【正文】 。但切記不要手拿刀叉空中揮舞，要做手勢(shì)，就將刀叉放下。一定不要任意使用刀叉，必須依照上菜的順序依次取用餐具。在就餐完畢之前，刀叉、湯匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上，只有當(dāng)吃完之后，餐巾才能放餐桌上。就餐完畢，將刀叉并排放于食盤中間，或者朝向時(shí)鐘十點(diǎn)二十的方向放置，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝下。若要起身離開(kāi)，將椅子后移，餐巾輕輕放在椅子上，不能把餐巾放在餐桌上離開(kāi)。在英國(guó)，當(dāng)然歐式的刀叉用法更為普遍，因?yàn)闅W洲人認(rèn)為頻繁地更換左右手拿叉略顯粗野。整個(gè)就餐過(guò)程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是與他人交談。切完一口大小的食物后，不用放下刀具，繼續(xù)用左手拿叉，叉齒朝下進(jìn)食。切下一口大小的食物后，刀刃朝內(nèi)，在食盤的上半部放下刀具，換右手拿叉進(jìn)食，用握筆的方式且叉齒朝上。刀叉的用法主要分為美式American Style與歐式Continental Style/European Style。若要用餐巾擦拭，就拿取上面一層，不要將整個(gè)餐巾拿上餐桌來(lái)擦拭。擺放時(shí)，從第一主人右側(cè)開(kāi)始，每隔一位擺放一個(gè)煙灰缸。煙灰缸要放在正、副主人的正前方，它的中心在正、副主人展示盤的中心垂直線上，距椒、鹽瓶2厘米。椒、鹽瓶要在臺(tái)布中線上按左鹽右椒對(duì)稱擺放，瓶底與蠟燭臺(tái)臺(tái)底距離2厘米。、鹽瓶。(3)白葡萄酒杯擺在紅葡萄酒杯的右下方，其他標(biāo)準(zhǔn)同上。(2)紅葡萄酒杯擺在水杯的右下方，杯底中心與水杯杯底中心的連線與餐臺(tái)邊成45176。擺酒具時(shí)，要拿酒具的杯托或杯底部。(5)甜食叉，放在甜食勺的正前方，與勺平行，勺頭向左，與甜食叉的叉柄相距1厘米。(4)擺放魚叉時(shí)，魚叉柄距桌邊5厘米，叉頭向上突出。(2)魚刀、頭盤刀、湯勺，刀刃向左，勺面向上。擺放時(shí)，應(yīng)手拿刀、叉、勺柄處，從主刀開(kāi)始擺。面包盤與展示盤的中心軸取齊，黃油碟擺在面包盤右前方，圖案擺正?？诓?jí)|在餐盤盤底，把展示盤托起，從主人位開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较蛴糜沂謱⒉捅P擺放于餐位正前方，餐盤間的距離要相等。餐具擺好后，在餐盤中擺上餐巾花，桌子中間擺上花瓶，胡椒粉瓶和鹽瓶，還有牙簽、煙灰缸和蠟燭臺(tái)等。擺放金、銀器皿時(shí)，應(yīng)佩戴手套，保證餐具清潔，防止污染。臺(tái)面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙簽筒，牙簽筒前面是煙缸，煙缸缺口對(duì)準(zhǔn)鹽和胡椒的中縫，桌墊擺在桌子正中央。西餐禮儀的刀叉擺放刀叉的擺放世界上高級(jí)的西式宴會(huì)擺臺(tái)是基本統(tǒng)一的。/ 5 / 5 / 5 / 5第五篇：吃西餐刀叉禮儀介紹如果你不習(xí)慣用刀叉，那就買一套放在家里練習(xí)如何使用，直到運(yùn)用自如，不然以后出去會(huì)別人笑話的。千萬(wàn)別不識(shí)相的質(zhì)問(wèn)人家今天的飯菜是不是咸了點(diǎn)、牛肉好像欠點(diǎn)火候之類的話，尤其是在其他客人還在場(chǎng)的時(shí)候。餐桌上有夠不著的東西時(shí)，可以尋求身邊的客人幫忙傳遞，并多說(shuō)“謝謝”或“勞駕”，而不要自己躍起趴在桌上伸手去拿。吃東西忌魯莽/ 5西餐講究分餐而食，因此在盛裝食物時(shí)要適量，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就堆出一座小山，在別人看來(lái)你和餓死鬼沒(méi)什么區(qū)別。你只需要自然的端坐，保持雙手在你的身體前方，優(yōu)雅地用刀叉將食物送進(jìn)你的嘴里。我們更需要注意的是保持餐巾整潔，千萬(wàn)別干出拿餐巾擦鼻子、打噴嚏或擦餐具這樣的糗事。正確使用餐巾用餐前，我們需要將折疊整齊的餐巾很自然的打開(kāi)并平鋪在腿上，不要以抖動(dòng)的方式打開(kāi)餐巾。吃太飽忍不住要打嗝怎么辦? 別急，用起餐巾遮住嘴巴，把聲音壓到最低，并示意抱歉。千萬(wàn)不要一邊吃著東西，另一邊和旁邊的人談笑甚歡，這在老外開(kāi)來(lái)簡(jiǎn)直不能忍!如果有話要說(shuō)一定得先把嘴里的食物嚼爛了咽下了，再侃侃而談也不遲。正確的做法應(yīng)該是等待主人引導(dǎo)你找到自己的座位，并等所有人都坐下后，鋪好餐巾，直到頭盤上桌，主人示意后再開(kāi)吃。下面是瑞文小編收集整理的吃西餐的基本禮儀，歡迎閱讀參考~等待主人入席如果你被歪果仁邀請(qǐng)到家參加晚宴或較為正式的派對(duì)，切忌大搖大擺的進(jìn)門拉開(kāi)凳子就大吃大喝。