20xx餐飲部年度工作總結(jié)2(參考版)
2024-11-20 04:14本頁面
【正文】 資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識。
堅持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。
繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。
增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。原計劃增加幾間KTV包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
規(guī)范建制補充人員。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。
菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。
雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:
餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局
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