【正文】
。每天早上上班前都要把布草數(shù)點好，布草疊放要整齊方便點數(shù)，工作車工作間保持干凈。如果有漏報錯報，則由服務員簽單賠，所以不可馬虎。 查房，整理工作車工作間，點好布草。有時候一個團隊剛剛退房還沒有離開，房務中心就匯報說有客人已入住，服務員要迅速查房后趕房，一間要10來分鐘，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味。
　　一些團隊入住酒店，上午開會時要對房間進行一次小整理，一層樓16來間房僅兩個服務員，盡快趕在客人回來之前完成。
　　二。
　　(3)熟悉房間設備及其使用，如數(shù)字電視、空調(diào)、吹風機的使用等。 需要記憶的內(nèi)容較多，要求服務規(guī)范化
　　(1)記憶內(nèi)容從服務員自身做起，如女服務員要求盤發(fā)，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握對講機的使用方法。我也大概的總結了幾點。今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實習了。再就是我們要會沖各種茶和咖啡，并且當面為客人表演。
　　第二階段：酒店餐廳部吧員
　　作為一個吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價錢，啤酒勉勉強強還可以過關。而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動。
　　酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
　　第一階段：酒店餐廳部服務員
　　中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。
酒店服務員的總結報告篇五　　回想起實習日子里的點點滴滴,我感觸頗多,受益匪淺。
　　三是車輛。
　　二是水供應。
　　局、庫領導需協(xié)調(diào)解決的困難
　　一是移裝變壓器，改造輸電線路。爭創(chuàng)二星級飯店，對照二星級旅游飯店標準，對號入座，逐項打分，缺項的盡量補上，不足的努力改進2020年酒店工作總結5篇20x年酒店工作總結5篇。四是搞好采購工作，做到公開、透明，采購物品原則是貨比三家，好中選優(yōu)，降低原材料購進成本。節(jié)水：防止長流水，防止電機大馬拉小車。三是抓好節(jié)電、節(jié)水、節(jié)油工作。二是制訂出考核指標。一是找出節(jié)約項目。
　　進一步搞好節(jié)約挖潛，向節(jié)約要效益。所以，大量工作體現(xiàn)在表格管理上。
　　實行表格化管理。培訓要有系統(tǒng)的培訓計劃，有階段、有目標、有考核、一步步抓好落實。切實做到工作有布置，有標準，有獎懲措施，有檢查，有反饋，一件件落到實處，狠抓管理不放松，對事不對人。二是完善崗位責任制。做到專業(yè)人員與全體員工相結合，專業(yè)與業(yè)余相結合，發(fā)揚釘子精神，粘膠特性鍥而不舍，拿出攻不下堡壘不罷休的勁頭跑營銷，客人不但要請進來，而且要留得住。三是政策到位并及時兌現(xiàn)。在下步的工作中，一是抓好營銷人員自身素質的鍛煉和培養(yǎng)。在酒店未增加一間房，一個宴會間的情況下，我們順利接待了一個個培訓班，一桌桌婚宴，取得了社會效益、經(jīng)濟效益雙豐收。
　　一個小會議室200個餐位，往往接一個培訓班80110人，承接婚宴常常在30桌45桌之間，如信息工程學院培訓班110人，宣傳部培訓班60人，土管局培訓班80人，市銀河公司婚宴40桌，酒店的現(xiàn)有規(guī)模嚴重影響了經(jīng)營。酒店決定成立營銷部，打破鐵飯碗，多勞多得，按績分配，精選了二名有這方面特長的正式員工，每月只發(fā)300元生活費，其余按營銷業(yè)績提成，從5月份開始正式運作?，F(xiàn)在，全店上下形成人人有崗，崗崗有責，職責分明，獎罰明確的有序局面。酒店還對拾金不昧的***進行了通報表彰，同時，酒店也對違規(guī)違紀及時批評、處罰。為鼓勵大家多學、學好技術，我們還在四月份舉辦了***大酒店第一屆操作技術比武大賽，并表彰了優(yōu)秀選手。我們采取集中培訓與崗上培訓相結合，定時定點培訓與班上班下培訓相結合，老師教學生學生教學生的互幫互學制度。
　　總之，酒店通過訂制度，立規(guī)矩，抓管理，重落實，管理人員通過學知識，學技能，重實踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高，酒店服務質量在不斷提升，得到了越來越多的客人認可和好評。10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學習管理知識、管理技能和管理經(jīng)驗，在酒店管理方面進步很快，現(xiàn)已基本適應并勝任各自的工作崗位。我們先后聘請了曾在三星級酒店工作的餐飲前廳主管、廚師長和酒店副總到***大酒店擔任相應地管理職務管理酒店，這些同志有長期的酒店管理經(jīng)驗和理論水平，在酒店總經(jīng)理的帶領下，嚴抓嚴管，使酒店很快走上正規(guī)化、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路，無論是基層管理還是服務質量和產(chǎn)品開發(fā)都達到了一定水平。
　　重視人才抓管理，建章立制成方圓
　　酒店管理是一門科學，有它一套內(nèi)在的規(guī)律和規(guī)章。劉秋菊孩子小，托付身體有病的婆婆看