【正文】 ￡∞萬(wàn)方數(shù)據(jù)論飲食文化旅游的開(kāi)發(fā)作者： 朱玉霞 作者單位：刊名：英文刊名：年，卷(期)： 鎮(zhèn)江市高等專(zhuān)科學(xué)校,江蘇鎮(zhèn)江,212003 現(xiàn)代商業(yè)2010(26)參考文獻(xiàn)(3條)2000 2001 2010 本文鏈接：。Ｊ、３．飲食體現(xiàn)文化．文化融于飲食妻嘉霞碩妻囂戮；蒜囂 霪黧鬈纂瀛呈鑒篇嘉隰囂膳保篆簍，；菇嘉？弱磊囂棧弘。他們已不再把渠麓爨惹黧轟簍蕊霎囂黧鼎旅游強(qiáng)身健體，希望品嘗具有醫(yī)療保健功效168。圃、掣【參考文獻(xiàn)】２．講究美感，藝術(shù)性強(qiáng)１、馮玉珠．飲食文化與旅游［Ｍ】．北京：化學(xué)工業(yè)出版社，２０１ ０年． ２、潘寶明．中國(guó)旅游文化［Ｍ】．北京：中 ：國(guó)旅游出版衽，２００１．”５、李江敏，李志飛．文化旅游開(kāi)發(fā)［Ｍ】。美 食不如美器”的說(shuō)法。它造型別致、五 彩繽紛、栩栩如生，呈現(xiàn)出富有意境的景色 和圖案。中國(guó)飲食以色艷、香濃，味鮮、型美而 著稱(chēng)于世，在烹飪的時(shí)候講究選料、刀功、火 候、烹調(diào)技法和調(diào)味，色、香，味、形、器是 中同飲食文化不可分割的５個(gè)方面。它們色彩 不同，形態(tài)各異，口味迥異，配伍精美，技法多 樣，從而構(gòu)成了中國(guó)繁多的美食品種。就風(fēng)味而言，有地方 風(fēng)味菜、宮廷菜、官府菜、素菜、清真菜、少數(shù)民族菜、藥膳等。中國(guó) 飲食文化旱現(xiàn)出以下特點(diǎn)。如今的食客注重的是“三養(yǎng)哲學(xué)”統(tǒng)民族文化，具有現(xiàn)實(shí)的緊迫性和重要性。２．以養(yǎng)生．醫(yī)療．保健為吸引物的藥膳保 健游中國(guó)飲食文化和醫(yī)療保健有密切的聯(lián) 一”，利用食物原料的藥用價(jià)值，烹成各種美 味的佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病防治的目的。為適應(yīng) 人們新的消費(fèi)需求，中圍各地的傳統(tǒng)風(fēng)味菜 肴紛紛上市，除北京的仿膳菜外，西安、杭 州、開(kāi)封，濟(jì)南、揚(yáng)州等地還挖掘研制了仿 唐菜、仿宋菜、孔府菜和紅樓菜等。目前，中國(guó)的飲食 文化旅游產(chǎn)品主要有以下兩種。因此，挖 掘飲食文化，發(fā)展特色旅游項(xiàng)目，弘揚(yáng)中國(guó)傳二．飲食文化旅游的開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀所謂飲食文化旅游，就是指將飲食文化 與旅游活動(dòng)相結(jié)合，以品嘗美食、了解中國(guó) 飲食文化為主要內(nèi)容，以游覽所在地的自然 景觀與人文景觀為輔助內(nèi)容的特色旅游?！笆场弊鳛槁糜蔚牧笠刂?，歷來(lái) 為中外游客所關(guān)注。中國(guó)人賦予飲食的強(qiáng)烈文化意 義，單從平平淡淡的菜名就可略窺一斑。俗”文化不斷發(fā)展，不斷沉 淀，飲食與文化早已相互融合、相互滲透、密 不可分。中國(guó)飲食文化可追根溯源至夏商時(shí)期。對(duì)于食品而言，從表面卜看，似乎與生態(tài) 資源的保護(hù)并沒(méi)有太大關(guān)聯(lián)，而實(shí)際上，食品 原料的采集在很大程度上取決于當(dāng)?shù)刈匀画h(huán) 境的良好與否，保護(hù)好環(huán)境，才有可能擁有更 多的原料提供給食品生產(chǎn)，真正實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)１ ２００３【文章摘要】飲食文化與旅游活動(dòng)相結(jié)合，對(duì)于 促進(jìn)旅游業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展，無(wú)疑有著 積極的意義。