【正文】 因此在日常生活中要做到禮儀得體大方，但又不拘泥于此，掌握好尺度。但在一般家宴，或親友聚會(huì)中因氣氛比較輕松自在，太過(guò)講究客氣反而顯得生疏、刻板，而使親友尷尬。良好的禮儀是良好人際關(guān)系的前提，是時(shí)展示修養(yǎng)、才華的好機(jī)會(huì)，有助于協(xié)調(diào)人際關(guān)系以及事業(yè)的成功。對(duì)餐桌禮儀的借鑒、應(yīng)用，一方面可以與自己的身份地位相適應(yīng)，另一方面可以為自己的發(fā)展做好必要準(zhǔn)備。而西餐的第二目的則是健康與營(yíng)養(yǎng)，其制作方式也就較為單一。在西方，用餐結(jié)束后可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放于餐盤(pán)上，盡量將柄放于餐盤(pán)內(nèi)，這樣可避免掉落，也便于服務(wù)生收拾。西餐的上菜順序通常是：先上面包黃油，其次是冷菜，而后湯斗海鮮，再是主菜，然后是甜點(diǎn)，最后是咖啡及水果。西餐中酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，從左到右，依次擺烈性酒杯、葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤(pán)左上方，而酒杯則放在右上方，筷子與湯匙專用座子上或紙?zhí)變?nèi)，公用得筷子和湯匙則最好放在專用座子上。而在西方則右為尊，左為次。七、中西方餐桌禮儀差異餐桌上氣氛的不同：中國(guó)人就餐，講求的是熱鬧，在餐桌上談天說(shuō)地，敬酒勸酒，完全拋卻了平日里的安靜表面；而西方人的餐桌上式及其安靜的，不同于平時(shí)的熱情，而沉默地切割自己盤(pán)子里的食物。注意事項(xiàng)：① 如有戴帽子的賓客，在進(jìn)入會(huì)場(chǎng)后理應(yīng)脫帽，并放在合適的位置。地點(diǎn)原則是指服裝要與所去的地方相符合。赴宴選擇服飾的基本原則是時(shí)間（T）、地點(diǎn)（P）和場(chǎng)合（O）三大原則，即“TPO”原則。⑥桌面上不談生意，酒后大家心知肚明，不必特意提出來(lái)。⑤ 如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，一定要先敬尊長(zhǎng)者，以示尊重。不能喝酒的人，應(yīng)禮貌地說(shuō)明，切忌把杯子倒置，應(yīng)輕輕按著杯④ 端酒杯的手勢(shì)也要注意，可右手執(zhí)杯，左手墊杯底，碰杯時(shí)自己的杯口應(yīng)低于對(duì)方酒杯的二分之一，以示謙卑。② ③ 緣。敬酒前應(yīng)了解對(duì)方的習(xí)慣，做好必要的準(zhǔn)備，以免出現(xiàn)尷尬的現(xiàn)象。從喝酒、敬酒、勸酒、拒酒、醉酒等酒桌上的表現(xiàn)，可以看出一個(gè)人立場(chǎng)以及作風(fēng)人品。在酒桌上，我們往往能看到敬酒、勸酒的現(xiàn)象，這些看似簡(jiǎn)單的社交活動(dòng)，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)?！白砝飶臑榭?，詩(shī)成覺(jué)有神”，因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，為中國(guó)古代的藝術(shù)家擺脫束縛，宣泄其創(chuàng)造力提供了重要途徑，酒為中國(guó)古代文人所追求。五、餐桌上的酒文化中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，酒文化在中國(guó)一直占據(jù)著特殊的地位，是中華民族飲食文化的一個(gè)重要組成部分。注意事項(xiàng)： ① 茶具要清潔② 盡量不要用一只手上茶，且雙手奉茶時(shí)，切勿將手搭在茶杯杯口，更不能浸入水中。如若不喝茶，則應(yīng)事先表明，且不可向主人家提出過(guò)高的要求。不宜再三為客人斟茶，一再勸人用茶，卻無(wú)其他話可講，意味著送客，因此在續(xù)杯時(shí)要注意。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，主人或服務(wù)員要注意杯中的茶水情況。上茶時(shí)，要分主次、重要程度，一般先主賓，后次賓；先女士，后男士，且長(zhǎng)幼有序，切不可隨意妄為。以茶待客時(shí)要注意客人對(duì)茶得偏好，可在上茶之前詢問(wèn)客人的喜好，但也要考慮到自己儲(chǔ)備的茶的品種，因此在詢問(wèn)客人意見(jiàn)時(shí)，最好為之提供自己力所能及的選擇，以免出現(xiàn)尷尬情況。