餐飲單位食品安全專項整治工作總結(參考版)
2024-11-04 12:49本頁面
【正文】 井陘縣食品藥品監(jiān)督管理局二〇一一年十一月九日。要加大農村餐飲安全宣傳教育力度，利用食品安全宣傳周等活動集中深入地向農村消費者宣傳普及法律法規(guī)和食品安全知識，增強食品安全風險意識和維權意識，提高辨別假冒偽劣食品的能力。要強化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關處理。（三）打防結合，嚴厲查處。做到100%全覆蓋監(jiān)管，責任到人，確保農村餐飲安全專項整治工作確定的各項工作措施落實到位。積極探索農村餐飲安全監(jiān)管的有效手段，探索、完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管機構建設，發(fā)揮社會監(jiān)督員監(jiān)督作用，廣泛引導和動員農村中小學師生和學生家長積極支持農村餐飲安全監(jiān)管工作，不斷提升農村餐飲安全工作保障水平。五、工作要求（一）加強領導，周密部署。開展對農村中小學食堂和餐飲服務單位負責人的宣傳教育，督促履行主體責任，認真搞好自查自糾；集中力量，對農村中小學食堂和餐飲服務單位進行拉網(wǎng)式檢查，摸清底數(shù)，建立農村餐飲服務單位監(jiān)管檔案和誠信檔案；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，逐一提出整改意見，督促限期進行整改；對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，嚴格依法進行查處。要召集農村中小學負責人、農村餐飲服務單位業(yè)主及其餐飲安全管理人員，召開農村餐飲安全專項整治工作會議，傳達全省加強農村食品安全工作電視會議和全市農村餐飲食品安全整治工作會議精神，明確農村餐飲安全專項整治工作目標、工作重點、工作措施、實施步驟和工作要求，進一步增強餐飲服務單位法定代表人、負責人是餐飲安全第一責任人的主體責任意識，確保整治工作科學展開、有序推進。四、實施步驟（一）動員部署階段（11月1日11月10日）。嚴格規(guī)范餐飲服務許可范圍，嚴厲打擊無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營行為，取締不具備食品安全基本條件、存在嚴重餐飲安全隱患的農村餐飲服務單位。通過衛(wèi)生大掃除，使農村餐飲服務單位基本衛(wèi)生狀況得到明顯改善。要發(fā)動農村中小學食堂和農村餐飲服務單位開展一次衛(wèi)生大掃除。督促和幫助農村餐飲服務單位建立食品原材料索證登記本，落實餐飲安全管理制度，規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為。（四）做好農村餐飲服務單位從業(yè)人員健康檢查工作。嚴格落實農村中小學食堂定期監(jiān)督檢查管理工作，11月份，對農村中小學食堂進行一次全面檢查，要認真填寫檢查情況，當場制作《現(xiàn)場檢查筆錄》、《監(jiān)督意見書》或《責令改正通知書》，并由檢查人和被檢查單位當事人簽字。餐飲安全監(jiān)管部門可統(tǒng)一原料采購臺賬記錄格式，有條件的可統(tǒng)一印制發(fā)放臺賬記錄本。（二）嚴把原料進貨關，做好臺賬記錄。要組織轄區(qū)內所有配有學校食堂的農村中小學校長簽訂學校食堂《餐飲服務食品安全承諾書》，并指導張貼在食堂就餐大廳醒目位置。三是指導農家宴、婚喪嫁娶宴請以及其他群體性聚餐承辦者規(guī)范食物制作，嚴防群體性食物中毒。二是加強農
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