教育局學校考評通知(參考版)
2024-10-28 13:16本頁面
【正文】 郭村中心學校2013年2月27日。嚴守禁酒規(guī)定，凡工作日中午一律禁止飲酒。各單位要嚴格請銷假制度、考勤制度。對違反學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定、玩忽職守、疏于管理，不按要求履行職責的，上級監(jiān)管學校食堂部門將按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。一是食品倉庫內(nèi)食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放，食品成品、半成品應(yīng)分開存放，不得與有毒有害、雜物混放，定期清倉檢查，過期、變質(zhì)、腐敗的食品應(yīng)及時清理；二是餐具消毒必須做好登記，消毒設(shè)施、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和要求，未經(jīng)消毒的餐具不得就餐使用；三是采購索證按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》進行實施；四是烹調(diào)加工過程中生、熟食品、刀板、原料與成品、食品與非食品要分開，不得加工、烹調(diào)不符合衛(wèi)生要求的食品，烹調(diào)后至食用前存放的時間不得超過兩小時，熟食品必須存放在符合衛(wèi)生要求的地方；五是食品留樣每樣食品不少于100g樣品，盛放在干凈的密閉專用容器內(nèi)，必須在冷藏條件下保證48小時以上，食品樣品留存不得與其它生、熟食品混放，食品留樣留存有專人負責、記錄管理。食堂從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識培訓合格后，方可上崗；要熟悉、掌握食品衛(wèi)生知識、法規(guī)，嚴格遵守衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程；上崗時，必須穿戴整潔的工作衣帽；要搞好個人衛(wèi)生；上崗時不得佩戴裝飾品，不得隨地吐痰，不抽煙，不酗酒。保持室內(nèi)外衛(wèi)生整潔，一餐一清理，一天一清洗，一周一消毒；餐用具按類存放，生熟刀板要分開使用，有明顯標志；下水道通暢，無污物存積；垃圾桶必須密閉、加蓋，及時清理；有符合要求的防塵、防蠅、防鼠設(shè)施；食堂內(nèi)不得存放無關(guān)物品。重點檢查以下幾個方面：食堂必須辦理《餐飲服務(wù)許可證》，嚴禁制售涼菜。附件：1.**鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生考評表；2.**鎮(zhèn)全域無垃圾專項行動督查評分細則；**鎮(zhèn)人民政府第四篇：教育局關(guān)于學校食品安全的通知1號安新
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