用餐后，將刀叉擺在四點(diǎn)鐘方向即可。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。十七．如何使用刀叉基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會(huì)流潢盤子，并不雅觀。十六．由左至右，邊切邊吃用刀叉吃東西時(shí)，應(yīng)以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。將魚的上半身挑開(kāi)后，從頭部開(kāi)始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開(kāi)，把骨剔掉并挪到盤子的一角。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。十二．用湯匙也可以吃魚魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。避免像用鋸子似的割面包，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半。十一．面包的吃法先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃是原則。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。湯匙與嘴部?jī)A斜45度角較好。十．喝湯應(yīng)以45度角送入口喝湯也不能吸著喝。此外，一飲而盡、邊喝邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，是失禮的行為。九．喝酒的方法喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答good。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。對(duì)酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。五．將最想吃的菜搭配組合正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。四．由椅子的左側(cè)入座最得體的入座方式是從左側(cè)入座。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。三．女士?jī)?yōu)先進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門，請(qǐng)女士進(jìn)入。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌。預(yù)約時(shí)，不僅要說(shuō)清楚人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。說(shuō)好話又不會(huì)掉肉，何樂(lè)不為。飯飽后記得對(duì)宴請(qǐng)自己的主人說(shuō)幾句簡(jiǎn)單的贊許，既表示了你對(duì)主人的滿滿謝意，又讓這頓晚餐錦上添花。吃的時(shí)候盡量小口食用，滿嘴油光是相當(dāng)粗魯?shù)谋憩F(xiàn)。當(dāng)然，你大可不必像根木頭似得杵在那，畢竟餐桌禮儀的宗旨還是對(duì)己對(duì)人都舒適即可。記住，餐巾是用來(lái)擦嘴，遮羞的，不是抹布！西式最關(guān)鍵的一部分就是“坐有坐相”，用手肘撐著桌子、雙手拖下巴、再聳拉張臉，這對(duì)餐桌上的每位客人而言都是極不禮貌的。其實(shí)，在高檔的餐廳，這些事兒都有專業(yè)服務(wù)員來(lái)做。打呵欠也是同理。，最吹，別打嗝，別哈欠尤其是喝湯的時(shí)候，最忌諱嘬嘬的喝出聲音，咱這不是在日本吃拉面！湯太燙的話就放涼一會(huì)兒再喝，如果想試試湯的溫度，不妨用勺子小口試探。我們有句俗話說(shuō)“食不言，寢不語(yǔ)”，這在老外的餐桌上也同樣適用。這和你兩關(guān)系鐵沒(méi)啥關(guān)系，只會(huì)顯得你粗魯又無(wú)理?？Х瓤Х鹊纳鬃硬荒芊旁诳Х缺?，要放在咖啡碟里。即使吃小羊排這樣帶骨的食物，也不要用手拿著吃。還有一個(gè)細(xì)節(jié)需要注意，就是湯勺，無(wú)論你是不是喝完了湯，這個(gè)湯勺永遠(yuǎn)不能放在湯碗里，而是要放在湯碗下的碟子里。面包面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物!前菜和湯喝湯有喝湯的禮儀，分為法式和英式。吃出對(duì)的節(jié)奏西餐的樂(lè)趣也在于節(jié)奏感，開(kāi)胃菜打開(kāi)味蕾，主菜到達(dá)一餐的高潮，冰沙是美好的過(guò)渡，甜品是余韻裊裊 …… 每一個(gè)節(jié)奏都是一門藝術(shù)。沒(méi)吃完：八字形放在盤子上。吃完飯：把餐巾折好放在餐盤左邊，亂扔在桌上是非常沒(méi)有教養(yǎng)的行為。