【正文】 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，已消毒和未消毒的餐飲具應嚴格分開存放，保潔柜應當定期清洗，保持潔凈，不得放置其他雜物和私人物品。學生餐廳和食堂操作間要堅持每天清掃，確保干凈整潔，不留死角。落實食品安全知識培訓制度，切實提高從業(yè)人員食品安全意識和責任意識，從嚴規(guī)范從業(yè)人員操作行為，養(yǎng)成良好的操作習慣。，嚴格規(guī)范操作。要按規(guī)定對學生餐飲具、保潔柜進行定期清洗消毒。規(guī)范粘貼各類工具、容器具標識標簽，做到分類使用，防止交叉污染。要堅持食品留樣制度，確定專人負責食品留樣工作，每餐供應的各種食品應當分別在冰箱內留樣48小時，每種食品留樣為100克以上，并做好留樣記錄。食品原料要分類分架、隔墻離地存放，儲藏間不得存放其它非食品和個人生活物品。對拒不整改或整改不力的，將加大跟蹤檢查力度，依法依規(guī)從嚴處理。，落實整改措施。積極開展應急事件處置培訓和演練，提高食物中毒及其它食源性疾病的防控能力。督促從業(yè)人員及時進行健康檢查，做到持證上崗，堅決禁止無證從業(yè)人員上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案。秋冬季節(jié)氣候多變，引發(fā)食物中毒的幾率仍然較高，各寄宿制學校(幼兒園)校(園)長要切實履行學校食品安全第一責任人的責任，加大對學生餐廳、食堂操作間和食堂從業(yè)人員的管理。三、下一步工作要求，靠實工作責任。本次食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的諸多問題，實質上反映了相關學校領導、管理及經(jīng)營人員和托管機構負責人對食堂管理及食品安全的重要性認識不到位，對保障學生食品安全的憂患意識和責任意識還比較淡薄，對一些問題可能造成的后果還沒有清醒的認識，食品安全管理職責落實不到位、管理的制度措施不完善、不規(guī)范、不精細、不得力。臨澤一中各食堂操作間各類加工容器具擺放混亂，地面有積水、污漬，保潔柜、消毒柜、操作臺和面機等各類設施設備的內、外部有污漬，操作臺、灶臺、和面機下面衛(wèi)生死角較多，烹調間、粗加工間墻皮脫落。各農村中心小學就餐場所空氣流通不暢。各學校普遍存在冷藏柜、刀具、刀墩、生熟食物器皿標識不清的問題。檢查時發(fā)現(xiàn)臨澤一中第一食堂有食品添加劑“雞汁骨膏 ”、臨澤四中第五食堂有食品添加劑“美白兄弟增白劑”。留樣柜內有污漬，留樣樣品、標簽內容和留樣記錄不一致。各學校食品留樣登記制度健全，并配備了食品留樣柜，但普遍存在食品留樣量達不到留樣要求(不足100克)。臨澤四中第六食堂、臨澤一中第四食堂、翊生公寓消毒柜壞損，電源不通暢。各學校普遍存在餐具清洗不干凈，勺子、笊籬、菜刀等用具使用后不清洗、不消毒，備餐間內的備餐盒清洗不徹底等問題，部分食堂學生餐飲具大腸桿菌超標。調料臺上的調味品無防塵設施。使用不符合食品安全標準的容器(豆瓣醬桶)存放辣椒面、食用油、堿面、醋等原料。購買的洋芋等蔬菜就地堆放，沒有隔墻離地、分類分架存放。部分學校對購進的大宗面粉、米、食用油、粉條等食品未索取檢驗合格證明。臨澤一中第五、第十食堂、臨澤二中第六食堂、臨澤三中第一食堂、臨澤四中第二食堂、板橋中心小學食堂、倪家營中心幼兒園食堂沒有嚴格執(zhí)行索證索票、查驗登記制度，購進的鮮肉、豆腐和小面包等食品未索票。臨澤一中第六、第九食堂使用的甜椒、西紅柿、菜花等蔬菜腐爛。，查驗登記不規(guī)范。二、存在的問題。板橋、平川中心小學餐廳粘貼文明用餐宣傳標語，引導學生厲行節(jié)約，反對浪費。消毒、晨檢、餐廚廢棄物流向等記錄填寫完整。，臺帳記錄基本規(guī)范。，操作環(huán)境改善。各學校均制定了食品安全事故應急預案。校園及周邊食品安全工作自查報告4為切實加強秋季學校食堂餐飲食品安全監(jiān)管，有效預防食源性疾病和食品中毒事故的發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，縣食安辦牽頭，縣食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局、教科局組成聯(lián)合檢查組，于12月5日至12月16日對全縣15所學校40個食堂和4家學生公寓食堂食品安全工作進行了專項檢查，現(xiàn)將檢查情況通報如下：一、總體情況，各項制度健全。增加學校食品衛(wèi)生安全工作的日常檢查、監(jiān)督的頻次和力度，及時排查校園及周邊的食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想意識，服務師生，保障安康，努力營造我校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意的和諧校園。少先大隊還開展了《杜絕學生吃零食的簽名活動》，通過這些活動的開展，校門口附近的流動攤點大大減少，學校及周邊食品衛(wèi)生整治工作，收到了良好的效果。對學校周邊200米的無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營的商店和校門附近的流動食品攤點，學校積極配合有關部門堅決予以取締。學校每學年都將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入學校日常教學內容，切實加強學生的食品衛(wèi)生安全教育，逐步增強全校學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成不吃零食和三無食品的良好衛(wèi)生習慣。學校成立了“食品衛(wèi)生工作領導小組”，實行目標責任制，由分管副校長翁延、后勤主任納紅忠具體抓，政教主任楊占軍配合抓，制定了相關的食品衛(wèi)生制度和工作職責，學校在每學年開學初和餐廳承包人楊宗及主管餐廳的學校負責人翁延副校長簽定了《學校餐廳食品衛(wèi)生安全責任書》。在幾年的經(jīng)營中，餐廳服務以人為本，飯菜可口，深受全體師生的好評，20xx年9月，我校餐廳被永寧縣衛(wèi)生局和教體局評為學校示范食堂稱號。學校設有清真餐廳1個，中午就餐師生有500余人。在學校在日常工作中，學校領導始終把校園及周邊食品安全工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴。校園及周邊食品安全工作自查報告3按照永寧縣教體局和食品衛(wèi)生監(jiān)督部門的文件精神，我校安全工作領導小組，在5月中旬，對學校安全工作，特別是學校及周邊食品安全工作進行了認真認真細致地檢查。增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校幼兒園安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園。開展《杜絕吃零食的活動》，大大減少了流動攤販，收到了好的效果。對學校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)