【正文】 。就在此時此刻，他們的骨骼在形成，他們的血液在生長，他們的感官在發(fā)育。這樣既解決了學(xué)校的難題，也可以讓學(xué)生吃飯香起來。采訪中，幾所學(xué)校的校長認(rèn)為，學(xué)生要想吃飯香，最好的辦法就是吃高水平的食堂，政府應(yīng)該出臺相關(guān)政策，為建食堂的學(xué)校提供優(yōu)惠，鼓勵學(xué)校建食堂的積極性?！币晃粻I養(yǎng)午餐企業(yè)的工作人員說?！耙恍┬∑髽I(yè)目前的衛(wèi)生狀況、人員儲備讓人不敢恭維。一旦攬到了業(yè)務(wù)，又千方百計從學(xué)生嘴里“扣肉”，影響了學(xué)生營養(yǎng)午餐的“營養(yǎng)”。學(xué)校辦食堂困難重重，專業(yè)的學(xué)生營養(yǎng)午餐企業(yè)市場又在逐步萎縮，出現(xiàn)生存隱憂。今日快評：這不僅是媽媽的事學(xué)生在學(xué)校食堂吃飯家長最放心，但是學(xué)校辦食堂在場地、衛(wèi)生、人員等方面受到種種限制。星期四：主食為大牛肉漢堡，意大利面條沙拉。星期二：主食為春卷、炒飯（學(xué)生也可以參加皮薩餅大餐）。下面為美國一所小學(xué)星期一到星期五的午餐菜單，每天的午餐都包括蔬菜沙拉、水果（新鮮和罐頭水果）、牛奶。這樣窮人家的孩子、低收入家庭孩子不必為吃不起午餐而發(fā)愁，而且還能保證有足夠的營養(yǎng)。美國中小學(xué)為學(xué)生提供午餐屬于非營利性項目，因此學(xué)校不得從中賺取利潤。美國公立中小學(xué)設(shè)立的學(xué)生午餐項目是保證每一名學(xué)生都能享用營養(yǎng)午餐，學(xué)生營養(yǎng)午餐的基本標(biāo)準(zhǔn)是學(xué)生能夠吃得起、午餐質(zhì)量高、有營養(yǎng)。美國：午餐之外有零食美國1946年頒布了《國家學(xué)校午餐法》，將學(xué)生午餐納入法制管理，要求政府每年制定學(xué)生營養(yǎng)餐計劃，所需經(jīng)費(fèi)由政府提供，并規(guī)定了政府有關(guān)部門的責(zé)任。食物來源盡可能在當(dāng)?shù)厝〔?，這樣孩子們可以了解本地區(qū)的烹飪文化。但最有意義的數(shù)字是，全國每份午餐用料的平均成本為260日元，幾乎所有的家長都支付這筆費(fèi)用。學(xué)校的告示板上也貼著一份相同的菜單，基本是日本大眾口味：米飯、多種湯、肉或魚、時令蔬菜，每餐都有鮮牛奶。每3所學(xué)校配備1名營養(yǎng)學(xué)家，這個比例還在上升，約有1．2萬名營養(yǎng)學(xué)家是全職的。日本政府的詳細(xì)指導(dǎo)方針表明，一份學(xué)生午餐應(yīng)提供每日所需卡路里的33％，推薦每日攝入鈣量的50％，推薦每日蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)攝入量的40％?！暗俺达垺钡暮袈曌罡?，還有霉干菜，有的孩子說出了肯德基、麥當(dāng)勞，現(xiàn)場的情景讓人忍俊不禁?！毙靽裾f。每一個吃完飯的孩子都能受到老師的表揚(yáng)，但大多數(shù)孩子的米飯都沒有吃完，有的甚至只吃了一半。但從營養(yǎng)均衡的角度來說，只有葷素搭配起來吃才合理，但這往往又不符合孩子的胃口。幾個吃完的孩子不斷舔著勺子四處張望?！斑@樣能及時發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量、口感方面存在的問題，第一時間和廠家溝通調(diào)整。嘗了一下，口感還不錯?！毙靽裾f?！拔覀兊娘埗际秋埐俗龊靡院?，再統(tǒng)一裝到飯盒里，蓋上薄膜。此時，專業(yè)保溫送餐車已經(jīng)到達(dá)，午餐統(tǒng)一裝在保溫箱里。親歷：我在小學(xué)吃午餐海在刀茅巷小學(xué)采訪即將結(jié)束的時候，已經(jīng)是中午11時半了。對于實行流水線生產(chǎn)的大企業(yè)來說，只有銷售量大才可能盈利。“最近物價上漲厲害，做學(xué)生營養(yǎng)配餐只有微利?！毙靽裾f，目前學(xué)生午餐市場有點(diǎn)混亂，部分企業(yè)利用形形色色的社會資源在競爭中處于優(yōu)勢地位。