【正文】 柯街鎮(zhèn)完小二〇一二年四月（一）校長在營養(yǎng)改善計劃實施中組織不得力，管理有松動的，主觀努力不足，但未造成較大影響的；（二）倉庫管理員臺帳檔案建立不及時、倉儲室管理不規(guī)范，存在明顯差距的；（三）食堂提供營養(yǎng)餐不按照配餐指南標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，但提示后改正的；五、有下列情形的給予責(zé)任人全鎮(zhèn)通報批評和領(lǐng)導(dǎo)免職或教師調(diào)離原崗位處理：（一）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)因營養(yǎng)改善計劃實施管理工作疏漏、執(zhí)行不力，導(dǎo)致管理混亂、社會反應(yīng)大的，給予學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)通報批評并就地免職處理；（二）教師在學(xué)生領(lǐng)取及食用營養(yǎng)食品時，擅自脫崗離崗，造成一定影響的，給予教師全鎮(zhèn)通報批評并調(diào)離原崗位處理；（三）倉儲管理員對營養(yǎng)食品管理不到位或臺帳管理混亂造成賬物不符的，給予倉儲管理員全鎮(zhèn)通報批評并調(diào)離原崗位處理；（四）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或教師在營養(yǎng)改善計劃實施中有違規(guī)行為（亂宣傳、亂作為），從中作梗。（六）做好事件應(yīng)急后續(xù)工作：應(yīng)急工作組長在第一時間內(nèi)將事件情況報告中心完小營養(yǎng)辦后，應(yīng)按事件處理進(jìn)展情況分階段依次報告中心完小營養(yǎng)辦。事件處理歸順后，“營養(yǎng)計劃”應(yīng)急工作組長要通過電話交流、借助村委和家長代表宣傳等多種途徑，對學(xué)生、家長和社會進(jìn)行解釋，避免發(fā)生恐慌混亂。（三）班主任每天對學(xué)生進(jìn)行出勤記錄，全體科任教師要7狀、人數(shù)等事件基本情況；及時與就近醫(yī)生取得聯(lián)系，請醫(yī)生到現(xiàn)場指導(dǎo)處理方法和實施急救；關(guān)好校門，防止外來人員影響正常的急救工作；及時將情況上報中心完小營養(yǎng)辦，做好后善工作。通過摸底調(diào)查和學(xué)生家長（監(jiān)護(hù)人）簽字認(rèn)可后，確定本校飲食過敏特異體質(zhì)學(xué)生名單，以作相應(yīng)的營養(yǎng)品調(diào)換備用。5柯街鎮(zhèn)完小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事件應(yīng)急預(yù)案為使我校能規(guī)范有效應(yīng)對在實施“義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”（以下簡稱“營養(yǎng)計劃”）過程中可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，保障師生安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，結(jié)合我校實際，特制定本預(yù)案。餐具做到專人專具，飯前飯后及時清洗干凈，飯后裝入制定位臵。（五）收集學(xué)生及家長的反饋信息，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)并主動協(xié)助處理。監(jiān)督餐譜公示與實物是否一致，實物質(zhì)量是否符合《柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（試行）》要求。做好班級學(xué)生營養(yǎng)餐券的管理使用；做好學(xué)生實名制簽名臺帳，以蛋奶供貨周期為單位與倉儲管理員進(jìn)行核對，并上交簽名冊。重點(diǎn)進(jìn)行未到校學(xué)生登記和到校學(xué)生身體不適調(diào)查登記。一、班主任主要責(zé)任（一）對班級學(xué)生進(jìn)行過敏體質(zhì)摸底，負(fù)責(zé)建立班級學(xué)生過敏特異體質(zhì)學(xué)生檔案，對特異體質(zhì)學(xué)生進(jìn)行健康飲食指導(dǎo)。（七）營養(yǎng)餐發(fā)放前做好食堂人員“試食”工作。大宗采買必須與供貨商簽訂安全協(xié)議；建立食品采買臺帳；執(zhí)行采買索證索票制度，向批發(fā)商索取許可證、檢驗(檢疫)合格證。認(rèn)真整改學(xué)校提出的建議；做好從業(yè)人員健康證辦理及年檢工作； 積極參加學(xué)?；?qū)I(yè)部門組織的培訓(xùn)。認(rèn)真執(zhí)行實物留樣備查制度。（二）積極配合學(xué)校做好餐飲服務(wù)許可證的申辦。存檔內(nèi)容主要1柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂工作責(zé)任狀為進(jìn)一步加強(qiáng)柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，保證食堂提供安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐，全面提高我校學(xué)生健康水平，明確責(zé)任主體，落實責(zé)任，特與食堂業(yè)主簽訂本責(zé)任狀。