【正文】 柯街鎮(zhèn)完小二〇一二年四月（一）校長在營養(yǎng)改善計劃實施中組織不得力，管理有松動的，主觀努力不足，但未造成較大影響的；（二）倉庫管理員臺帳檔案建立不及時、倉儲室管理不規(guī)范，存在明顯差距的；（三）食堂提供營養(yǎng)餐不按照配餐指南標準進行加工，不達標準，但提示后改正的；五、有下列情形的給予責任人全鎮(zhèn)通報批評和領(lǐng)導免職或教師調(diào)離原崗位處理：（一）學校領(lǐng)導因營養(yǎng)改善計劃實施管理工作疏漏、執(zhí)行不力，導致管理混亂、社會反應大的，給予學校領(lǐng)導全鎮(zhèn)通報批評并就地免職處理；（二）教師在學生領(lǐng)取及食用營養(yǎng)食品時，擅自脫崗離崗，造成一定影響的，給予教師全鎮(zhèn)通報批評并調(diào)離原崗位處理；（三）倉儲管理員對營養(yǎng)食品管理不到位或臺帳管理混亂造成賬物不符的，給予倉儲管理員全鎮(zhèn)通報批評并調(diào)離原崗位處理；（四）學校領(lǐng)導或教師在營養(yǎng)改善計劃實施中有違規(guī)行為（亂宣傳、亂作為），從中作梗。（六）做好事件應急后續(xù)工作：應急工作組長在第一時間內(nèi)將事件情況報告中心完小營養(yǎng)辦后，應按事件處理進展情況分階段依次報告中心完小營養(yǎng)辦。事件處理歸順后，“營養(yǎng)計劃”應急工作組長要通過電話交流、借助村委和家長代表宣傳等多種途徑，對學生、家長和社會進行解釋，避免發(fā)生恐慌混亂。（三）班主任每天對學生進行出勤記錄，全體科任教師要7狀、人數(shù)等事件基本情況；及時與就近醫(yī)生取得聯(lián)系，請醫(yī)生到現(xiàn)場指導處理方法和實施急救；關(guān)好校門，防止外來人員影響正常的急救工作；及時將情況上報中心完小營養(yǎng)辦，做好后善工作。通過摸底調(diào)查和學生家長（監(jiān)護人）簽字認可后，確定本校飲食過敏特異體質(zhì)學生名單，以作相應的營養(yǎng)品調(diào)換備用。5柯街鎮(zhèn)完小學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事件應急預案為使我校能規(guī)范有效應對在實施“義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”（以下簡稱“營養(yǎng)計劃”）過程中可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，保障師生安全，維護正常的教育教學秩序，結(jié)合我校實際，特制定本預案。餐具做到專人專具，飯前飯后及時清洗干凈，飯后裝入制定位臵。（五）收集學生及家長的反饋信息，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報學校領(lǐng)導并主動協(xié)助處理。監(jiān)督餐譜公示與實物是否一致，實物質(zhì)量是否符合《柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（試行）》要求。做好班級學生營養(yǎng)餐券的管理使用；做好學生實名制簽名臺帳，以蛋奶供貨周期為單位與倉儲管理員進行核對，并上交簽名冊。重點進行未到校學生登記和到校學生身體不適調(diào)查登記。一、班主任主要責任（一）對班級學生進行過敏體質(zhì)摸底，負責建立班級學生過敏特異體質(zhì)學生檔案，對特異體質(zhì)學生進行健康飲食指導。（七）營養(yǎng)餐發(fā)放前做好食堂人員“試食”工作。大宗采買必須與供貨商簽訂安全協(xié)議；建立食品采買臺帳；執(zhí)行采買索證索票制度，向批發(fā)商索取許可證、檢驗(檢疫)合格證。認真整改學校提出的建議；做好從業(yè)人員健康證辦理及年檢工作； 積極參加學?；?qū)I(yè)部門組織的培訓。認真執(zhí)行實物留樣備查制度。（二）積極配合學校做好餐飲服務許可證的申辦。存檔內(nèi)容主要1柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學校學生營養(yǎng)改善計劃食堂工作責任狀為進一步加強柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學校學生營養(yǎng)改善計劃工作，保證食堂提供安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐，全面提高我校學生健康水平，明確責任主體，落實責任，特與食堂業(yè)主簽訂本責任狀。保管好倉儲室鑰匙，禁止其他人員自行出入倉儲室；入庫、發(fā)放后及時關(guān)鎖。做好牛奶疊放，牛奶必須正臵的疊放在墊托板上，裝疊放高度不得高于8層。