朱林生-飯店公共區(qū)域保養(yǎng)與清潔管理(參考版)
2024-10-28 14:26本頁面
【正文】 24.10.232024年10月23日星期三9時42分47秒24.10.23,謝謝大家！,。24.10.2324.10.2309:4209:42:4709:42:47Oct24 牢記安全之責，善謀安全之策，力務安全之實。2024年10月23日星期三9時42分47秒09:42:4723 October 2024 好的事情馬上就會到來，一切都是最好的安排。2024年10月23日星期三上午9時42分47秒09:42:4724.10.23 嚴格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。24.10.2324.10.2309:42:4709:42:47October 23, 2024 踏實肯干，努力奮斗。24.10.2309:42:4709:42Oct2423Oct24 加強交通建設管理，確保工程建設質(zhì)量。24.10.2324.10.23Wednesday, October 23, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。 人員流動大、有機動車出入、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場所。 缺乏護欄及圍蔽，上方及周圍有施工作業(yè)。,出入口、通道狹窄或堵塞。 工具不良或有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。 溫度過高或過低，空氣不流暢，濕度過大。 工作期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。 帶病、超負荷、超時、過度或惡劣環(huán)境工作。 以身體代替工具，或以拋遞代替手傳等不安全動作。 操作姿勢不正確，用力過猛，速度過快，工作位置不當。 有生理缺陷或生理條件不符合要求的人員上崗操作、值班。 服務中語言方面應注意的幾個問題：三人以上的對話，要用互相都懂的語言；不要模仿他人的語言、聲調(diào)；不聚堆閑聊、高聲喧嘩或高聲招呼另一個人；不與顧客爭辯；不講有損酒店形象的語言；不頂撞、諷刺、議論顧客；不講粗話或使用歧視或侮辱性的語言；不與客人開玩笑、打鬧或取外號。 操作時：做到三輕；有客人經(jīng)過時，應停下 手中的工作，面帶微笑，并打招呼；不可坐 在地上工作；保持樂觀態(tài)度。 對客人投訴耐心傾聽，并及時匯報領(lǐng)導。 上班前檢查儀表儀容。 上班前不吃異味食品。,⑶員工的個人衛(wèi)生 手部干凈。 頭發(fā)應保持清潔、不染怪異顏色。,使員工養(yǎng)成良好習慣,⑵員工的須發(fā) 女前發(fā)不遮掩，后發(fā)不超過肩部，不梳怪異 發(fā)型。 □不戴金銀手飾。 □鞋襪穿戴整齊清潔。,⑴服飾著裝要求 □上班統(tǒng)一穿工作服。 ⑵檢查責任區(qū)域各種設備設施和家具的完好情況，及 時報告和報修。 ⑺完成上級布置的其他任務。 ⑸指導及評估下屬的工作質(zhì)量。 ⑶檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。,PA領(lǐng)班崗位職責 ⑴每日班前看交接薄及留意當日PA主管提示。 ⑹負責員工的排班、考勤和休假審核，根據(jù)客情需要及 員工特點安排日常工作，調(diào)查日常工作發(fā)生的問題， 做好重大節(jié)日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布 置檢查工作，做好與各有關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)工作。,⑷制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計劃、防疫（殺蟲） 、工作計劃和人力安排計劃。 ⑵巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設施，負責制定綠化期養(yǎng) 護工作計劃，掌握計劃的執(zhí)行的情況，確保工作質(zhì)量 和進度，保證綠化系統(tǒng)的良好動作。,采光照明質(zhì)量標準 客房室內(nèi)照明度為50－100勒克司； 樓梯、樓道照明度不得低于25勒克司。,微小氣候質(zhì)量標準 夏天：室內(nèi)適宜溫度為22℃24℃； 濕度為50%；風速為0.1米/秒~0.15米/秒。,㈣清潔 SEIKEETSU 保持光亮和衛(wèi)生,清潔的理念 清潔的標準 清潔的檢查 清潔的表格,⑴以人為本 ⑵預防為主 ⑶持續(xù)改進,清潔的理念,⑴以人為本 △多指導 △多獎勵 △管理是主因,⑵預防為主 △預防勝于補救 △第一次就做對,⑶持續(xù)改進 △歸類分析，制訂改進計劃 △內(nèi)化為主動,⑴操作標準 ⑵時效標準 ⑶質(zhì)量標準,清潔的標準,感官標準 四壁無灰塵、蜘蛛網(wǎng)； 地面無雜物、紙屑、果皮； 衛(wèi)生間清潔，無異味； 金屬把手無污漬； 燈具無灰塵、破損； 整潔無六害（老鼠、蒼蠅、蟑螂、臭蟲、螞蟻） 衛(wèi)生無死角,生化標準 茶水具：細菌總數(shù)不超過5個/M2； 衛(wèi)生間不得查出大腸桿菌群。 △不銹鋼的飾面，應用絨布揩拭，并用不銹鋼 光亮劑定期上光。 △墻面沾上泥漿、痰跡等凸起的厚污漬，可嘗試 用鏟刀輕輕鏟掉。 △防止硬物或尖銳物刮壞墻面。 △對輕度的局污跡，可用浸過清潔劑的半干抹布 在表面用力反復擦拭。 △不耐水的墻紙墻面的污跡，則可嘗試用橡 皮、細砂紙等輕擦去除。 △定期吸塵，將吸塵機換上專用的吸頭，依 次全面吸塵一次。 △定期用堿性清潔
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