保管好倉儲室鑰匙，禁止其他人員自行出入倉儲室；入庫、發(fā)放后及時關(guān)鎖。做好牛奶疊放，牛奶必須正臵的疊放在墊托板上，裝疊放高度不得高于8層。對奶蛋數(shù)量進(jìn)行周期盤點(diǎn)，做到日小計、周匯總、周期（20天）結(jié)算，保證帳與帳清，賬與物符。做好蛋奶入庫前的現(xiàn)場驗收、登記和雙方簽名工作，杜絕不合格奶蛋入庫。確保儲藏能防潮、防鼠、防蟲、防盜，搭建離地至少10厘米的墊托板保證安全。（四）在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后不及時報告、不及時9柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃倉庫管理工作責(zé)任狀為進(jìn)一步加強(qiáng)柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，全面提高我校學(xué)生健康水平，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，特與倉儲管理員簽訂本責(zé)任狀。（二）學(xué)校工作不力、分工不細(xì)、責(zé)任不明、制度不全導(dǎo)致發(fā)生食物中毒事件的。存檔內(nèi)容主要包括：營養(yǎng)餐影像資料、食品檢驗合格證、營養(yǎng)餐臺帳、營養(yǎng)餐制度、營養(yǎng)餐會議和培訓(xùn)記錄。若發(fā)生食物中毒事故應(yīng)立即上報中心完小，并保護(hù)好現(xiàn)場，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。（十）建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。全面加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，合理分布食堂功能區(qū)，配齊與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備，積極申辦餐飲服7嚴(yán)格按照規(guī)定認(rèn)真審核享受人數(shù)，建立健全學(xué)生實名制檔案，對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等清況進(jìn)行動態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報學(xué)生數(shù)，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)國家資金，確保資金安全。涉及提供營養(yǎng)早餐和營養(yǎng)午餐菜的學(xué)校，必須對照《柯街鎮(zhèn)中心完小營養(yǎng)餐菜譜指南》，對食堂提供的營養(yǎng)早餐和營養(yǎng)午餐菜進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管，確保營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生、物有所值。（二）供餐要求。校長（負(fù)責(zé)人）是第一責(zé)任人，營養(yǎng)餐管理員和班主任是具體責(zé)任人，食堂供餐部分經(jīng)營業(yè)主是直接責(zé)任人。昌寧縣柯街鎮(zhèn)**村完小 二〇一二年四月十二日5柯街鎮(zhèn)中心完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)柯街鎮(zhèn)中心完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，全面提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生健康水平，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，特與各完小校長(完小分部負(fù)責(zé)人）簽訂本責(zé)任書。四、公示期間注重社會反饋信息的收集，不斷改進(jìn)營養(yǎng)改善計劃工作。二、學(xué)校專門設(shè)臵營養(yǎng)餐信息公示欄，及時對涉及的公示內(nèi)容進(jìn)行公示，公開舉報電話，廣泛接受社會監(jiān)督。3柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃信息公示制度為使柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃公開、透明、順利的實施，特制定此制度。五、營養(yǎng)餐券與實名制簽名冊實行周核對制度。四、實行學(xué)生憑餐券領(lǐng)取營養(yǎng)餐制度。三、實行學(xué)生領(lǐng)取蛋奶和營養(yǎng)餐實名制簽名認(rèn)可制度。二、學(xué)校專制營養(yǎng)餐券章，由校長保管。一、學(xué)校實行臺帳管理制度。六、學(xué)生沒有過敏等特殊原因，不準(zhǔn)調(diào)換學(xué)生營養(yǎng)食品。