對奶蛋數(shù)量進行周期盤點，做到日小計、周匯總、周期（20天）結(jié)算，保證帳與帳清，賬與物符。做好蛋奶入庫前的現(xiàn)場驗收、登記和雙方簽名工作，杜絕不合格奶蛋入庫。確保儲藏能防潮、防鼠、防蟲、防盜，搭建離地至少10厘米的墊托板保證安全。（四）在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后不及時報告、不及時9柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃倉庫管理工作責任狀為進一步加強柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學校學生營養(yǎng)改善計劃工作，全面提高我校學生健康水平，明確責任主體，落實管理責任，特與倉儲管理員簽訂本責任狀。（二）學校工作不力、分工不細、責任不明、制度不全導致發(fā)生食物中毒事件的。存檔內(nèi)容主要包括：營養(yǎng)餐影像資料、食品檢驗合格證、營養(yǎng)餐臺帳、營養(yǎng)餐制度、營養(yǎng)餐會議和培訓記錄。若發(fā)生食物中毒事故應立即上報中心完小，并保護好現(xiàn)場，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。（十）建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案。全面加強食堂基礎設施建設，合理分布食堂功能區(qū)，配齊與經(jīng)營規(guī)模相適應的設施、設備，積極申辦餐飲服7嚴格按照規(guī)定認真審核享受人數(shù)，建立健全學生實名制檔案，對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等清況進行動態(tài)管理，嚴禁虛報學生數(shù)，嚴防套取冒領(lǐng)國家資金，確保資金安全。涉及提供營養(yǎng)早餐和營養(yǎng)午餐菜的學校，必須對照《柯街鎮(zhèn)中心完小營養(yǎng)餐菜譜指南》，對食堂提供的營養(yǎng)早餐和營養(yǎng)午餐菜進行質(zhì)量監(jiān)管，確保營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生、物有所值。（二）供餐要求。校長（負責人）是第一責任人，營養(yǎng)餐管理員和班主任是具體責任人，食堂供餐部分經(jīng)營業(yè)主是直接責任人。昌寧縣柯街鎮(zhèn)**村完小 二〇一二年四月十二日5柯街鎮(zhèn)中心完小農(nóng)村義務教育學校學生營養(yǎng)改善計劃工作責任書為進一步加強柯街鎮(zhèn)中心完小農(nóng)村義務教育學校學生營養(yǎng)改善計劃工作，全面提高農(nóng)村義務教育學生健康水平，明確責任主體，落實管理責任，特與各完小校長(完小分部負責人）簽訂本責任書。四、公示期間注重社會反饋信息的收集，不斷改進營養(yǎng)改善計劃工作。二、學校專門設臵營養(yǎng)餐信息公示欄，及時對涉及的公示內(nèi)容進行公示，公開舉報電話，廣泛接受社會監(jiān)督。3柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃信息公示制度為使柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃公開、透明、順利的實施，特制定此制度。五、營養(yǎng)餐券與實名制簽名冊實行周核對制度。四、實行學生憑餐券領(lǐng)取營養(yǎng)餐制度。三、實行學生領(lǐng)取蛋奶和營養(yǎng)餐實名制簽名認可制度。二、學校專制營養(yǎng)餐券章，由校長保管。一、學校實行臺帳管理制度。六、學生沒有過敏等特殊原因，不準調(diào)換學生營養(yǎng)食品。四、過敏特異體質(zhì)學生的過敏營養(yǎng)食品在班內(nèi)或校內(nèi)無法調(diào)換的，上報中心完小營養(yǎng)辦公室，由中心完小營養(yǎng)辦公室匯總后上報縣營養(yǎng)辦并協(xié)調(diào)供貨企業(yè)，調(diào)換其他價值等同的營養(yǎng)食品。二、對過敏特異體質(zhì)學生過敏源進行分析調(diào)查，對不能飲食雞蛋和牛奶的學生進行單對登記造冊，并上報中心完小營養(yǎng)辦。七、班主任要認真跟蹤了解假缺學生身體情況，落實學9柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品調(diào)換管理制度為保證過敏特異體質(zhì)學生在農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃中能在食品調(diào)換的基礎上領(lǐng)取營養(yǎng)食品，特制定此管理制度。五、未到校學生牛奶和雞蛋，待學生到校后由班主任向倉儲管理員補領(lǐng)后發(fā)放至學生食用。