【正文】 四要加強(qiáng)保障，落實(shí)措施。要制訂食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，按事件的不同等級(jí)，建立協(xié)調(diào)、查處、善后、責(zé)任追究、信息發(fā)布等工作機(jī)制和措施。食品安全各監(jiān)管部門內(nèi)部也要建立監(jiān)管責(zé)任制，劃定監(jiān)管責(zé)任區(qū)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任人，做到責(zé)任明確、各司其職、各負(fù)其責(zé)。第五篇：在全縣食品安全工作會(huì)議上的講話在全縣食品安全工作會(huì)議上的講話程建輝（2011年5月4日）同志們：今天，縣政府召開(kāi)全縣食品安全工作會(huì)議，主要目的是貫徹學(xué)xxx省、州關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的文件精神，安排部署今年的食品安全工作。第三，齊抓共管，保障落實(shí)。食品安全工作是最大的民生工程，是從中央到地方至上而下最為關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，也是全社會(huì)的焦點(diǎn)、重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。食品安全明查暗訪可以由專項(xiàng)整治牽頭部門和配合部門共同進(jìn)行，食品藥品監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局、海洋與漁業(yè)局、經(jīng)貿(mào)委等7個(gè)部門都有明查暗訪任務(wù)，年內(nèi)每個(gè)部門都要牽頭組織一次明查暗訪。牽頭部門要加大專項(xiàng)整治的行政組織領(lǐng)導(dǎo)力度，認(rèn)真制訂整治工作方案，積極推動(dòng)聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法。（一）加強(qiáng)食品安全專項(xiàng)整治工作。從具體的方面講，當(dāng)前在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)、終端消費(fèi)環(huán)節(jié)等都存在食品安全隱患?？偟膩?lái)說(shuō)，我市食品安全形勢(shì)朝著平穩(wěn)、健康的方向發(fā)展，沒(méi)有發(fā)生重特大食品安全事故，人民群眾對(duì)食品安全工作的滿意度有所提高。各部門的職責(zé)分工已經(jīng)明確，要按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則認(rèn)真履行好各自職責(zé)，切實(shí)抓好各項(xiàng)工作的落實(shí)。進(jìn)一步健全應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)各部門間資源的整合共享和綜合利用，保證應(yīng)急費(fèi)用的足額、及時(shí)到位和應(yīng)急物資的及時(shí)供應(yīng)。繼續(xù)強(qiáng)化日常監(jiān)管，規(guī)范行政審批，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。一年來(lái)，多次組織成員單位開(kāi)展了海鮮干貨市場(chǎng)、肉類食品、“含蘇丹紅號(hào)”、“乳制品”等專項(xiàng)檢查，出動(dòng)執(zhí)法車輛輛次，執(zhí)法人員人次，查獲偽劣食品公斤，貨值萬(wàn)余元。各地要著力加 強(qiáng)食品安全信息建設(shè)，要細(xì)化食品安全信息報(bào)送指標(biāo)，明確 信息考核標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行信息通報(bào)制度，為各食品安全監(jiān)管部門 構(gòu)筑起實(shí)現(xiàn)信息互通、資源共享的平臺(tái)。為此,各地各部門也要制定相應(yīng)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案操作手冊(cè),并切實(shí)組織預(yù)演。吳儀副總理在全國(guó)加強(qiáng)食品藥品整治和監(jiān)管工作電視電話會(huì)議上指出,當(dāng)前食品藥品安全工作仍然處于拉鋸膠著、攻堅(jiān)破難的關(guān)鍵階段。食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序未夠規(guī)范,農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管薄弱。經(jīng)貿(mào)部門會(huì)同工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門全面深入開(kāi)展的生豬屠宰行業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng),查獲違法肉品約23884公斤,撤銷8個(gè)屠宰場(chǎng)點(diǎn),全市生豬到點(diǎn)屠宰率達(dá)90%。水果農(nóng)藥殘留抽檢合格率達(dá)92%。市政府與縣(市區(qū)政府、市食安委成員單位簽訂《肇慶市食品安全工作責(zé)任書(shū)》。(二完善制度,依法行政,食品安全監(jiān)管體系得到進(jìn)一步完善市政府印發(fā)了重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,市食安委印發(fā)了重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案操作手冊(cè)和2006年市食品安全綜合評(píng)價(jià)細(xì)則等系列制度。對(duì)不合格食品認(rèn)真跟蹤處理,監(jiān)督抽查后處理整改到位率達(dá)95%,基本達(dá)到了工作目標(biāo)。各地各部門積極開(kāi)展多種形式的宣傳教育活動(dòng),四會(huì)市通過(guò)播放食品安全宣傳短片、報(bào)道工作動(dòng)態(tài)、派發(fā)資料、舉辦大型系列現(xiàn)場(chǎng)咨詢活動(dòng)等方式積極開(kāi)展食品安全宣傳,并將宣傳活動(dòng)延伸至基層,在全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)共舉辦了10場(chǎng)大型現(xiàn)場(chǎng)宣傳咨詢活動(dòng)。民以食為天。