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xx中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告(參考版)

2024-11-04 13:54本頁面
  

【正文】 。2012年4月1日,縣衛(wèi)生監(jiān)督部門到我校檢查指導(dǎo)工作,對(duì)食堂提出整改意見。學(xué)校自查信息及上報(bào)學(xué)校是否將食堂食品安全信息向相關(guān)部門(如興仁縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局、興仁縣教育局等)匯報(bào)。(3)操作人員佩戴口罩。(1)原料清洗較為徹底,粗加工達(dá)到要求,生熟食品分開,不存在交叉污染,食物燒熟煮透,沒有違規(guī)制作冷葷涼菜。餐飲具用蒸柜蒸汽消毒和消毒柜消毒。學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理措施,食堂清洗消毒供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)如何,是否具備有效消毒設(shè)施;消毒池是否與其他水池混用,消毒人員是否掌握消毒基本知識(shí),餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。(3)對(duì)食用油脂、米、肉、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品、一次性餐盒和筷子,有明確的進(jìn)貨渠道,并索證索票。(2)原料貯存符合食品安全管理要求。(1)對(duì)食品及原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品,食堂采購,食堂驗(yàn)收,責(zé)任由食堂負(fù)責(zé)。食品及原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品是否有國家禁止使用和來源不明的情況,食用油脂、米、肉、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道及索證索票情況。(3)無患有影響食品安全疾病的從業(yè)人員。(1)從業(yè)人員健康證明有效。(1)宿舍前宣傳欄,第二教學(xué)樓校園文化宣傳欄。(2)環(huán)境清潔并良好保持。法定代表人: 徐美紅食堂環(huán)境衛(wèi)生是否積極主動(dòng)、科學(xué)有效地做好傳染病預(yù)防措施,食堂環(huán)境是否清潔并良好保持,是否具有滅四害措施,是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。食品衛(wèi)生許可證沒過期(2014年3月31日)。(2)學(xué)??倓?wù)處,食堂餐廳。(2)學(xué)校已對(duì)食堂提出相關(guān)的管理規(guī)定和要求。xx中學(xué)20xx、9第五篇:食品衛(wèi)生安全工作自查報(bào)告重點(diǎn)自查項(xiàng)目工作目標(biāo)自查情況備注學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制是否建立食品安全責(zé)任制,是否將食堂食品安全工作納入日常管理,是否對(duì)食堂提出相關(guān)的管理規(guī)定和要求。學(xué)校附近流動(dòng)攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂,經(jīng)營者兜售偽劣食品給學(xué)生,管理人員一到就騎車跑人。校內(nèi)有小賣部一個(gè),有相關(guān)證照,并進(jìn)行嚴(yán)格管理,校外有小賣部多個(gè),有相關(guān)證照,學(xué)校無法管理。有組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,食堂工作人員每年參加體檢一次。我校無教工食堂,有學(xué)生食堂1個(gè),學(xué)生食堂由個(gè)體戶承包經(jīng)營。定期進(jìn)行消毒。嚴(yán)把食品的采購制度關(guān),保證食品的可靠性、新鮮性。餐具使用不合理,生熟食品混用,沒有明碼標(biāo)簽。四、存在問題食堂環(huán)境衛(wèi)生管理不夠完善,學(xué)校食堂面積較小,就餐人數(shù)多,擁擠現(xiàn)象十分嚴(yán)重,存在安全隱患。食品的采購、制作、留樣符合要求,沒有三無食品,各種證件齊全、工作設(shè)施完備、工作人員按章操作、制度健全。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作堅(jiān)持每月定期檢查一次,安排了專職的食堂食品衛(wèi)生工作監(jiān)督員高光恒、谷玉增每天早晨對(duì)食堂的工作情況進(jìn)行一次檢查,并做好當(dāng)日的記錄。安排了專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員,每天一查,并與當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生防疫部門經(jīng)常聯(lián)系,做好食品衛(wèi)生安全的檢查、監(jiān)督,確保學(xué)校衛(wèi)生安全工作落實(shí)到實(shí)處。二、建立了食品衛(wèi)生管理制度,設(shè)置了專職衛(wèi)生管理員。食堂杜絕小食品的銷售,每天按照學(xué)生的生理健康需要配置相應(yīng)的食譜,以保證學(xué)生的營養(yǎng)均衡。對(duì)食品的采購、供貨加工等進(jìn)行嚴(yán)格管理,確保所購食品和原料符合要求,同時(shí)對(duì)食堂的加工食品進(jìn)行抽樣檢查,對(duì)不合格食品一律不準(zhǔn)出售。學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行多次檢查監(jiān)督,徹底清除衛(wèi)生死角。為此,學(xué)校加強(qiáng)了此項(xiàng)工作的管理??傊?,雖然我們?cè)诤笄诠芾砉ぷ髦凶龀隽艘稽c(diǎn)成績,但離兄弟學(xué)校和時(shí)代要求還有一定的差距,我們一定真抓實(shí)干,努力抓好后勤管理工作,為使我校盡快實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)建現(xiàn)代學(xué)校,培養(yǎng)創(chuàng)新人才”的辦學(xué)目標(biāo),再創(chuàng)名牌學(xué)校形象提供良好的服務(wù)保障。長時(shí)間單一的食用蛋奶,一些學(xué)生產(chǎn)生了厭食現(xiàn)象,浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。四、存在問題并堅(jiān)持嚴(yán)查學(xué)生攜帶刀具、棍棒、易燃易爆等物品,以防意外事故發(fā)生。重視常識(shí)教育。重視衛(wèi)生防疫工作。宿管人員每天定時(shí)檢查學(xué)生宿舍。建立健全公寓管理和事故責(zé)任追究處罰辦法為基礎(chǔ)的管理制度,制定突發(fā)事件預(yù)案和安全教育計(jì)劃,簽訂安全責(zé)任書,并要求管理制度上墻,形成分工明確、措施到位、責(zé)任到人、責(zé)任追究的工作機(jī)制。五是把好食品加工關(guān),確保飯菜煮熟、煮透,嚴(yán)格各環(huán)節(jié)要求,確保師生安全食用,身體健康。三是把好消毒關(guān),使用前各個(gè)餐具器皿,嚴(yán)格消毒。堅(jiān)持餐前餐后衛(wèi)生清理,及時(shí)開啟防蠅、防鼠設(shè)備,始終保持操作間與餐廳衛(wèi)生干凈整潔。廚房設(shè)施齊全,電源安裝合理安全,新配設(shè)備安裝到位,已投入使用。服務(wù)到位,飲食從業(yè)人員持證上崗,食堂管理成本核算,嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),健全衛(wèi)生、食品管理制度,堅(jiān)持食堂衛(wèi)生每周考核,做到獎(jiǎng)罰分明。應(yīng)急環(huán)節(jié)齊全,有預(yù)案,有人員,有預(yù)演資料,有醫(yī)院及應(yīng)急醫(yī)生電話。對(duì)學(xué)生食用的蛋奶有專柜存樣,達(dá)到“留樣三天,有異查樣,無異去樣”的要求,確保了學(xué)生用上
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