【正文】 學(xué)期初，學(xué)校專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任，食堂工作。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設(shè)施齊全有效?？蓾M足我校師生就餐需求。食堂有更衣室、操作間、粗加工間、主食間、白案間、消毒間、冷藏（凍）室、庫房、售飯廳、就餐廳等區(qū)域，共計940余平米，食品加工流程設(shè)計合理。具體情況如下：一、基礎(chǔ)設(shè)施情況我校食堂建于20xx年，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下，投資30多萬元利用今年暑假對餐廳進行了程度不同的改造、裝修，添置了部分硬件設(shè)備和用具，布局合理，食堂周邊環(huán)境良好，無垃圾堆、污水池等污染源。（7）開展宣傳教育活動，增強食品衛(wèi)生安全意識。（5）保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。（3）建立和完善食品、原料采買的索票、索證及明細(xì)登記制度。（2）規(guī)范內(nèi)部管理：對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。我們著重從以下幾個方面加強了對我鄉(xiāng)食堂的督促管理：（1）實行主體責(zé)任制，完善責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。三、整改措施。（8）食品儲藏間未存放有毒、有害物品及個人用品。（6）藏柜內(nèi)做到生熟食分開存放、保持清潔。（4）餐具衛(wèi)生、整潔，配有消毒櫥柜。（2）從業(yè)人員健康證齊全。二、自查情況。（8）餐飲服務(wù)許可證、管理制度等信息公示情況。（6）餐飲具清洗、消毒情況。（4）原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范。（2）食品采購索證索票及登記情況。食堂工作自查報告3根據(jù)xx縣食品安全委員會辦公室《關(guān)于進一步加強全縣單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神，我鄉(xiāng)對單位食堂食品安全工作進行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：一、自查內(nèi)容。最主要的是學(xué)校無餐廳，刮風(fēng)下雨等惡劣天氣給學(xué)生就餐帶來很大困難。（十一）食堂場所沒有存放有毒有害物質(zhì)。（九）能夠按加工程序要求操作。（七）從業(yè)人員有健康合格證，建有體檢、培訓(xùn)檔案。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷有限公司配送，其他一般在信譽好的經(jīng)營戶定點購買。（四）食堂功能分區(qū)基本合理，不會導(dǎo)致交叉污染。領(lǐng)導(dǎo)組組長：郝xx副組長：張x生、張x文、李x興成員：張x文（政）、李x兵、李x文、苗x勝、陳x波（二）有餐飲服務(wù)許可證。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。迅速進行食堂餐飲許可證年檢。重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。二、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。食品采購、儲存及出入庫臺帳學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。索票索證本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。但XX年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。食用油有質(zhì)檢證明，但與實際使用的批次不相符。平輿第九中學(xué)2012610第五篇：食堂工作自查報告食堂工作自查報告1為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān)，認(rèn)真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。，菜譜實行每周提前交總務(wù)處。，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化?！皭坌臓I養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。各部門定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。嚴(yán)格把好食品進貨關(guān)，我們進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由專人負(fù)責(zé)。同時杜絕非工作人員進入廚房。四、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突發(fā)事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。要求學(xué)校后勤人員全面提高食堂衛(wèi)生及安全工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，總務(wù)處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細(xì)化并狠抓落實，校級領(lǐng)導(dǎo)及值日教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進行改進。進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為組長的學(xué)校膳管會領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。六、注重環(huán)境治理，創(chuàng)造衛(wèi)生環(huán)境第四篇：食堂工作自查報告平輿第九中學(xué)食堂工作自查報告近年以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細(xì)節(jié)，為 “辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。食堂內(nèi)部建設(shè)根據(jù)縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的建議進行設(shè)計施工，各功能間齊全，設(shè)施完備，布局合理，用材符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。新食堂設(shè)備先進，環(huán)境幽雅，現(xiàn)代氣派。食堂周圍25米以上的范圍內(nèi)沒有垃圾堆、坑式廁所、糞池等污染源，沒有圈養(yǎng)的禽畜。通過調(diào)查，學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度達(dá)到80%以上。保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。