【正文】 。合作原則：校企合作 互利互贏 攜手并肩 共同發(fā)展合作項目：，為餐飲企業(yè)的經(jīng)營出謀劃策：提供金點子、好辦法，為餐飲企業(yè)在經(jīng)營中出現(xiàn)的問題進行分析、把脈，排憂解難；，打造企業(yè)品牌，設(shè)計企業(yè)理念、口號、店訓(xùn)、店標、店徽、店歌，出版企業(yè)小報；設(shè)計菜單菜譜等；、畢業(yè)生；、多內(nèi)容的員工培訓(xùn)；，提供技術(shù)援助；舉辦各種形式的美食節(jié)；；或以企業(yè)的名義組織參加各類烹飪大賽；、半成品；為企業(yè)提供產(chǎn)品研發(fā)場所和研發(fā)技術(shù)支持；、特色菜譜、企業(yè)論文等；；。此項目今年2月份就開始實施。企業(yè)是以經(jīng)營休閑飲食為主的一個大型企業(yè)，在全國已有很多家連鎖店，該企業(yè)實力雄厚、發(fā)展?jié)摿Υ?，每年以增?0個連鎖店的速度擴張，各連鎖店特別需要廚師長和店長的人才。目前，烹飪系已有北京科力淮揚春企業(yè)和摩登經(jīng)典兩家企業(yè)冠名班級。（四）“企業(yè)冠名，訂單培養(yǎng)”模式職業(yè)學(xué)校試行企業(yè)冠名班，工學(xué)結(jié)合、半工半讀，是遵循教育規(guī)律，全面貫徹黨的教育方針的需要；是堅持以就業(yè)為導(dǎo)向，有效促進學(xué)生就業(yè)的需要；是幫助學(xué)生，特別是家庭經(jīng)濟困難學(xué)生完成學(xué)業(yè)的需要；是關(guān)系到建設(shè)有中國特色職業(yè)教育的一個帶有方向性的關(guān)鍵問題。（三）“校企合作，產(chǎn)、教、學(xué)、研一體化”模式：烹飪專業(yè)堅持走“產(chǎn)教學(xué)研”結(jié)合的校企合作辦學(xué)模式，把學(xué)校與企業(yè)合作深入到人才培養(yǎng)方案的制定、企業(yè)資源利用、“雙師型”教師的培養(yǎng)、應(yīng)用技術(shù)的研究開發(fā)甚至產(chǎn)品的合作生產(chǎn)等層面。近幾年，實習(xí)就業(yè)聯(lián)動率達60%以上。特別值得一提的是我們的頂崗實習(xí)與學(xué)生的就業(yè)聯(lián)動，實習(xí)企業(yè)往往就是學(xué)生將來的就業(yè)單位。（二）“頂崗實習(xí)，聯(lián)動就業(yè)”模式：學(xué)生在完成校內(nèi)教學(xué)計劃規(guī)定的全部課程外，學(xué)生至少要安排一年的下企業(yè)的頂崗實習(xí)。以工學(xué)結(jié)合為切入點，實踐和優(yōu)化“做中學(xué)，學(xué)中做，工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式。二、校企合作采取的主要形式（一）“利用假期，工學(xué)交替”模式根據(jù)學(xué)校烹飪專業(yè)學(xué)生多、班級多、校外基地多的特點，利用學(xué)生寒暑假，和眾多的餐飲企業(yè)積極聯(lián)合配合，增加學(xué)生的校外實習(xí)機會，既提高了學(xué)生的烹飪技術(shù)，又增長了社會閱歷，豐富開多了眼界，為更好地完成學(xué)業(yè)做好充分的準備。（3）實施校企合作、工學(xué)結(jié)合的“三結(jié)合”新模式：堅持走“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合的合作教學(xué)模式，把學(xué)校與企業(yè)合作深入到人才培養(yǎng)方案的制定、企業(yè)資源利用、“雙師型”教師的培養(yǎng)、應(yīng)用技術(shù)的研究開發(fā)甚至產(chǎn)品的合作生產(chǎn)等層面。特別是近幾年來改變了原來與企業(yè)合作松散型、單個型、“放羊式”的狀況，使烹飪專業(yè)的校企合作工作有了長足的進步。