超市生鮮商品采購管理(參考版)
2024-12-19 16:27本頁面
【正文】 。 3．各廠商商品臺(tái)賬的建立 對(duì)于同一廠商所供應(yīng)的商品的進(jìn)價(jià)、售價(jià)、規(guī)格、數(shù)量、毛利率等商品資料要建立臺(tái)賬，進(jìn)價(jià)或規(guī)格有所變更時(shí)要及時(shí)修改。當(dāng)然也可以用更細(xì)的分類碼來給予代號(hào)，但總的來說，超市應(yīng)對(duì)廠商進(jìn)行分類管 理并給予每一廠商一個(gè)代碼，以便于電腦管理。比如分成果菜類的供應(yīng)廠商、日配類的供應(yīng)廠商，再依各類別來編號(hào)，給予每一個(gè)廠商一個(gè)編號(hào)。比如規(guī)定出現(xiàn)哪幾種情況下可退貨、費(fèi)用如何分?jǐn)偟取? 6．退貨的規(guī)定 超市最感頭痛的 問題便是退貨，廠商送貨很快，但退貨卻不積極。但在合同中須對(duì)付款方式有所規(guī)定。 4．價(jià)格變動(dòng)的規(guī)定 生鮮食品價(jià)格變動(dòng)較大，在鮮活食品簽訂永續(xù)訂單時(shí)，要對(duì)未來價(jià)格變動(dòng)的處理作出規(guī)定，如在價(jià)格上漲時(shí)，要在調(diào)整生效前通知超市并經(jīng)超市同意方為有效等。 3．商品品質(zhì)的規(guī)定 進(jìn)行商品采購時(shí)，采購人員應(yīng)了解商品的成分及品質(zhì)等是否符合政府衛(wèi)生部門或工商行政等部門的規(guī)定。因此應(yīng)規(guī)定一個(gè)比例，要求廠商缺貨時(shí)應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，以保證廠商能準(zhǔn)時(shí)供貨。因此，在配送方式 、配送時(shí)間、配送地點(diǎn)、配送次數(shù)等方面，通常在采購時(shí)就要和廠商在合同中予以規(guī)定，并要清楚規(guī)定廠商若違反了規(guī)定必須承擔(dān)的責(zé)任。 四、生鮮食品采購合同的內(nèi)容規(guī)定 生鮮食品采購合同內(nèi)容除了商品的品種、數(shù)量外，還應(yīng)對(duì)以下問題進(jìn)行規(guī)定： 1．配送問題的規(guī)定 生鮮食品主要是供給日常生活所需，要求商品周轉(zhuǎn)很快。對(duì)于由總部 (或配送中心 )集中進(jìn)貨的，總部有了永續(xù)訂單后，門店可以根據(jù)這張訂單來填補(bǔ)補(bǔ)貨申請(qǐng)單，并實(shí)時(shí)傳到總部，總部經(jīng)過審核后，將各個(gè)門店所需的鮮活食品的品種、數(shù)量匯總，然后發(fā)送給各個(gè)供應(yīng)商。其理論采購量等于日平均銷售量。商品單價(jià)在最小庫存和最大庫存之間，超市可根據(jù)廠家發(fā)貨的批量大小以及相應(yīng)的價(jià)格折扣、運(yùn)輸費(fèi)用來確定一個(gè)合理的量值作為每次采購的批量值。 ③根據(jù)最大采購 資金預(yù)算量來確定。 ②根據(jù)保質(zhì)期來確定。 (2)最大庫存量 最大庫存量的確定要綜合考慮以下 3 方面因素： ①根據(jù)庫容量來確定。其計(jì)算公式： 最小庫存量 =某類商品日平均銷售量 (廠家將商品送達(dá)配送中心的天數(shù) +配送中心進(jìn)行加工的天數(shù) +配送中心將貨送達(dá)門店的天數(shù) +賣場(chǎng)中陳列量可銷售的天數(shù) ) 對(duì)一些沒有組建配送中心的連鎖企業(yè)，其計(jì)算公式為： 最小庫存量 =某類商品的日平均銷售量 (廠家將商品送達(dá)門店的天數(shù) +門店進(jìn)行商品加工的天數(shù) +賣場(chǎng)中陳列量可銷售的天數(shù) ) 這是最小 庫存商品量，如果實(shí)際庫存低于這個(gè)數(shù)，可能會(huì)造成商品脫銷。根據(jù)電腦資料中 滾動(dòng)的 N 天的銷售量計(jì)算出某一商品的日平均銷售量，
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