因此，飲食文化 旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)一定要立足于當(dāng)?shù)?，保持?土化，突出地方特色。同時(shí)由于外地菜肴 口味的大量涌入，逐漸更替了本地區(qū)原先人 們習(xí)慣的口味。因此，在一些旅游景點(diǎn)可以說(shuō) 想吃什么口味的菜—般都能吃到。因此，飲食文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)注重文化 內(nèi)涵，要特別注意把握飲食產(chǎn)品的文化特色。很多地方缺少對(duì)飲食 文化內(nèi)涵的挖掘和提煉，沒(méi)有把飲食佳肴與 民族文化、民俗風(fēng)情有機(jī)結(jié)合，片面追求經(jīng) 濟(jì)效益，忽視游客的精神享受，難以吸引眾多 的回頭客。目前，飲食文化旅游產(chǎn) 品基本上以品嘗佳肴為主，開(kāi)發(fā)者往往忽視 對(duì)中國(guó)幾千年來(lái)深厚的飲食文化傳統(tǒng)的發(fā) 揚(yáng)。我們可以深切的體會(huì)到星子縣綠色文化旅游網(wǎng)絡(luò)在星子縣人民政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)為契機(jī)，通過(guò)制定的各項(xiàng)措施的有效落實(shí)，全縣的綠色文化旅游網(wǎng)絡(luò)正在逐步的趨于成熟，全縣旅游事業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。四、總結(jié)四五天的調(diào)研時(shí)間一晃就過(guò)了，在這期間我們小組成員去了星子縣旅游局了解有關(guān)情況、去了各個(gè)景區(qū)景點(diǎn)實(shí)地考察、走訪了相關(guān)部門(mén)并且獲得了有關(guān)部門(mén)的大力支持。信息載量巨大，實(shí)時(shí)暢達(dá)，廣域連通的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息手段在旅游業(yè)中能發(fā)揮突出的作用,必將引導(dǎo)旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生深刻的變革，推動(dòng)著現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。（五）科技保障也是非常重要的一方面。山林植被資源較為豐富，做好森林防火安全工作極為重要。造就一支高素質(zhì)隊(duì)伍，為文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃實(shí)施提供保障。星子縣旅游人力資源的開(kāi)發(fā)，必須適應(yīng)當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展的需要，形成較為完備的旅游人力資源體系。開(kāi)展文化旅游資源普查工作，進(jìn)行系統(tǒng)科學(xué)的規(guī)劃，并監(jiān)督實(shí)施情況。文化旅游是一個(gè)綜合性經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，涉及眾多行業(yè)和部門(mén)，縣委、縣政府要把文化旅游為作重要工作來(lái)抓，旗幟鮮明地突出文化旅游業(yè)的發(fā)展地位，要強(qiáng)化政府的主導(dǎo)作用，形成強(qiáng)有力的組織領(lǐng)導(dǎo)和工作推進(jìn)機(jī)制，協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)統(tǒng)一行動(dòng)。積極利用國(guó)外、省外資金開(kāi)發(fā)文化旅游客源，投資文化旅游設(shè)施建設(shè)。積極爭(zhēng)取國(guó)家資金，逐步加大財(cái)政投入。（二）拓寬投資渠道，激發(fā)星子文化旅游發(fā)展活力。