習再造、培訓與管理好團隊。在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。二、廚房存在的問題由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房還需增強工作意識。學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓。XX年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎上流水達到30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。一次是中關村店與圓明園店副廚對調，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20XX年帶入北京的主管。今年
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