【正文】 。要運用好食品安全工作考核結果，兌現(xiàn)獎罰，確保食品安全各項措施落到實處。五要加強督查，保證實效。要加大對食品安全監(jiān)管工作的人力物力投入，逐步改善執(zhí)法裝備和檢驗監(jiān)測技術條件，保證食品執(zhí)法和監(jiān)督抽檢等經(jīng)費。宣傳部門對食品安全工作的宣傳報道，要堅持正面為主，嚴格把關，確保社會穩(wěn)定。各有關部門要大力宣傳國家有關法律法規(guī)、食品安全知識和食品安全監(jiān)管、食品質量監(jiān)督檢查等方面的有關信息，提高人民群眾自我防護和依法維權的意識。縣衛(wèi)生局要切實擔負起食品安全委員會辦公室職責，發(fā)揮牽頭、協(xié)調和參謀作用，積極會同有關部門研究加強綜合執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法和日常監(jiān)管的機制與措施；要積極探索信息、技術資源共享機制，降低行政成本，避免重復檢測，減少多頭重復執(zhí)法。各部門要統(tǒng)一思想，提高認識，正確領會國家食品安全監(jiān)管體制改革的精神。食安委辦要進一步完善目標責任考核體系，健全食品安全工作責任制及責任追究制，加強對有關部門內部責任制落實情況的檢查。一方面，要切實加強對食品安全工作的領導，建立完善的組織協(xié)調機制，及時解決食品安全工作中的重大問題。今年的食品安全工作目標已經(jīng)確定，各有關部門的監(jiān)管職責也已基本明確，下一步需要各個部門齊心協(xié)力，共同努力，扎扎實實地做好食品安全工作。一旦發(fā)生重大食品安全突發(fā)事件，應立即啟動預案，快速做好調查處理工作。有關部門要針對食品監(jiān)管、質量抽檢和案件查處中發(fā)現(xiàn)的安全隱患和苗頭性問題，發(fā)布預警信息，及時進行整治，整治合格后，方可解除警告或警示，有效防范或制止區(qū)域性、行業(yè)性食品安全問題的發(fā)生。縣食安辦負責收集匯總、及時傳送、分析、上報食品安全監(jiān)管信息，逐步建立統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估體系。要加強食品安全信息管理和綜合利用，構建部門間信息監(jiān)測及通報渠道，及時分析研究食品安全形勢，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決。凡是涉嫌犯罪的，必須及時移送司法機關依法懲處，決不能以罰代刑、以罰代管。各行政執(zhí)法部門要依法查處涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害及假冒偽劣食品等案件，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，特別是要集中力量抓好大案要案的查處工作，達到震懾效果。要推進食品安全信用體系建設，以食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用建設為核心，按照“政府推動、部門聯(lián)動、市場化運作、全社會廣泛參與”的原則，建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)質量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任意識，逐步建立起我縣食品安全信用體系的基本框架和運作機制。要全面貫徹實施《農產(chǎn)品質量安全法》，加強對農業(yè)投入品尤其是高毒、高殘留農藥和瘦肉精的管理，及時發(fā)現(xiàn)并消除農產(chǎn)品質量安全隱患，推行農產(chǎn)品標準化生產(chǎn)，確保農產(chǎn)品安全。對因工作失職而發(fā)生重大食品安全問題的，要追究有關責任人的責任。要按照責權一致的原則，制定食品安全綜合監(jiān)督責任制和責任追究制，形成一級抓一級、一級對一級負責的食品安全責任體系。