其次要加大文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度。星子縣文化旅游產(chǎn)品資源豐富，發(fā)展前途廣闊，但沒(méi)有一個(gè)產(chǎn)品做大做強(qiáng)發(fā)展文化旅游的對(duì)策與措施（一）整合資源，增強(qiáng)化星子文化旅游整體合力。而作為山南文化，其內(nèi)容非常豐富，如名人文化，田園詩(shī)鼻祖陶淵明、理學(xué)家朱熹、周敦頤；宗教文化，五大叢林名播海內(nèi)外；山水文化，文人騷客在星子寄情山水，留下大量詩(shī)文字畫(huà)，還有正在興起的溫泉文化等等。二是文化旅游品牌尚未樹(shù)立。由于星子縣經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)，財(cái)政收支僅維持低水平的平衡，導(dǎo)致文化旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入嚴(yán)重不足。總結(jié)出來(lái)就是歷史文化底蘊(yùn)深厚——被稱(chēng)為“真儒過(guò)化”，自然景觀優(yōu)美——被稱(chēng)為“百里畫(huà)廊”其它的我就不再提了。那么接下來(lái)我們首先要做的就是對(duì)星子縣的文化旅游的現(xiàn)狀進(jìn)行客觀的定位和評(píng)估。尋求文化享受已成為當(dāng)前旅游者的一種風(fēng)尚。三、如何打造文化旅游網(wǎng)絡(luò)文化旅游的概念通過(guò)旅游實(shí)現(xiàn)感知、了解、體察人類(lèi)文化具體內(nèi)容之目的的行為過(guò)程。清明節(jié)期間，要高度重視秀峰、桃花源、觀音橋等林區(qū)的防火安全工作，針對(duì)今年雨水較多的現(xiàn)狀，還要預(yù)防景區(qū)發(fā)生山體滑坡等情況。繼續(xù)舉辦溫泉旅游節(jié)活動(dòng)。陽(yáng)光、天地溫泉等旅游度假區(qū)為代表的現(xiàn)代休閑旅游產(chǎn)業(yè)。充分利用星子縣得天獨(dú)厚的資源區(qū)位，交通優(yōu)勢(shì)。成功舉辦了“魅力星子—第二屆全國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體江西游啟動(dòng)儀式暨風(fēng)采活動(dòng)”來(lái)自全國(guó)46家中央網(wǎng)絡(luò)媒體重點(diǎn)新聞網(wǎng)絡(luò)站及知名商業(yè)網(wǎng)絡(luò)媒體記者聚集星子,、以創(chuàng)品牌特色為目標(biāo)星子縣政府不斷優(yōu)化旅游企業(yè)服務(wù)質(zhì)量，引導(dǎo)旅游企業(yè)加大硬件設(shè)施投入，進(jìn)一步提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。旅游宣傳力度不斷加強(qiáng)通過(guò)舉辦和參加各項(xiàng)有聲有色的活動(dòng)，有效地促進(jìn)了星子縣的知名度和美譽(yù)度。星子縣旅游局還加大了旅游項(xiàng)目招商力度。縣旅游局還重點(diǎn)做好鄱陽(yáng)湖國(guó)際生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)中心客運(yùn)港項(xiàng)目建設(shè)，前期工作正在有序的開(kāi)展。旅游綜合收入9億元，外匯收入367萬(wàn)美元，%今年15月份，%，%，同 %。經(jīng)過(guò)近五年的發(fā)展，星子縣旅游的發(fā)生了巨大變化，取得了明顯成效。歷年來(lái)，星子縣一直就非常重視旅游業(yè)的發(fā)展，從“大辦旅游”到“旅游興縣”，從“旅游興縣”到“構(gòu)建百里休閑旅游”走廊，旅游發(fā)展思路更寬，措施更具體。二、如何打造星子縣綠色旅游網(wǎng)絡(luò)旅游網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)狀為了了解星子縣綠色旅