建立健全了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，校長為第一責(zé)任人，每年學(xué)校食堂、分管1認(rèn)真按照上級標(biāo)準(zhǔn)逐條進行對照檢查和改進。二、制度完善，責(zé)任落實學(xué)校堅持依法治校，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全了《食堂工作人員個人衛(wèi)生制度》》、《食堂管理辦法》、《衛(wèi)生檢查獎懲制度》等20多項食品衛(wèi)生安全管理制度，涵蓋了食品衛(wèi)生安全管理的各個環(huán)節(jié)和方面。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。通過自查，我們認(rèn)為已經(jīng)達(dá)到省二標(biāo)準(zhǔn)。總之，針對存在的問題，我們一定要及時解決，始終保持高度警惕，以常抓不懈的高度責(zé)任感認(rèn)真細(xì)致做好每一項工作，細(xì)致進行每一道工序，確保師生食堂食品安全萬無一失，把學(xué)校食堂衛(wèi)生工作做得更好。（2）加強監(jiān)管力度，落實巡查制度，責(zé)任到人，日常各項檢查記錄專人負(fù)責(zé)。我們著重從以下幾個方面展開工作：（1）加大食品安全衛(wèi)生宣傳教育力度，強化員工的食品衛(wèi)生、安全意識。經(jīng)消毒的食具有專人專門存放的保潔柜，食具存放整齊避免與其它雜物混放，防止食具重復(fù)污染，并對存放柜定期進行清洗消毒。每日檢測必須有詳細(xì)記錄，包括蔬菜的名稱、來源、抽樣基數(shù)、檢測日期和時間、檢測結(jié)果的處理，最后檢測員簽名。添加劑使用量嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定使用量操作。（6）把好“添加劑管理”關(guān)。（5）把好“衛(wèi)生管理”關(guān)。（4）把好“食堂員工操作”關(guān)。（3）把好“留樣”關(guān)。把好“八關(guān)”，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）把好“采購”關(guān)，采購做到索證驗收。合理安排廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。建立健全衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害，多形式搞好食品衛(wèi)生保障。確保飲食從業(yè)人員持證上崗，學(xué)校食堂證件齊全。20年10月14日我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作進行了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作。上述兩條不足在自查工作結(jié)束后已整改。五、存在問題亟待改進留樣菜盒數(shù)量不足。每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。為加強項目部管理，進一步提高我項目建設(shè)和管理水平，保障廣大員工身體健康，根據(jù)上級要求同時結(jié)合我單位實際情況，對食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署每年年初，項目部都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以項目經(jīng)理為首的食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。通過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。新學(xué)期開學(xué)，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。學(xué)生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。嚴(yán)格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。針對學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。多年來，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國校長為第一責(zé)任人，張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。食堂工作自查報告13我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。辦園5年以來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。六、食品采購嚴(yán)把進入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。面食間、庫房、消洗間等相關(guān)功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共230余人，專職食堂員工2人，專職食品采購員一名。（7）開展宣傳教育活動，增強食品衛(wèi)生安全意識。（5）保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。（3）建立和完善食品、原料采買的索票、索證及明細(xì)登記制度。（2）規(guī)范內(nèi)部管理：對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。我們著重從以下幾個方面加強了對我鄉(xiāng)食堂的督促管理：（1）實行主體責(zé)任制，完善責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。三、整改措施。（8）食品儲藏間未存放有毒、有害物品及個人用品。（6）藏柜內(nèi)做到生熟食分開存放、保持清潔。（4）餐具衛(wèi)生、整潔，配有消毒櫥柜。（2）從業(yè)人員健康證齊全。二、自查情況。（8）餐飲服務(wù)許可證、管理制度等信息公示情況。（6）餐飲具清洗、消毒情況。（4）原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范。（2）食品采購索證索票及登記情況。食堂工作自查報告11根據(jù)xx縣食品安全委員會辦公室《關(guān)于進一步加強全縣單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神，我鄉(xiāng)對單位食堂食品安全工作進行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：一、自查內(nèi)容。但是，任何一項工作都有它有利一面，也有它問題一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手。個別學(xué)生獨立生活能力較差，不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現(xiàn)象。為了提高學(xué)生伙食質(zhì)量，做到讓學(xué)生滿意，家長放心，學(xué)