農業(yè)部門負責種植業(yè)初級產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；畜牧部門負責養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)管；商務部門負責定點屠宰和酒類流通管理；質監(jiān)部門負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管；工商部門負責食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管；食品藥品監(jiān)管部門負責餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管；衛(wèi)生部門負責食品安全工作的組織協(xié)調，依法組織查處重大事故。一是建立食品安全責任制。因此，各有關部門必須充分認識做好食品安全工作的重要性，進一步增強責任意識和憂患意識，時刻繃緊食品安全這根弦，保持高度警惕，以對人民群眾健康高度負責的態(tài)度，全力以赴做好食品安全工作。從縣內情況看，潛在的問題依然很多，食品行業(yè)基礎條件尚未得到改善，部分從業(yè)者的食品安全意識、依法經(jīng)營意識還比較淡薄，加工銷售假冒偽劣食品的現(xiàn)象時有發(fā)生，特別是小餐飲、小作坊、流動攤點的監(jiān)管難度大，無證、無照經(jīng)營現(xiàn)象仍未得到徹底根治。但我們也要清醒地認識到，食品安全工作是一項長期復雜的動態(tài)工作，稍有懈怠就會陷入被動。食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。剛才，縣衛(wèi)生局紀檢組長吳登龍同志傳達了上級文件精神，縣政府與相關職能部門簽訂了《永靖縣2011食品安全目標管理責任書》?？傊称钒踩珶o小事，同志們一定要齊心協(xié)力，扎實 工作，把我區(qū)的食品安全工作做好，把食品安全責任監(jiān)督工作做實，讓市委、市政府放心，讓全區(qū)人民群眾滿意。會上，關于開展全區(qū)食品安全責任監(jiān)督工作的實施意見已經(jīng)印發(fā)給大家，這標志著我區(qū)這項工作正式啟動。三是強化責任監(jiān)督。按照有獎舉報的有關要求，抓細化落實措施，暢通投拆舉報渠道，完善舉報線索受理、核查、移送和反饋程序，鼓勵群眾積極舉報線索及時核查、獎勵資金及時兌現(xiàn)，鼓勵群眾積極舉報食品安全違法行為。二是強化宣傳教育。監(jiān)察部門要加大責任追究力度，對在食品安全工作中失職、瀆職的要依法依紀追究責任。各街辦和相關職能部門都要真正把食品安全擺上重要議事日程，作為重點工作來抓。一是強化責任體系建設。加強預警應急體系建設，繼續(xù)完善應急預案，細化應急處臵措施，做到有備無患、臨危不亂。會后，由區(qū)食安委辦牽頭，梳理查找我區(qū)存在的監(jiān)管職能交叉和空白問題，重點針對前店后廠、現(xiàn)場制售等生產(chǎn)經(jīng)營活動，明確監(jiān)管部門和監(jiān)管要求。第三，完善監(jiān)管機制。一方面要提高檢驗監(jiān)測水平，在最急需、最薄弱的環(huán)節(jié)配備食品安全檢驗監(jiān)測設備，一方面，要加強監(jiān)管執(zhí)法隊伍建設，規(guī)范執(zhí)法程序，提高執(zhí)法隊伍素質。按照今年全區(qū)食品安全重點工作安排，各監(jiān)管部門要加大對食品安全治理整頓，繼續(xù)開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動；繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品等重點品種的綜合治理；針對學校食堂、小飯桌、校園周邊等重點場所開展食品安全風險隱患排查治理；繼續(xù)不間斷地開展打擊地溝油、瘦肉精、無照生產(chǎn)銷售的黑窩點專項治理行動。第二，突出重點，強化監(jiān)管。但同時也存在著小作坊、小攤點、小餐飲監(jiān)管不到位，部分監(jiān)管人員認識不到位，食品安全宣傳不到位的問題，亟待我們1在今后的工作中加以完善。過去的一年，是食品安全問題極為嚴峻的一年，食品安全方面的事件層出不窮。第一，把握形勢，提高認識。第四篇：在食品安全工作會議上的講話在食品安全工作會議上的講話同志們：剛剛，**政府與部分食安委成員單位簽訂了食品安全工作責任書，**區(qū)長對今年食品安全重點工作作了安排部署，**局長宣讀了《關于開展食品安全責任監(jiān)督工作的實施意見》，內容都很具體，任務也很明確，我完全同意，請大家抓好貫徹落實。