中學(xué)食堂自查報告(參考版)
2024-11-09 13:10本頁面
【正文】 。加大獎懲力度。加強門衛(wèi)管理，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校。二、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習(xí)慣。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。三、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。二、存在問題在自查過程中也暴露出一些問題，歸結(jié)起來有以下兩點：一、部分學(xué)生的飲食習(xí)慣不科學(xué)、不衛(wèi)生，外訂盒飯現(xiàn)象較多。五、種類設(shè)備的安全狀況良好。四、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并人人辦理“兩證”。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。各班組自行采購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“簽訂合同，定點供應(yīng)”的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。三、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。20xx年食堂出臺了《長沙二中飲食服務(wù)管理細則》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。自20xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”，并分派后勤處一名副主任導(dǎo)職管理食堂，整個后勤執(zhí)行“梯形”管理，“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查。二、內(nèi)部管理比較規(guī)范。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美?，F(xiàn)將自查情況報告如下：一、好的方面有以下幾點：一、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。中學(xué)食堂自查報告7根據(jù)教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進行了逐項自查。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防，使學(xué)生養(yǎng)成較強的衛(wèi)生意識和良好的飲食習(xí)慣。重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。九、克服不足，再上臺階爭取各方面的支持，進一步改善食堂配套設(shè)施。學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，有許多不良習(xí)慣，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度、保持餐廳衛(wèi)生方面意識相對較差。八、存在不足由于硬件的限制和學(xué)校經(jīng)費不足等原因，目前，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準不高。各項工作專人負責(zé)、責(zé)任到人、層層簽訂有責(zé)任書。七、健全制度管理建立食品衛(wèi)生管理制度和防火制度，建立有重大事故應(yīng)急機構(gòu)和衛(wèi)生防疫機構(gòu)。落實晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者立即暫停其工作?；瘜W(xué)消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量為500~600mg/L，稀釋200~250倍的勁康消毒粉溶液10分鐘以上。消毒柜消毒：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢修，保證消毒效果。冰箱等冷藏設(shè)施定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。四、食品和食品原料貯存管理入庫食品專人驗收、食品分類上架擺放。食品制作完成至出售不超2小時。燒熟煮透所有食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三湯、四炒。三、烹調(diào)加工管理動、植物性食品原料分池清洗、洗凈的食品原料分離分類存放；用于原料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分開使用。購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品、產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容，不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)標(biāo)簽的散裝食品。食堂運作以為師生服務(wù)為宗旨，從不盈利經(jīng)營。有獨立的食品原料存放間，食品加工操作間和配餐間，安裝有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。中學(xué)食堂自查報告6學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴格按照縣教育局，縣衛(wèi)生局的要求，認真落實陽江市教育局、衛(wèi)生局《關(guān)于開展20xx年全市學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全專項檢查的通知》的有關(guān)事項，組織相關(guān)人員對我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作進行了全面的39。能稱重量的，必
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