我國(guó)歷來(lái)有“客來(lái)敬茶”的民俗，但凡來(lái)了客人，茶是必不可少的飲品，在中餐中如果沒(méi)有茶就稱不上正式了。四、餐桌上的茶文化中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，茶在中國(guó)奪得歷史上一直占據(jù)著重要地位。告辭時(shí)應(yīng)禮貌地向主人道謝，再與其他人告辭。正始宴會(huì)一般在水果拼盤(pán)上桌后即可結(jié)束。當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，不需要大聲告訴每一個(gè)人，只需悄悄地和身邊的人打個(gè)招呼后便可離去。⑦ 在使用筷子時(shí)切勿一邊交談，一邊揮舞筷子；筷子插在飯碗中被認(rèn)為是不吉利的，切不可為；不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。⑥ 宗教的飲食禁忌，切不可疏忽大意，如回族不吃豬肉，若賓客中有回族人，那么主人在點(diǎn)菜是就應(yīng)回避有關(guān)菜肴。嘴里有食物時(shí)切勿交談 ④ 注意交談，嘴里有食物時(shí)切勿交談，且不可只顧自己一個(gè)人夸夸其談，或談些荒誕離奇的事而引人不悅。上整魚(yú)時(shí)，由于魚(yú)腹的刺較少，肉味鮮美腴嫩，所以應(yīng)將魚(yú)腹而不是魚(yú)脊對(duì)著主賓，表示對(duì)主賓的尊重。② 遵循“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)尾，魚(yú)不獻(xiàn)脊”的傳統(tǒng)禮貌習(xí)慣，即在給客人送上雞、鴨、魚(yú)一類的菜時(shí)，不要將雞頭、鴨尾、魚(yú)脊對(duì)著主賓。第一道熱菜應(yīng)放在第一主人和主賓的前面，沒(méi)有吃完的菜則移向副主人一邊，后面菜可遵循同樣的原則。如果是為了談生意,那么在安排座位時(shí)就要注意，把主要任務(wù)的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是聯(lián)絡(luò)感情，那就要注意氣氛的調(diào)節(jié)，活躍氣氛；如果是純吃飯，就只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在品嘗菜肴上即可。如果用餐時(shí)要給客人或長(zhǎng)輩布菜，則最好用公筷，也可把距離客人或長(zhǎng)輩較遠(yuǎn)的菜送到他們跟前。吃飯時(shí)不要埋頭苦吃，適當(dāng)?shù)淖⒁庵車潜匾?。吃飯、喝湯時(shí)不宜發(fā)出聲音。就餐時(shí)，按照傳統(tǒng)應(yīng)先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子，夾菜是須少量，距離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。而后送上的第二條濕巾，可用來(lái)擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。當(dāng)前一道菜快吃完時(shí)，餐廳員工就要將下一道菜送上，不能一次送得過(guò)多，使宴席上放不下，更不能使桌上出現(xiàn)菜肴空缺的情況，讓客人在桌旁干坐，這既容易使客人感到尷尬，也容易使客人在飲過(guò)酒后，沒(méi)有菜可供及時(shí)下酒，導(dǎo)致易醉。有時(shí)冷菜之后，可接著上四種熱菜，但熱菜多數(shù)被省略。二、進(jìn)餐上菜中餐上菜的順序?yàn)椋洪_(kāi)胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯→面點(diǎn)→水果。③ 如果是較大的宴會(huì)，一般都設(shè)主席，客人不可貿(mào)然入座，入座是應(yīng)注意桌上座位卡是否與自己的相對(duì)應(yīng)。② 入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要弄出什么響聲?lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事情，要向主人打個(gè)招呼。坐姿要端正，勿以手托腮或?qū)㈦p肘放于桌上。入座時(shí)，要從椅子左邊進(jìn)入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。一、入座“客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。大家同夾一盤(pán)菜，共飲一碗湯的“群享”模式觸發(fā)了歡樂(lè)氣氛，舉杯提箸之間協(xié)調(diào)人際關(guān)系。