餐布會(huì)說(shuō)話吃飯時(shí)：將餐巾打開(kāi)后對(duì)角線對(duì)折，并將開(kāi)口朝內(nèi)置于膝上，用的時(shí)候打開(kāi)用里面一層來(lái)擦，再折好，這樣不會(huì)讓別人看到擦的痕跡。吃西餐禮儀15如果到了一家吃西餐的餐廳，你沒(méi)有遵守吃西餐應(yīng)該遵守的禮儀，在別人眼里你會(huì)更像是一個(gè)沒(méi)有禮貌的“暴發(fā)戶”哦。注意吃東西時(shí)候不要喝酒，喝酒時(shí)候不要說(shuō)話跟大笑。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對(duì)的。酒的細(xì)節(jié)開(kāi)酒之前，自己就不需要?jiǎng)恿?，服?wù)員都會(huì)做的。水果沙拉甜點(diǎn)等一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。記住，粥，必須用勺子喝。吃牛排注意細(xì)節(jié)要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過(guò)大，吃的時(shí)候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來(lái)。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。吃西餐禮儀14拿刀叉的方法總的來(lái)說(shuō)，右手拿刀，左手拿叉。不要只同幾個(gè)熟人交談，左右客人如不認(rèn)識(shí)，可選自我介紹。1在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時(shí)，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時(shí)方可。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。取食時(shí)不要站立起來(lái)，坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。吃西餐的基本禮儀知識(shí)十二條，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話。否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。注意動(dòng)作要輕。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強(qiáng)調(diào)說(shuō)話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。飲咖啡一般要加糖和淡奶油；茶一般要加香桃片和糖。甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，它包括布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。肉類菜肴以牛扒、雞扒或豬扒為多見(jiàn)。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。副菜：魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。湯品：西餐的第二道菜是湯，可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。吃西餐禮儀12頭盤：西餐的第一道菜是頭盤，有冷頭盤和熱頭盤之分，常見(jiàn)的有沙律、魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。公事要放在餐后談，這一點(diǎn)可能很多人沒(méi)有注意。比別人少一道菜或者多一道菜都會(huì)令你處于很尷尬的狀態(tài)，并且不要吃得太快，尤其是主人，否則會(huì)給別人帶來(lái)壓力。如果你覺(jué)得菜品有問(wèn)題，可以退回要求廚房重新做，但與此同時(shí)，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開(kāi)始用餐。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對(duì)方的盤子里，可以放一點(diǎn)點(diǎn)在面包盆里傳遞。結(jié)束用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。用餐前需讓主人先開(kāi)始——當(dāng)他把餐巾鋪好，就意味著你也可以開(kāi)始了。大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要悄悄的、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無(wú)傷大雅。一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應(yīng)該要求