：[1]劉素婷，論多元智能理論對職業(yè)教育的啟示[J]，教育與職業(yè)，2006，（6）；[2]徐洪波，[J].交通企業(yè)管理，2006，（2）；[3] 產(chǎn)學(xué)互動 訂單培養(yǎng)[J].中國培訓(xùn)，2006，（2）第五篇：校企合作模式1烹飪專業(yè)校企合作模式為貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》精神，多年來文登職教中心大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作的培養(yǎng)模式，逐步建立和完善半工半讀制度，在實現(xiàn)新時期職業(yè)教育改革和發(fā)展上，有了新的突破。校企合作需要學(xué)校和企業(yè)共同經(jīng)營，互相支持、互相滲透、雙向介入、優(yōu)勢互補、資源互用、利益共享，從而實現(xiàn)校企雙方真正意義上的互惠共贏。總之，校企合作辦學(xué)模式蘊涵著深遠的現(xiàn)實意義。烹飪專業(yè)的學(xué)生充分利用學(xué)校的設(shè)備、工具、環(huán)境開起了實習(xí)餐廳，烹飪專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)變成了“廚師”，在實訓(xùn)教師的指導(dǎo)下，按照菜譜加工出有形的“產(chǎn)品”，酒店管理與服務(wù)專業(yè)的學(xué)生成了“服務(wù)生”，按照酒店的高標準為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引了不少學(xué)生和老師光顧，得到了大家一致好評，實訓(xùn)的過程與實際工作的操作過程完全一致，提升了學(xué)生的管理能力、操作技能和社會適應(yīng)能力，無形中培養(yǎng)了學(xué)生自我約束意識和團隊精神?！鞍嗉壠髽I(yè)化管理”模式可以突出學(xué)校的特點，在班級管理中，將班干部改為企業(yè)干部職務(wù)，比如“班長”為“經(jīng)理”，“副班長”為“經(jīng)理助理”，“學(xué)習(xí)委員”為“技術(shù)部長”等，提升班級班干部的管理能力，使學(xué)生盡早適應(yīng)企業(yè)的管理模式。學(xué)生在校期間實行班級企業(yè)化管理是一種有效的管理模式，實質(zhì)上也改變了傳統(tǒng)的教育和管理模式。五、推行學(xué)校班級管理實行“班級企業(yè)化管理”模式學(xué)生在企業(yè)實習(xí)期間隨便離崗離職，缺乏應(yīng)有的責(zé)任心和職業(yè)道德，主要是學(xué)生在校期間對職業(yè)道德和責(zé)任心的培養(yǎng)不夠重視。在新技術(shù)的掌握上、項目課程設(shè)計和校編教材的開發(fā)、教案編寫上，我校每年暑假選派部分專業(yè)教師到企業(yè)參加培訓(xùn)，與具有豐富實踐經(jīng)驗的工程技術(shù)人員相互交流學(xué)習(xí)，不斷豐富專業(yè)知識面，加深對企業(yè)實際工作的理解，鍛煉和提升自身的業(yè)務(wù)能力與水平，確保教學(xué)水平和技術(shù)能力超前企業(yè)水平，培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)適應(yīng)能力和創(chuàng)新意識，鼓勵教師參加企業(yè)第一線的生產(chǎn)實踐，使教師感受企業(yè)員工吃苦耐勞的精神和精益求精的工作作風(fēng)及工作責(zé)任感，感受企業(yè)先進的管理模式和良好的企業(yè)文化氛圍，使教師的綜合素質(zhì)得到全面提升。