四、過敏特異體質(zhì)學(xué)生的過敏營養(yǎng)食品在班內(nèi)或校內(nèi)無法調(diào)換的，上報中心完小營養(yǎng)辦公室，由中心完小營養(yǎng)辦公室匯總后上報縣營養(yǎng)辦并協(xié)調(diào)供貨企業(yè)，調(diào)換其他價值等同的營養(yǎng)食品。二、對過敏特異體質(zhì)學(xué)生過敏源進(jìn)行分析調(diào)查，對不能飲食雞蛋和牛奶的學(xué)生進(jìn)行單對登記造冊，并上報中心完小營養(yǎng)辦。七、班主任要認(rèn)真跟蹤了解假缺學(xué)生身體情況，落實學(xué)9柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品調(diào)換管理制度為保證過敏特異體質(zhì)學(xué)生在農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中能在食品調(diào)換的基礎(chǔ)上領(lǐng)取營養(yǎng)食品，特制定此管理制度。五、未到校學(xué)生牛奶和雞蛋，待學(xué)生到校后由班主任向倉儲管理員補(bǔ)領(lǐng)后發(fā)放至學(xué)生食用。三、倉儲管理員及時匯總每天學(xué)生假缺情況并做好統(tǒng)計，告知食堂業(yè)主準(zhǔn)備營養(yǎng)餐份數(shù)，避免浪費(fèi)。一、學(xué)校都要規(guī)范學(xué)生報假制度，學(xué)生請假均要規(guī)范實行請假條管理制度。十一、教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行健康飲食指導(dǎo)及健康衛(wèi)生教育等工作。對未到校學(xué)生進(jìn)行登記，并在學(xué)生返校后將營養(yǎng)餐券發(fā)放至學(xué)生，補(bǔ)領(lǐng)取蛋奶及營養(yǎng)餐。班主任核實單次領(lǐng)取營養(yǎng)餐的份數(shù)后，據(jù)實與食堂業(yè)主進(jìn)行營養(yǎng)餐券票據(jù)結(jié)算，把營養(yǎng)餐券交食堂業(yè)主。班主任必須在學(xué)生領(lǐng)取及食用蛋奶和營養(yǎng)餐當(dāng)日帶領(lǐng)學(xué)生做好發(fā)放登記冊的實名制臺帳簽名。六、班主任必須密切注意學(xué)生用餐后的動態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告，及時施救，必要時啟動應(yīng)急預(yù)案。七、發(fā)生因?qū)W生飲食“營養(yǎng)食品”出現(xiàn)的突發(fā)事件，倉儲管理員應(yīng)立即召集學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂從業(yè)人員或供貨企業(yè)對留樣食品現(xiàn)場封存，并交相關(guān)部門進(jìn)行檢驗。七、食堂經(jīng)營必須在學(xué)校宏觀調(diào)控和營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會監(jiān)督下運(yùn)作，保證營養(yǎng)餐運(yùn)作零結(jié)余、零利潤。學(xué)生餐券以年統(tǒng)籌，保證每生每年限用200張。十一、做好蛋奶留樣標(biāo)本管理。十、管理員做好檔案歸檔工作。九、實行周期數(shù)量盤點(diǎn)制度。嚴(yán)禁其他人員自行出入。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損現(xiàn)象8小時內(nèi)與供貨商取得聯(lián)系，及時調(diào)配合格蛋奶。疊放高度不得高于8層，嚴(yán)禁超限疊放。六、紀(jì)律要求對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人，情節(jié)較輕的，上報中心完小實行問責(zé)；情節(jié)嚴(yán)重的，協(xié)助司法部門依法追究責(zé)任。（三）整改落實（2012年4月13日起）。（二）收集意見，摸底調(diào)查（2012年4月10～12日）。（二）質(zhì)量監(jiān)督組 組 長：校長副組長：副校長或教導(dǎo)主任成 員：班主任、學(xué)生家長代表各3—6人 ：劃”的政策進(jìn)行宣傳；逐一排查食用營養(yǎng)食品過敏特異體質(zhì)學(xué)生并建立檔案。監(jiān)督從業(yè)人員按規(guī)范流程作業(yè)；認(rèn)真執(zhí)行實物留樣備查制度。不得因價廉而采購有農(nóng)獸藥殘留、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，不得采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品，不得采購未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求的食品。規(guī)范營養(yǎng)餐原料采購，采購食品要符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求。倉管員：確保倉儲室能防潮、防鼠、防蟲、防盜、防破壞；搭建離墻至少10厘米的墊托板保證安全。加強(qiáng)食堂運(yùn)作管理,規(guī)范食堂運(yùn)作行為。