(一完善農(nóng)村食品安全責(zé)任制,進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任。維護(hù)食品安全需要每個(gè)公民和每位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者身體力行。下面，我就進(jìn)一步做好全縣食品安全工作講三點(diǎn)意見(jiàn)。這些問(wèn)題，不僅損害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，對(duì)廣大群眾的身體健康和生命安全造成嚴(yán)重威脅，而且直接影響了全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。做好農(nóng)村食品安全工作，對(duì)于促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展、加快推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有重大現(xiàn)實(shí)意義。正確處理執(zhí)法與服務(wù)的關(guān)系，抓監(jiān)管，搞服務(wù)，促發(fā)展。同時(shí)，暢通舉報(bào)投訴渠道，發(fā)動(dòng)群眾積極參與，及時(shí)查處危害人民生命安全的假劣食品案件，增強(qiáng)全社會(huì)對(duì)食品消費(fèi)的信心。我市制訂下發(fā)了《市2005至2007食品放心工程規(guī)劃》，是實(shí)施食品放心工程的指導(dǎo)性文件。食品檢驗(yàn)檢測(cè)不到位，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市缺乏自我檢測(cè)能力，基層監(jiān)管部門檢驗(yàn)檢測(cè)力量和設(shè)備嚴(yán)重不足，檢驗(yàn)檢測(cè)缺乏針對(duì)性、實(shí)效性、權(quán)威性。落實(shí)責(zé)任，主要是落實(shí)四個(gè)層面的責(zé)任：一是市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各級(jí)政府對(duì)本地食品安全負(fù)總責(zé)的責(zé)任；二是市食安委和專項(xiàng)整治牽頭部門的責(zé)任；三是食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)管的責(zé)任；四是基層部門的區(qū)域監(jiān)管責(zé)任。10月底前，市區(qū)10個(gè)工商所和四縣縣城區(qū)工商所必須配備快速檢驗(yàn)設(shè)備，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市等食品經(jīng)營(yíng)單位的巡檢。提高應(yīng)急能力。一方面要提高檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)水平，在最急需、最薄弱的環(huán)節(jié)配備食品安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)設(shè)備，一方面，要加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，規(guī)范執(zhí)法程序，提高執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)。按照有獎(jiǎng)舉報(bào)的有關(guān)要求，抓細(xì)化落實(shí)措施，暢通投拆舉報(bào)渠道，完善舉報(bào)線索受理、核查、移送和反饋程序，鼓勵(lì)群眾積極舉報(bào)線索及時(shí)核查、獎(jiǎng)勵(lì)資金及時(shí)兌現(xiàn)，鼓勵(lì)群眾積極舉報(bào)食品安全違法行為。因此，各有關(guān)部門必須充分認(rèn)識(shí)做好食品安全工作的重要性，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)和憂患意識(shí)，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，保持高度警惕，以對(duì)人民群眾健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，全力以赴做好食品安全工作。凡是涉嫌犯罪的，必須及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)依法懲處，決不能以罰代刑、以罰代管。各部門要統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，正確領(lǐng)會(huì)國(guó)家食品安全監(jiān)管體制改革的精神。食安委辦要進(jìn)一步完善目標(biāo)責(zé)任考核體系，健全食品安全工作責(zé)任制及責(zé)任追究制，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)部門內(nèi)部責(zé)任制落實(shí)情況的檢查。各行政執(zhí)法部門要依法查處涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害及假冒偽劣食品等案件，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，特別是要集中力量抓好大案要案的查處工作，達(dá)到震懾效果。從縣內(nèi)情況看，潛在的問(wèn)題依然很多，食品行業(yè)基礎(chǔ)條件尚未得到改善，部分從業(yè)者的食品安全意識(shí)、依法經(jīng)營(yíng)意識(shí)還比較淡薄，加工銷售假冒偽劣食品的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，特別是小餐飲、小作坊、流動(dòng)攤點(diǎn)的監(jiān)管難度大，無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象仍未得到徹底根治。二是強(qiáng)化宣傳教育。按照今年全區(qū)食品安全重點(diǎn)工作安排，各監(jiān)管部門要加大對(duì)食品安全治理整頓，繼續(xù)開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)；繼續(xù)深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品等重點(diǎn)品種的綜合治理；針對(duì)學(xué)校食堂、小飯桌、校園周邊等重點(diǎn)場(chǎng)所開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理；繼續(xù)不間斷地開(kāi)展打擊地溝油、瘦肉精、無(wú)照生產(chǎn)銷售的黑窩點(diǎn)專項(xiàng)治理行動(dòng)。