主要原因是社會上涌現(xiàn)出了許多快餐企業(yè)，他們也從事學(xué)生營養(yǎng)午餐的加工，搶占了一部分市場份額?！毙靽裣蛴浾叽蜷_了話匣子，市場萎縮了將近一半，并且有進(jìn)一步下滑的趨勢。記者隨后聯(lián)系采訪了這家杭州市最大的學(xué)生營養(yǎng)午餐配送企業(yè)，據(jù)該企業(yè)副總經(jīng)理徐國民介紹，公司是一家獨(dú)立核算、專業(yè)提供學(xué)生營養(yǎng)午餐配送的食品企業(yè)，目前為杭州市22所中小學(xué)校的13000余名師生提供營養(yǎng)餐。”夏翠坦言，由于學(xué)校缺乏專業(yè)的衛(wèi)生檢測力量，對于社會企業(yè)的選擇很是謹(jǐn)慎，但作為校方還是很擔(dān)心?！彼嬖V記者，除了累，學(xué)校也要承擔(dān)很大的責(zé)任，因為孩子吃飯出不得一點(diǎn)問題，學(xué)校的壓力太大。一大堆問題，牽涉了校長一半以上的精力。“建食堂確實是件麻煩事，學(xué)校和老師要多付出很多，”校長夏翠一邊看著孩子們大口吃飯一邊感慨。本部食堂飯菜燒好再統(tǒng)一由三輪車送到分部。如果要聘請專業(yè)營養(yǎng)師一年是一筆不少的開支，對500多人的小學(xué)校來說有點(diǎn)得不償失?！皩W(xué)校自己辦食堂困難很多。該校分管后勤的副校長鄭建達(dá)說，學(xué)校以前也辦過食堂。如果讓學(xué)校的老師、干部去做這份工作，隔行如隔山，很難做好?！币晃恍W(xué)校長明確表示，所以很多學(xué)校都不愿主動辦食堂。但是學(xué)校是否有食堂或者食堂的好壞，對學(xué)?？己藚s沒啥影響。在采訪中，有家長提出，可不可以給每個教室配一個微波爐，讓孩子自帶食物？對此，上城區(qū)一所小學(xué)的陳老師說，出于安全與管理的考慮，“學(xué)校不建議孩子自己帶飯菜?！白詈笪覀冞€是決定聯(lián)系一些家長一塊去餐飲企業(yè)看一下，實地去看一下孩子的營養(yǎng)午餐究竟是怎樣做出來的。孩子在西湖區(qū)上小學(xué)的周先生說，最近有媒體反映了營養(yǎng)快餐企業(yè)的一些情況，自己就聯(lián)系了學(xué)校家長委員會的一些家長與學(xué)校、餐飲企業(yè)座談。我怕他在學(xué)校吃不好，晚上回家總是做很多好吃的給他，結(jié)果兒子現(xiàn)在體重又有點(diǎn)超標(biāo)了。知道他們要吃豆莢了，我擔(dān)心會不會煮不熟；要吃紅燒肉了，我擔(dān)心送餐中心會不會圖便宜買有瘦肉精的豬肉……”談到孩子午餐，韓女士滿腹苦衷。自從學(xué)校開始推行社會企業(yè)配送營養(yǎng)餐，韓女士的情緒總是隨著兒子的午餐狀況不斷波動。家長：孩子午飯讓人糾結(jié)上城區(qū)王先生的孩子正讀小學(xué)一年級，他告訴記者，自己孩子經(jīng)常說學(xué)校飯菜不好吃，但自己和愛人工作都很忙，不可能中午趕回家專門為孩子準(zhǔn)備中午飯。記者了解到，目前杭州大約有4萬名中小學(xué)生的午餐依靠社會企業(yè)提供。副食：蔬菜要先洗后切，不應(yīng)在水內(nèi)長時間浸泡，以防可溶性維生素的流失。水果并未列入，有條件者每日可吃適量水果。食譜編制原則及方法植物油數(shù)量：隨菜量的增加及年齡增高逐漸增多。魚油富含不飽和脂肪酸，有條件者可以吃些魚。蛋類不能代替肉，肉是預(yù)防缺鐵性貧血良好的食物。食譜編制原則及方法主食力求多樣化，米、面、玉米面、各種干豆類，調(diào)配更換品種，防止長期攝取一種主食。食譜：米飯（）、冬瓜燉排骨（冬瓜50g 排骨70g 胡蘿卜25g 油5g）、西紅柿炒蛋（西紅柿125g 油4g）、爆炒青菜（青菜100g 木耳25g 油4g）學(xué)生營養(yǎng)食譜1618 周歲總能量920kcal，蛋白質(zhì)30g。）學(xué)生營養(yǎng)食譜1012 周歲總能量880kcal，蛋白質(zhì)30g，碳水化合物135g。學(xué)生營養(yǎng)食譜69 周歲總能量720kcal，蛋白質(zhì)26g，脂肪20g，碳水化合物109g。