三、倉儲管理員及時匯總每天學生假缺情況并做好統(tǒng)計，告知食堂業(yè)主準備營養(yǎng)餐份數(shù)，避免浪費。一、學校都要規(guī)范學生報假制度，學生請假均要規(guī)范實行請假條管理制度。十一、教師要經(jīng)常對學生進行健康飲食指導及健康衛(wèi)生教育等工作。對未到校學生進行登記，并在學生返校后將營養(yǎng)餐券發(fā)放至學生，補領(lǐng)取蛋奶及營養(yǎng)餐。班主任核實單次領(lǐng)取營養(yǎng)餐的份數(shù)后，據(jù)實與食堂業(yè)主進行營養(yǎng)餐券票據(jù)結(jié)算，把營養(yǎng)餐券交食堂業(yè)主。班主任必須在學生領(lǐng)取及食用蛋奶和營養(yǎng)餐當日帶領(lǐng)學生做好發(fā)放登記冊的實名制臺帳簽名。六、班主任必須密切注意學生用餐后的動態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告，及時施救，必要時啟動應急預案。七、發(fā)生因?qū)W生飲食“營養(yǎng)食品”出現(xiàn)的突發(fā)事件，倉儲管理員應立即召集學校領(lǐng)導和食堂從業(yè)人員或供貨企業(yè)對留樣食品現(xiàn)場封存，并交相關(guān)部門進行檢驗。七、食堂經(jīng)營必須在學校宏觀調(diào)控和營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會監(jiān)督下運作，保證營養(yǎng)餐運作零結(jié)余、零利潤。學生餐券以年統(tǒng)籌，保證每生每年限用200張。十一、做好蛋奶留樣標本管理。十、管理員做好檔案歸檔工作。九、實行周期數(shù)量盤點制度。嚴禁其他人員自行出入。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損現(xiàn)象8小時內(nèi)與供貨商取得聯(lián)系，及時調(diào)配合格蛋奶。疊放高度不得高于8層，嚴禁超限疊放。六、紀律要求對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，情節(jié)較輕的，上報中心完小實行問責；情節(jié)嚴重的，協(xié)助司法部門依法追究責任。（三）整改落實（2012年4月13日起）。（二）收集意見，摸底調(diào)查（2012年4月10～12日）。（二）質(zhì)量監(jiān)督組 組 長：校長副組長：副校長或教導主任成 員：班主任、學生家長代表各3—6人 ：劃”的政策進行宣傳；逐一排查食用營養(yǎng)食品過敏特異體質(zhì)學生并建立檔案。監(jiān)督從業(yè)人員按規(guī)范流程作業(yè)；認真執(zhí)行實物留樣備查制度。不得因價廉而采購有農(nóng)獸藥殘留、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，不得采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品，不得采購未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品等不符合食品安全標準或要求的食品。規(guī)范營養(yǎng)餐原料采購，采購食品要符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的有關(guān)要求。倉管員：確保倉儲室能防潮、防鼠、防蟲、防盜、防破壞；搭建離墻至少10厘米的墊托板保證安全。加強食堂運作管理,規(guī)范食堂運作行為。在實施過程中規(guī)范操作流程、完善應急預案。（二）食用種類、時間、年級安排：（一校一策）三、成立兩個組，明確職責（一）工作組 組 長：校長副組長：副校長或教導主任、倉庫管理員成 員：財務員，班主任，“營養(yǎng)計劃”食堂供餐部分經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員組長：組織開展學生健康狀況跟蹤監(jiān)測。