【正文】 對質(zhì)量不符合規(guī)定的食品，應(yīng)當立即停止銷售、清理、登記、向工商行政管理或者質(zhì)量檢驗檢疫、衛(wèi)生行政等部門報告。第四條 食品經(jīng)營者對消費者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品、包裝標識不符合規(guī)定的食品，或者經(jīng)國家有關(guān)部門抽查檢驗判定為不合格食品，或者經(jīng)工商行政管理、質(zhì)量檢驗檢疫部門確認的消費者申訴舉報的假冒違劣食品，可憑購物發(fā)票等憑證予以退還，并依法予以賠償。第二條 食品經(jīng)營者經(jīng)銷的食品必須合格、價格合理、計量準確，不經(jīng)銷有毒有害、污染、變質(zhì)、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)日期的食品、冒牌食品。第五條 食品經(jīng)營者購進的食品的相關(guān)資料，應(yīng)當向工商行政管理部門和市場開辦者備案。其他應(yīng)當記載的內(nèi)容。第二條 食品經(jīng)營者必須按建立購進、倉儲、銷售臺帳，由專人管理，所記載的內(nèi)容真實。第五條 食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品，要詳細造冊登記，立即報告工商行政管理局或者質(zhì)量檢驗檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機關(guān)，并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨賞處理。倉庫管理人員或者驗收人員要對照“食品進貨單”或者“食品進貨合同”，再查驗食品質(zhì)量、質(zhì)量檢驗檢疫報告、質(zhì)量認證文件、質(zhì)量合格證等文件和包裝標識的真實性和有效性。采購人員、食品質(zhì)量查驗人員要按所進食品批次索取質(zhì)量檢驗檢疫報告、QS等質(zhì)量認證文件、質(zhì)量合格證等文件，查驗其是否真實有效；要開箱檢查和抽查食品質(zhì)量，查驗是否霉變、生產(chǎn)日期是否真實；要查驗食品包裝標識是否合法律法規(guī)的規(guī)定，是否有中文標注的食品名稱、規(guī)格、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期。采購食品食品樣品為一級查驗，要索取和查驗供貨單位和生產(chǎn)單位的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、檢驗檢疫報告、QS等質(zhì)量認證標志、商標注冊證等證明文件，看其主體資格是否合法、食品質(zhì)量是否合格。嚴格查驗食品質(zhì)量的真實性，嚴防有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品、冒牌食品進入經(jīng)營場所，嚴防食品安全事故發(fā)生。第三條 食品經(jīng)營者要建立健全內(nèi)部質(zhì)量管理制度，落實領(lǐng)導、部門負責人和工作人員的食品質(zhì)量查驗責任，設(shè)立食品質(zhì)量監(jiān)督員。食品經(jīng)營者進貨檢查驗收制度第一條 食品經(jīng)營者為食品安全第一責任人，其法定代表人或者負責人必須對經(jīng)營的食品安全負主要責任，嚴把食品質(zhì)量入市關(guān)。第五條 無廠名廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品堅決不準進入市場銷售。第三條 進入市場銷售的食品必須是經(jīng)過有關(guān)部門檢驗、檢疫的安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品和優(yōu)質(zhì)食品。第一條 重要食品主要指：米（制品）、面（制品）、食用油、肉、蔬菜、水果、奶制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、食鹽、食用堿、食糖及糖果類、罐頭食品、菌類制品等食品。六、消費者申訴舉報的食品應(yīng)立即停止銷售，迅速進行調(diào)查，弄清原因后，屬食品質(zhì)量問題的，撤下柜臺，退出市場；七、退市食品需重新入市的，應(yīng)當查驗其經(jīng)依法檢驗合格的相關(guān)證明材料，并到當?shù)毓ど滩块T備案后方能上市銷售。對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交有關(guān)部門進行無害化處理貨銷毀，并履行銷毀手續(xù)；，立即向工商部門或者相關(guān)部門報告。四、發(fā)現(xiàn)有下列食品應(yīng)停止銷售，退出市場：、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質(zhì)量（品級）等級的； 品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標示的；、食品方法和適宜人群的；、進口商、或者經(jīng)銷商名稱和地址的；；、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，對人體健康有害的；、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結(jié)果，或者檢驗、檢疫不合格的；、行業(yè)保障人體健康的人身安全標準的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標準，不符合以產(chǎn)品說明、實物樣品等方式表明的質(zhì)量情況的；摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的；，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等標志的；。二、消費者購買的個別食品存在質(zhì)量問題，可按規(guī)定要求換貨或者退貨。八、不符合食品安全標準食品下架退市制度為保證食品質(zhì)量安全，防患于未然，認真履行食品安全第一責任人的責任，保障消費者的身體健康和生命安全，制定本制度。不阻擾、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施。發(fā)生食品安全事故時，立即予以處理，防止事故擴大。不得將食品與非食品、易于吸收氣味的食品與有特殊氣味的食品混同裝運。食品裝運的環(huán)境條件需符合衛(wèi)生條件，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。