食品安全五大要點(diǎn)(參考版)
2024-11-09 12:30本頁(yè)面
【正文】 第五篇：食品安全五要點(diǎn)食品安全五要點(diǎn)保持清潔◆拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手◆便后洗手◆清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備◆避免蟲(chóng)、鼠及其它動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物生熟分開(kāi)◆生的肉、禽和海產(chǎn)品要與其它食物分開(kāi)◆處理生的食物有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板◆使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸做熟◆食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品◆湯、煲等食物要煮開(kāi)以確保達(dá)70℃，肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的，最好使用溫度計(jì)◆熟食再次加熱要徹底保持食物的安全溫度◆熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上◆所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）◆熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）◆即使在冰箱中也不能過(guò)久儲(chǔ)存食物◆冷凍食物不要在室溫下化凍5使用安全的水和原材料◆使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全◆挑選新鮮和有益健康的食物◆選擇經(jīng)過(guò)加工的食品,例如經(jīng)過(guò)低溫消毒的牛奶◆水果和蔬菜要洗干凈，尤其是如果要生食◆不吃超過(guò)保鮮期的食物。為了提高投稿的命中率，建議作者自問(wèn)以下幾個(gè)問(wèn)題：（1）選題是否新穎？查閱近幾年有關(guān)雜志發(fā)表的文章即可得知。不同雜志對(duì)成果的要求不盡相同，作者應(yīng)該認(rèn)真閱讀相關(guān)雜志的用稿要求，檢查自己的文章是否符合標(biāo)準(zhǔn)。初學(xué)研究者應(yīng)多模仿國(guó)內(nèi)外著名學(xué)者的假設(shè)陳述方式、觀點(diǎn)論證方式、研究程序、行文方式等，逐漸提高自己的學(xué)術(shù)寫(xiě)作水平。況且，涉及到人的實(shí)驗(yàn)不可能像嚴(yán)格意義上的科學(xué)實(shí)驗(yàn)（如化學(xué)實(shí)驗(yàn)、物理實(shí)驗(yàn)），沒(méi)法嚴(yán)格控制所有控制變量。調(diào)查性實(shí)證也有定性與定量?jī)深?。：根?jù)以往研究引出的問(wèn)題設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷/試卷，探索調(diào)查對(duì)象在某方面表現(xiàn)出的規(guī)律性特征。例如，課堂教學(xué)中用英語(yǔ)解釋課文生詞對(duì)詞匯習(xí)得的影響。根據(jù)以往研究的不足提出新的觀點(diǎn)或假設(shè)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方法，控制相關(guān)變量，收集有效數(shù)據(jù)并加以分析。將論點(diǎn)建立在語(yǔ)言事實(shí)及其分析上，重視語(yǔ)言事實(shí)及分析工具，如比較英漢雙賓語(yǔ)結(jié)構(gòu)的異同及其生成機(jī)制。（三）實(shí)證性文章根據(jù)以往研究中出現(xiàn)的不足提出一個(gè)新的見(jiàn)解/假設(shè)并加以證明，原創(chuàng)成分較大。此類文章日漸增多。綜述文章必須是介紹他人尚未介紹的理論。綜述文章適合于介紹國(guó)外重要流派、重要人物、重要著作的思想內(nèi)容及其在國(guó)內(nèi)研究的應(yīng)用與發(fā)展。四、論文的原創(chuàng)性原創(chuàng)性是科學(xué)研究追求的目標(biāo)，每一項(xiàng)合法成果的原創(chuàng)程度有一定的差別。（9）任何一個(gè)觀點(diǎn)必須有來(lái)源，或者得到作者的論證。（8）避免證據(jù)不足、想當(dāng)然的觀點(diǎn)。有意剽竊通常有以下幾種：①觀點(diǎn)剽竊：將他人某一觀點(diǎn)據(jù)為己有，不注明來(lái)源；②整篇剽竊：將某人整篇文章翻譯或摘譯，作為自己的成果發(fā)表；③針對(duì)某個(gè)學(xué)者的組合式剽竊：將某人多篇成果的有關(guān)要點(diǎn)或段落翻譯后組合在一起，不一一注明來(lái)源，作為自己的成果發(fā)表；④針對(duì)某一類研究的組合式剽竊：從不同作者的成果中挑出一些段落、論述，翻譯并組合在一起，不一一注明來(lái)源，作為自己的成果發(fā)表；⑤偽引式剽竊：從某著作中看到另一學(xué)者有價(jià)值的論述/觀點(diǎn)，在沒(méi)有直接讀到該學(xué)者著作的情況下用編譯的方式將觀點(diǎn)組合進(jìn)自己的文章，不注明為間接引用（即不寫(xiě)明“轉(zhuǎn)引自……”），而是在參考文獻(xiàn)中若有其事地列出從未真正閱讀過(guò)的文獻(xiàn)。如“語(yǔ)言有語(yǔ)言能力與語(yǔ)言運(yùn)用之分……”這一廣為引用的觀點(diǎn)并不是普通常識(shí)，而是Chomsky(1965)的著名觀點(diǎn)，因而必須查找原文，注明來(lái)源。（5）避免無(wú)意剽竊與抄襲。一手資料間接引文：歸納他人觀點(diǎn)，解釋性引用他人成果，不用引號(hào)，注明來(lái)源（及頁(yè)碼范圍）。（4）認(rèn)真區(qū)別直接引用與間接引用。（2）旁征博引，但不能生吞活剝，東拼西湊。三、行文規(guī)范學(xué)術(shù)論文寫(xiě)作不同于一般文章，講究立論新穎，與前人研究結(jié)果有區(qū)別，證據(jù)要確鑿，要注明引文或旁證思想的來(lái)源，數(shù)據(jù)收集合乎規(guī)范，論證有力，不牽強(qiáng)附會(huì)，分析嚴(yán)謹(jǐn)，不留漏洞或把柄，內(nèi)容布局條理清
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