開(kāi)展救援演練。二是強(qiáng)化基層工商所巡查工作。對(duì)這些源頭問(wèn)題，一是要摸底建檔，做到底數(shù)清、心里明，掌握第一手材料；二是要分類監(jiān)管，按照監(jiān)管職責(zé)和權(quán)限，各司其事；三是要?jiǎng)討B(tài)管理，制定巡查、檢查措施，把大問(wèn)題變成小問(wèn)題，小問(wèn)題變成沒(méi)問(wèn)題；四是要區(qū)域明責(zé)，對(duì)區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)管不力的，實(shí)行責(zé)任追究。市衛(wèi)生局、工商局要制訂專門的工作方案，報(bào)食安委辦公室?！稗r(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)”以實(shí)施“千鄉(xiāng)連鎖超市”和“萬(wàn)村放心店”工程為重點(diǎn)，進(jìn)展順利，各縣區(qū)有望在23年時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)“鄉(xiāng)鄉(xiāng)有超市，村村有網(wǎng)點(diǎn)”；“監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)”以建立健全各級(jí)政府、基層組織和各有關(guān)部門的監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制為核心，形成了縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）、村三級(jí)互動(dòng)的農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)；“群眾監(jiān)督網(wǎng)”以提高農(nóng)村消費(fèi)者的安全消費(fèi)意識(shí)入手，舉全社會(huì)之力，打食品安全之基，構(gòu)筑各方積極參與、信息渠道暢通的群眾監(jiān)督體系，提高了市場(chǎng)監(jiān)管工作的有效性。（三）宣傳力度要加大。（六）嚴(yán)格執(zhí)法，搞好服務(wù)。加大明查暗訪力度，對(duì)食品安全事故頻發(fā)、重大案件久拖不結(jié)的責(zé)任單位和責(zé)任人要采取切實(shí)措施，限期整改。這些成績(jī)的取得是縣委正確領(lǐng)導(dǎo)和縣人大、縣政協(xié)大力支持的結(jié)果，是各鎮(zhèn)區(qū)、各成員單位共同努力的結(jié)果。同志們，當(dāng)前我市食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作已逐步進(jìn)入良 性循環(huán)軌道，大家要倍加珍惜這大好局面，要提高認(rèn)識(shí)，堅(jiān) 定信心，以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感和飽滿的精神狀態(tài)，全力以赴 做好今年的各項(xiàng)食品安全工作任務(wù)，為進(jìn)一步提高我市的食 12 品安全保障水平，為建設(shè)和諧肇慶，促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速 健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)!謝謝大家！13第二篇：在全縣食品安全工作會(huì)議上的講話在全縣食品安全工作會(huì)議上的講話同志們：這次全縣食品安全工作會(huì)議，是經(jīng)縣政府研究確定召開(kāi)的。市食安委要組織水果農(nóng)藥殘留重點(diǎn)專項(xiàng)整治專項(xiàng)督查。市政府已將市食品安全綜合協(xié)調(diào)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)納入市財(cái)政預(yù)算,市政府辦公室也發(fā)出了《關(guān)于做好2007年肇慶市食品安全綜合評(píng)價(jià)的工作意見(jiàn)》,為此,請(qǐng)未將食品安全綜合協(xié)調(diào)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)納入當(dāng)?shù)刎?cái)政預(yù)算的地方政府盡快將其納入,確實(shí)保障食品安全綜合評(píng)價(jià)和組織協(xié)調(diào)工作的順利開(kāi)展。二、進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),將食品安全工作擺在更加突出的位置 “思路決定出路”。市食安委組織的水果農(nóng)藥殘留、肉類、腐竹及食品包裝袋(盒專項(xiàng)整治工作,取得了階段性成果。目前全市共有159個(gè)市場(chǎng)開(kāi)展了市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理工作。綜合評(píng)價(jià)結(jié)果表明,各地各有關(guān)部門已把食品擺上重要工作位置,切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),基本做到“組織領(lǐng)導(dǎo)、工作任務(wù)、工作措施、工作責(zé)任、經(jīng)費(fèi)保障、人員力量”六落實(shí),市、縣(市區(qū)、鎮(zhèn)三級(jí)政府和各有關(guān)部門均簽訂食品安全工作責(zé)任書(shū)。在這里,我講四點(diǎn)意見(jiàn)。質(zhì)監(jiān)部門不斷健全監(jiān)管隊(duì)伍,積極探索和健全生產(chǎn)加工企業(yè)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制,監(jiān)管效能明顯。去年,市經(jīng)貿(mào)局聯(lián)合工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)和公安切實(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督檢查,有效地確保了廣大群眾食用上合格的“放心鹽”。從工作來(lái)看:有的部門對(duì)食品安全工作決心不大、措施不硬,監(jiān)督檢查力度不夠。因此,我們要充分認(rèn)識(shí)到食品安全工作的長(zhǎng)期性、艱巨性和復(fù)雜性,