餐飲單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)(參考版)
2024-11-04 12:49本頁(yè)面
【正文】 井陘縣食品藥品監(jiān)督管理局二〇一一年十一月九日。要加大農(nóng)村餐飲安全宣傳教育力度，利用食品安全宣傳周等活動(dòng)集中深入地向農(nóng)村消費(fèi)者宣傳普及法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，提高辨別假冒偽劣食品的能力。要強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。（三）打防結(jié)合，嚴(yán)厲查處。做到100%全覆蓋監(jiān)管，責(zé)任到人，確保農(nóng)村餐飲安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作確定的各項(xiàng)工作措施落實(shí)到位。積極探索農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管的有效手段，探索、完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督員監(jiān)督作用，廣泛引導(dǎo)和動(dòng)員農(nóng)村中小學(xué)師生和學(xué)生家長(zhǎng)積極支持農(nóng)村餐飲安全監(jiān)管工作，不斷提升農(nóng)村餐飲安全工作保障水平。五、工作要求（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署。開(kāi)展對(duì)農(nóng)村中小學(xué)食堂和餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人的宣傳教育，督促履行主體責(zé)任，認(rèn)真搞好自查自糾；集中力量，對(duì)農(nóng)村中小學(xué)食堂和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，摸清底數(shù)，建立農(nóng)村餐飲服務(wù)單位監(jiān)管檔案和誠(chéng)信檔案；對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，逐一提出整改意見(jiàn)，督促限期進(jìn)行整改；對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。要召集農(nóng)村中小學(xué)負(fù)責(zé)人、農(nóng)村餐飲服務(wù)單位業(yè)主及其餐飲安全管理人員，召開(kāi)農(nóng)村餐飲安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作會(huì)議，傳達(dá)全省加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作電視會(huì)議和全市農(nóng)村餐飲食品安全整治工作會(huì)議精神，明確農(nóng)村餐飲安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)、工作重點(diǎn)、工作措施、實(shí)施步驟和工作要求，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位法定代表人、負(fù)責(zé)人是餐飲安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任意識(shí)，確保整治工作科學(xué)展開(kāi)、有序推進(jìn)。四、實(shí)施步驟（一）動(dòng)員部署階段（11月1日11月10日）。嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)行為，取締不具備食品安全基本條件、存在嚴(yán)重餐飲安全隱患的農(nóng)村餐飲服務(wù)單位。通過(guò)衛(wèi)生大掃除，使農(nóng)村餐飲服務(wù)單位基本衛(wèi)生狀況得到明顯改善。要發(fā)動(dòng)農(nóng)村中小學(xué)食堂和農(nóng)村餐飲服務(wù)單位開(kāi)展一次衛(wèi)生大掃除。督促和幫助農(nóng)村餐飲服務(wù)單位建立食品原材料索證登記本，落實(shí)餐飲安全管理制度，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。（四）做好農(nóng)村餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康檢查工作。嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村中小學(xué)食堂定期監(jiān)督檢查管理工作，11月份，對(duì)農(nóng)村中小學(xué)食堂進(jìn)行一次全面檢查，要認(rèn)真填寫(xiě)檢查情況，當(dāng)場(chǎng)制作《現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄》、《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》或《責(zé)令改正通知書(shū)》，并由檢查人和被檢查單位當(dāng)事人簽字。餐飲安全監(jiān)管部門(mén)可統(tǒng)一原料采購(gòu)臺(tái)賬記錄格式，有條件的可統(tǒng)一印制發(fā)放臺(tái)賬記錄本。（二）嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，做好臺(tái)賬記錄。要組織轄區(qū)內(nèi)所有配有學(xué)校食堂的農(nóng)村中小學(xué)校長(zhǎng)簽訂學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》，并指導(dǎo)張貼在食堂就餐大廳醒目位置。三是指導(dǎo)農(nóng)家宴、婚喪嫁娶宴請(qǐng)以及其他群體性聚餐承辦者規(guī)范食物制作，嚴(yán)防群體性食物中毒。二是加強(qiáng)農(nóng)
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