第五篇：學生營養(yǎng)餐制度匯總XX學校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃制度樣本（試行）XX完全小學 二〇一二年四月十二日目 錄營養(yǎng)改善計劃實施方案…………………………………2營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督委員會名單…………………………9營養(yǎng)改善計劃奶蛋倉儲管理制度………………………10營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐成本核算制度……………………12營養(yǎng)改善計劃食品留樣報告制度………………………14營養(yǎng)改善計劃蛋奶和營養(yǎng)餐領(lǐng)取及食用管理制度……16營養(yǎng)改善計劃學生請假管理制度…………………19營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品調(diào)換管理制度…………………21營養(yǎng)改善計劃票據(jù)資金安全管理制度…………………19營養(yǎng)改善計劃信息公示制度……………………………251營養(yǎng)改善計劃蛋奶不能按時送達學校處理辦法………261營養(yǎng)改善計劃工作責任狀………………………………271營養(yǎng)改善計劃倉庫管理工作責任狀……………………311營養(yǎng)改善計劃食堂工作責任狀…………………………331營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品發(fā)放食用工作責任狀…………351營養(yǎng)改善計劃食品安全事件應急預案…………………371營養(yǎng)改善計劃責任追究制度……………………………40餐）兩種方式。六、要加強對共用餐具的消毒處理，并做好相應的消毒記錄。四、從業(yè)人員要不斷提升防鼠、防蠅、防塵意識，杜絕鼠、蠅對各類疾病的傳染。三、在食品加工過程中，生、熟食材分開加工，所需菜板、菜盆、刀具分開使用。一、營養(yǎng)餐從業(yè)人員要加強對廚房衛(wèi)生的打掃，保持地面清潔衛(wèi)生，不留雜物、不留水漬；廚房灶具及其它用具要擦洗干凈，做到無塵、無污染。七、營養(yǎng)餐管理員每天要切實做好留樣記錄，每期結(jié)束后整理歸檔，交留學校保存。五、循環(huán)使用的留樣盒在再次使用前要清洗干凈，不留殘留物質(zhì)，保證留樣的真實性。三、留樣飯菜必須保證在24小時，同時標注留樣時間、飯菜名稱、留樣數(shù)量。一、廚房要按照上級要求安裝適合需要的留樣柜，留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實性。六、營養(yǎng)餐糧油必須在政府招標過程中標的企業(yè)里采購，蔬菜在根據(jù)學校實際不能在中標企業(yè)采購的情況下，管理人員必須在證照齊全的專營蔬菜店定點采購，但必須簽訂采購合同，加強對蔬菜供應管理，保障蔬菜食用的新鮮度和安全性。四、營養(yǎng)餐的管理人員和從業(yè)人員按照衛(wèi)生許可要求辦理健康證。二、每期開學初，學校根據(jù)上期營養(yǎng)管理經(jīng)驗與不足適時調(diào)整營養(yǎng)改善計劃的各項管理制度，不斷完善管理機制。下梁鎮(zhèn)四新小學營養(yǎng)餐管理制度為了切實加強我校營養(yǎng)餐安全管理，落實食品安全責任，確保營養(yǎng)供應的食品安全，特制訂本制度。七、學校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務人員到現(xiàn)場指導急救辦法。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進行處理。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人。三、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免引起混亂。一、一旦發(fā)生食物中毒，須第一時間告知學校負責人，并及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員。九、定期召開膳食委員會會議，征集大家對營養(yǎng)餐實施工作的意見，并及時做出合理的調(diào)整。七、做好班級飯菜的領(lǐng)取管理，監(jiān)督班主任合理分配飯食，注意節(jié)約，嚴禁浪費。五、監(jiān)督工作人員堅持戴口罩、著白卦從事食品加工工作。三、加強對食堂工作人員督促，保證餐具、碗筷及其它用具清洗干凈，保持食堂干凈整潔。第四篇：營養(yǎng)餐制度營養(yǎng)餐管理員職責為了切實加強學生營養(yǎng)改善計劃相關(guān)惠民政策的貫徹落實，現(xiàn)根據(jù)上級文件精神，并結(jié)合我校實際情況，特制定營養(yǎng)餐管理員崗位職責。在廚房內(nèi)不吸煙、不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟雜物，不把個人物品帶入，不得對著食品咳嗽。、戴帽，頭發(fā)不外露，不戴戒指，不涂指甲油，不留長發(fā)，操作直接入口食品時應戴口罩。1在存儲過程中出現(xiàn)安全責任事故，由保管負責。儲藏室物資如有損失等，應及時上報領(lǐng)導，分析原因，查明責任，按規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。