青少年膳食指南食物要多樣化，以谷物為主，多吃粗糧，多吃雜糧；多吃蔬菜、水果和薯類，尤其應(yīng)多吃紅、黃、綠色蔬菜水果；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。小學(xué)生每日午餐6至11 歲的小學(xué)生，每天的午餐應(yīng)該保證二兩米飯、150 至200 克蔬菜，各種肉類50 克，大豆或豆制品(折算成干豆重)2030 克，其中，蔬菜以有色蔬菜（如小白菜、胡蘿卜等）為宜中學(xué)生每日午餐11 至14 歲的中學(xué)生，每天的午餐應(yīng)該保證三兩米飯、200 至250 克蔬菜，各種肉類50 克到100 克，大豆或豆制品(折算成干豆重)2030 克，其中，蔬菜以有色蔬菜（如小白菜、胡蘿卜等）為宜；15 到18 歲的高中生，其營養(yǎng)攝入量，則應(yīng)在初中生的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加。學(xué)生午餐中減少油水，增加蔬菜與水果，添加雜糧是改善午餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的有效方法。營養(yǎng)午餐的優(yōu)點(diǎn)營養(yǎng)午餐、牛奶讓日學(xué)生長高12 厘米 在強(qiáng)調(diào)體育鍛煉的同時，日本政府也強(qiáng)調(diào)學(xué)生的營養(yǎng)，早在1954 年，日本針對中小學(xué)生午飯專門出臺《學(xué)校營養(yǎng)午餐法》，實行全國統(tǒng)一配餐。因為，廚師的工資、水電等費(fèi)用均由政府預(yù)算支付，學(xué)生支付的僅僅是午餐的材料費(fèi)。每天飯食不在量多，而在精。有些地方還通過法規(guī)規(guī)定，學(xué)生中午必須在學(xué)校吃飯，而且吃飯時間不能超過12 ：20。營養(yǎng)午餐的優(yōu)點(diǎn)營養(yǎng)午餐、牛奶讓日學(xué)生長高12 厘米究竟日本政府是怎樣讓學(xué)生的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的平衡得以保證？1998 年5月的統(tǒng)計，%(761 萬人)；%(360 萬人)。高中午餐則沒有明確規(guī)定，大部分學(xué)生從家?guī)Ш酗埥鉀Q午餐。能促進(jìn)公眾營養(yǎng)意識的增強(qiáng)，有利于提高全民族的健康水平。、飯后漱口和清理飯桌，培養(yǎng)了學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。有利于增進(jìn)老師與學(xué)生之間的親善感情?；钴S了學(xué)校的生活。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水六大營養(yǎng)素，最近人們提出的膳食纖維（2）學(xué)生營養(yǎng)午餐各類食物的供給量標(biāo)準(zhǔn)見表2，鑒于各地經(jīng)濟(jì)及生產(chǎn)發(fā)展的不平衡，提出了兩種食物供給量標(biāo)準(zhǔn)模式。營養(yǎng)午餐標(biāo)準(zhǔn)以一周五天為單位的日平均食物攝入量，午餐各類營養(yǎng)素的攝入量應(yīng)占《推薦的每日膳食營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)》的40%。營養(yǎng)午餐學(xué)生營養(yǎng)午餐是提高人口素質(zhì)的重要措施，在國外推行半個世紀(jì)，在國內(nèi)也有10 余年歷史中小學(xué)生的午餐比晚餐更為重要，經(jīng)過一個上午的學(xué)習(xí)后，學(xué)生消耗了熱量，而正處于身體發(fā)育期的學(xué)生，更需要補(bǔ)充足夠的熱量和維生素，如果中午攝取的營養(yǎng)不夠，休息不夠，會直接影響聽課的效率。第四篇：學(xué)生午餐營養(yǎng)學(xué)生午餐營養(yǎng)學(xué)生營養(yǎng)現(xiàn)