企業(yè)對實習(xí)學(xué)生采用的培養(yǎng)模式對于學(xué)生的培養(yǎng)和管理達到了較好的效果，我校部分專業(yè)推廣了這種教學(xué)和管理模式，在學(xué)生和教師的眼里，學(xué)校就是企業(yè)，班級就是企業(yè)的一個車間或部門，按照企業(yè)嚴格的制度管理約束學(xué)生，在教學(xué)過程中采用項目教學(xué)法或者頭腦風(fēng)暴法，讓學(xué)生單獨或者分組完成某一個項目達到使學(xué)生掌握知識和技能的目的，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和綜合素質(zhì)，取得了良好的效果。我校主動“走出去”邁開了校企合作成功的第一步，學(xué)校以提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和實踐操作能力為出發(fā)點，在進行有針對性的專業(yè)設(shè)置、課程和教材調(diào)整、實驗室的完善，建立以能力為本位的教學(xué)體系時，我校積極采取“請進來”的方式邀請企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)技術(shù)人員到學(xué)校進行實地考察，并就合作的細節(jié)進行設(shè)計、溝通和談判，最終簽訂合作辦學(xué)協(xié)議，與學(xué)校的電子技術(shù)應(yīng)用、計算機主板維修和計算機技術(shù)應(yīng)用等專業(yè)進行長期的合作，同時讓企業(yè)明確認識到我校辦學(xué)的實力和技術(shù)人才培養(yǎng)方向的正確，并全力支持和配合與我校合作的各項工作?，F(xiàn)根據(jù)我校與寧波技嘉科技有限公司、上海望春園等眾多企業(yè)多年來的合作情況淺談開展校企合作的新思路。國家提出大力發(fā)展職業(yè)教育，為職業(yè)學(xué)校的發(fā)展提供了良好的機遇。在學(xué)?？磥砘ù罅馀囵B(yǎng)的學(xué)生無償?shù)亍八徒o”企業(yè)，結(jié)果還受到企業(yè)的冷遇，雙方的合作呈現(xiàn)出嚴重的不對等性。學(xué)生在從“學(xué)生”到“員工”的思想轉(zhuǎn)變過程中也缺乏正確的認識，導(dǎo)致學(xué)生缺乏應(yīng)有的責(zé)任心和職業(yè)道德，學(xué)生在實習(xí)過程中隨便離崗離職，嚴重影響企業(yè)的正常經(jīng)營生產(chǎn)；職業(yè)院校對實習(xí)學(xué)生疏于管理，學(xué)生在實習(xí)中自由散漫，因此，企業(yè)普遍反映 的問題是企業(yè)承擔(dān)學(xué)生頂崗實習(xí)的風(fēng)險太大，學(xué)生在實習(xí)操作過程中出現(xiàn)意外，公司要承擔(dān)所有的責(zé)任，這是公司不愿意看到的局面，導(dǎo)致校企合作無法達到理想的效果。校企雙方互相支持、優(yōu)勢互補、資源互用、利益共享，是實現(xiàn)職業(yè)教育現(xiàn)代化、促進生產(chǎn)力發(fā)展、使教育與生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑，為培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線人才提供有力的保證一、職業(yè)教育校企合作的現(xiàn)狀分析國家對職業(yè)教育越來越重視，目前絕大多數(shù)的職業(yè)學(xué)校都在不同程度上與企業(yè)進行了合作，校企合作從理念上不容置疑，但在實踐上卻難有實質(zhì)性的進展，但是由于學(xué)校所處的環(huán)境、專業(yè)的設(shè)置、雙方合作的主動性、有效性等方面存在一定的差異，學(xué)校校企合作的內(nèi)容、層次、形式、途徑及程度等方面也必然有其特殊性，合作形式比較單一，主要表現(xiàn)在校企之間雖然簽訂合作辦學(xué)的協(xié)議，而真正開展實質(zhì)性合作的學(xué)校比較少，況且協(xié)議的內(nèi)容多為松散式的合作意愿，缺乏實質(zhì)性的合作模式，主要存在以下幾個方面的因素：（一）缺乏