六、運輸工具安全、無毒、無害清潔制度定期對貯存，運輸工具進行檢查，按規(guī)定進行洗刷或消毒。每月定期組織學習食品質(zhì)量、衛(wèi)生防疫等有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，普及食品經(jīng)營知識。按月定期檢查庫存，經(jīng)營的食品必須符合國家、地方行業(yè)的質(zhì)量衛(wèi)生標準，做到定期檢查，通過檢查及發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期等問題食品?；炇覍ψ罱K成品按國家標準進行全項檢驗，并按要求留取樣品保存,并対檢驗結(jié)果填寫《成品檢驗結(jié)果報告》及《樣品留樣記錄》。公司應(yīng)對原輔材料/包裝物供應(yīng)商進行評價，評價依據(jù)包括：供應(yīng)商提供的生產(chǎn)許可證、官方驗證的產(chǎn)品檢驗報告、產(chǎn)品批次的廠檢結(jié)果報告；報據(jù)上述依據(jù)確定合格供應(yīng)商；，由化驗室進行數(shù)量、外觀抽樣檢驗，根據(jù)產(chǎn)品情況索取官方驗證的產(chǎn)品檢驗報告、產(chǎn)品批次的廠檢結(jié)果報告；根據(jù)上述依據(jù)確定合格供應(yīng)商。五、食品安金檢驗制度為驗證產(chǎn)品生產(chǎn)過程的符合性，確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量滿足國家相關(guān)標準規(guī)定，特制定本制度。培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。四、從業(yè)人員合品安全知識培訓和宣傳教育制度食品經(jīng)管人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。食品經(jīng)營人員進行操作接觸食品前或便后以及接觸污物以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。食品從業(yè)人員應(yīng)當注意個人衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)患有礙食品衛(wèi)生疾病的從業(yè)者，要及時采取調(diào)整工作崗位、治療等措施。健康證明過期的, 應(yīng)當立即停止食品經(jīng)營活勁，待重新進行健康體檢后才能繼續(xù)上崗。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員依照食品安全法第三十四條第二款規(guī)定每年進行健康檢查，其檢查項目等事項應(yīng)當符合所在地省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。依照食品安全法第三十二條的規(guī)定組織員工參加食品安全知識培訓,學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他合品安全知識，并建立培訓檔案。如混裝銷售，則按標注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限。1重新分裝的食品，其標簽按原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標識真實標注，必須標明：食品名稱、配料表，生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。根據(jù)所售散裝食品的需要，設(shè)置相應(yīng)的溫度調(diào)節(jié)、洗滌、消毒和存放設(shè)備、經(jīng)營銷售直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，必須做到：食品應(yīng)由專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務(wù)；1銷售人員必須持有效健康證明，操作時須帶口軍、手套和帽子。生、熟食品銷售地點保持一定距離, 不得在同一區(qū)域內(nèi)銷售，防止交叉感染。1標注的生產(chǎn)日期必須與生產(chǎn)者出廠時標注的生產(chǎn)日期相一致。貯存散裝食品，應(yīng)當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。采購散裝食品必須向制售者索取并核對生產(chǎn)者的食品生產(chǎn)許可證和食品檢驗合格證明等材料，留存復印件備查。對不安全食品根據(jù)具體情況采取補教、無害化處理、銷毀等措施。及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標準的食品，設(shè)單獨存放區(qū)，并標明問題食品存放區(qū)字樣。按照食品的保存條件要求進行儲存，防止將不同品種的食品相混淆，造成食品的二次污染。（八）采用先進技術(shù)手段，記錄法律，法規(guī)和食品安全法要求記錄的事項。（六）如不認真執(zhí)行進貨查驗制度，對進購不符合食品安全標準的食品造成的后果，承擔一切經(jīng)濟損失和法律責任。（五）親自進行驗貨，貨證相符方可采購。根據(jù)索要證件，對未在電子監(jiān)管系統(tǒng)內(nèi)備案的食品，要及時備案。（二）在疆內(nèi)購進的食品必須向供貨方索要“電子一單通”，并對“一單通”所列內(nèi)容與實物進行逐一核對，查驗票貨無誤后方可進貨，并及時錄入電子監(jiān)管系統(tǒng)。（一）采購食品時，檢驗供貨方的主體資格、許可證和食品合格的證明文件。不得毀滅有關(guān)證據(jù)悉。發(fā)生食品安全事故后應(yīng)積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕、阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理工作。發(fā)生食品安全事故后應(yīng)立即采取措施予以處置，對病人進行救治，防止事故擴大。做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。食品按類別、品種分架、離墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、未索票索證的食品不得驗收入庫。倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機械通風設(shè)備通風，保持干燥。(六)記錄保存