同志們，今年食品安全工作任務十分艱巨。提高應急能力。開展救援演練。完善應急預案。（四）加強食品安全的應急處置工作。明查暗訪牽頭部門要制訂具體的方案，明確時間段、明確配合部門、明確工作重點，方案報市食安委辦公室同意后組織實施，明查暗訪結束后要形成書面報告報市食安委。二是檢查縣區(qū)政府和監(jiān)管部門職責履行情況。建立食品安全明查暗訪制度主要有兩個目的：一是通過有針對性的深入基層、實地探訪、明查暗訪，直接了解食品安全的現(xiàn)實狀況，原創(chuàng)文秘材料。（三）加強食品安全明查暗訪工作。10月底前，市區(qū)10個工商所和四縣縣城區(qū)工商所必須配備快速檢驗設備，加強對轄區(qū)內各類市場、商場、超市等食品經(jīng)營單位的巡檢。二是強化基層工商所巡查工作。按照國家工商總局《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》的要求，重點推進農副產(chǎn)品市場、農貿市場、超市建立健全食品質量自檢制度。主要建立以市場主辦方自檢和職能部門監(jiān)督抽檢相結合的檢測體系。各配合部門要樹立全局觀念，多通氣、多配合、多支持。市食安委辦公室作為總牽頭單位，要加強對七項整治工作的督查指導，及時收集、反饋專項整治動態(tài)，認真做好溝通、協(xié)調、評價和考核工作。我市的食品專項整治在實行分段監(jiān)管為主的基礎上，采取部門牽頭，分工協(xié)作的形式，由食品安全委員會各成員部門共同完成。分工協(xié)作，形成整治合力。落實責任，主要是落實四個層面的責任：一是市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各級政府對本地食品安全負總責的責任；二是市食安委和專項整治牽頭部門的責任；三是食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、消費四個環(huán)節(jié)監(jiān)管的責任；四是基層部門的區(qū)域監(jiān)管責任。對這些源頭問題，一是要摸底建檔，做到底數(shù)清、心里明，掌握第一手材料；二是要分類監(jiān)管，按照監(jiān)管職責和權限，各司其事；三是要動態(tài)管理，制定巡查、檢查措施，把大問題變成小問題，小問題變成沒問題；四是要區(qū)域明責，對區(qū)域內食品安全監(jiān)管不力的，實行責任追究。如食品加工企業(yè)整治，存在小作坊如何有效監(jiān)管問題、重許可輕監(jiān)管問題、濫用添加劑問題、被動監(jiān)管缺乏事前控制和預警問題等；肉類食品整治，存在生豬屠宰執(zhí)法隊建設問題、如何通過“一票制”規(guī)范管理問題、如何強化配送制和配送網(wǎng)絡建設問題等。抓住源頭，解決突出問題。開展食品安全專項整治是當前治理食品市場的有效手段，要作為下半年全市食品安全工作的重中之重來抓。這里我主要就當前的幾項重點工作提幾點要求。各縣區(qū)、各部門要充分認識抓好食品安全工作的重要性，增強責任感和緊迫感，進一步加強領導，密切配合，認真履行職責，切實把夏季食品安全監(jiān)管工作抓緊抓好。部分保健食品廣告夸大功能，甚至虛假宣傳療效，給消費者造成嚴重的誤導。食品檢驗檢測不到位，農貿市場、農產(chǎn)品批發(fā)市場、超市缺乏自我檢測能力，基層監(jiān)管部門檢驗檢測力量和設備嚴重不足，檢驗檢測缺乏針對性、實效性、權威性。市衛(wèi)生局、工商局要制訂專門的工作方案，報食安委辦公室。根據(jù)質監(jiān)部門對全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的普查情況看，在普查的3348家食品生產(chǎn)加工企業(yè)、加工點中，規(guī)模以上企業(yè)僅有249家，而小作坊有2464家，%；無衛(wèi)生許可證的2311家，占普查總數(shù)的69%，無工商營業(yè)執(zhí)照的2170家，%。在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，