在實施過程中規(guī)范操作流程、完善應(yīng)急預(yù)案。（二）食用種類、時間、年級安排：（一校一策）三、成立兩個組，明確職責(zé)（一）工作組 組 長：校長副組長：副校長或教導(dǎo)主任、倉庫管理員成 員：財務(wù)員，班主任，“營養(yǎng)計劃”食堂供餐部分經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員組長：組織開展學(xué)生健康狀況跟蹤監(jiān)測。930第五篇：學(xué)生營養(yǎng)餐制度匯總XX學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃制度樣本（試行）XX完全小學(xué) 二〇一二年四月十二日目 錄營養(yǎng)改善計劃實施方案…………………………………2營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督委員會名單…………………………9營養(yǎng)改善計劃奶蛋倉儲管理制度………………………10營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐成本核算制度……………………12營養(yǎng)改善計劃食品留樣報告制度………………………14營養(yǎng)改善計劃蛋奶和營養(yǎng)餐領(lǐng)取及食用管理制度……16營養(yǎng)改善計劃學(xué)生請假管理制度…………………19營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品調(diào)換管理制度…………………21營養(yǎng)改善計劃票據(jù)資金安全管理制度…………………19營養(yǎng)改善計劃信息公示制度……………………………251營養(yǎng)改善計劃蛋奶不能按時送達(dá)學(xué)校處理辦法………261營養(yǎng)改善計劃工作責(zé)任狀………………………………271營養(yǎng)改善計劃倉庫管理工作責(zé)任狀……………………311營養(yǎng)改善計劃食堂工作責(zé)任狀…………………………331營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品發(fā)放食用工作責(zé)任狀…………351營養(yǎng)改善計劃食品安全事件應(yīng)急預(yù)案…………………371營養(yǎng)改善計劃責(zé)任追究制度……………………………40餐）兩種方式。、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。：學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。：食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。2）辦公室職責(zé)：下發(fā)上級有關(guān)文件和本校制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)各相關(guān)部門或下屬人員實施應(yīng)急處理預(yù)案。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。主動向疾控中心報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處臵學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。四、加強(qiáng)民主監(jiān)督，接受教育、財政、審計等部門的檢查。新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善財政專項資金管理制度為切實規(guī)范專項資金管理，保障資金安全、高效運(yùn)行，發(fā)揮營養(yǎng)餐資金的使用效益，特制訂如下制度：一、專項資金實行“專人管理，專戶儲存，專賬核算，專項使用”二、資金的撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)拆借、挪用、擠占。八、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。七、留樣食品保存48小時，進(jìn)餐者無異常，即可處理留樣食品。五、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。三、留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。新天鎮(zhèn)下姚小學(xué)學(xué)生灶食品留樣制度一、學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。二、負(fù)責(zé)人定期除蟲、滅蟲，對過期失效藥物及時消毀，及時購買。二、陪餐人員必須提前到達(dá)學(xué)生就餐地點(diǎn)，維護(hù)就餐學(xué)生紀(jì)律。八、加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生、職業(yè)道德和清潔紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。六、每月要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面