餐桌，是考驗(yàn)一個(gè)人修養(yǎng)的重要場(chǎng)所，吃，是中國(guó)人協(xié)調(diào)人際關(guān)系的一種方式。“飲食所以合歡也。另一方面，作為東方禮儀之邦，餐桌禮儀是中國(guó)數(shù)千年傳統(tǒng)文化的反映。然而，在中西融合的今天，許多中餐禮儀卻常常被人忽視，導(dǎo)致尷尬的場(chǎng)面發(fā)生，因此，掌握一些餐桌禮儀在社交生活中顯得尤為重要。s home,it is like insulting the there is an older person to eat together, the young man should let the old man eat the Spring Festival, the Chinese people like to eat dumplings, which means the round circle of the group.第五篇：中國(guó)餐桌禮儀文化淺談中國(guó)餐桌禮儀摘要：餐桌禮儀在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占有一個(gè)重要的地位，它也是一種的社交手段，在用餐過(guò)程中，人的修養(yǎng)禮儀可由言行舉止變現(xiàn)出來(lái)。t stick your chopsticks upright in the rice ,lay them on your sure the spout of the teapot is not facing is impolite to set the teapot down where the spout is facing towards spout should always be directed to where nobody is sitting, usually just outward from the 39。re Nono39。t stamp food with 39。因此在日常生活中要做到禮儀得體大方，但又不拘泥于此，掌握好尺度。但在一般家宴，或親友聚會(huì)中因氣氛比較輕松自在，太過(guò)講究客氣反而顯得生疏、刻板，而使親友尷尬。良好的禮儀是良好人際關(guān)系的前提，是時(shí)展示修養(yǎng)、才華的好機(jī)會(huì)，有助于協(xié)調(diào)人際關(guān)系以及事業(yè)的成功。對(duì)餐桌禮儀的借鑒、應(yīng)用，一方面可以與自己的身份地位相適應(yīng)，另一方面可以為自己的發(fā)展做好必要準(zhǔn)備。而西餐的第二目的則是健康與營(yíng)養(yǎng)，其制作方式也就較為單一。在西方，用餐結(jié)束后可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放于餐盤(pán)上，盡量將柄放于餐盤(pán)內(nèi)，這樣可避免掉落，也便于服務(wù)生收拾。西餐的上菜順序通常是：先上面包黃油，其次是冷菜，而后湯斗海鮮，再是主菜，然后是甜點(diǎn)，最后是咖啡及水果。西餐中酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，從左到右，依次擺烈性酒杯、葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤(pán)左上方，而酒杯則放在右上方，筷子與湯匙專用座子上或紙?zhí)變?nèi)，公用得筷子和湯匙則最好放在專用座子上。而在西方則右為尊，左為次。七、中西方餐桌禮儀差異餐桌上氣氛的不同：中國(guó)人就餐，講求的是熱鬧，在餐桌上談天說(shuō)地，敬酒勸酒，完全拋卻了平日里的安靜表面；而西方人的餐桌上式及其安靜的，不同于平時(shí)的熱情，而沉默地切割自己盤(pán)子里的食物。注意事項(xiàng)：① 如有戴帽子的賓客，在進(jìn)入會(huì)場(chǎng)后理應(yīng)脫帽，并放在合適的位置。地點(diǎn)原則是指服裝要與所去的地方相符合。赴宴選擇服飾的基本原則是時(shí)間（T）、地點(diǎn)（P）和場(chǎng)合（O）三大原則，即“TPO”原則。⑥桌面上不談生意，酒后大家心知肚明，不必特意提出來(lái)。⑤ 如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，一定要先敬尊長(zhǎng)者，以示尊重。不能喝酒的人，應(yīng)禮貌地說(shuō)明，切忌把杯子倒置，應(yīng)輕輕按著杯④ 端酒杯的手勢(shì)也要注意，可右手執(zhí)杯，左手墊杯底，碰杯時(shí)自己的杯口應(yīng)低于對(duì)方酒杯的二分之一，以示謙卑。② ③ 緣。敬酒前應(yīng)了解對(duì)方的習(xí)慣，做好必要的準(zhǔn)備，以免出現(xiàn)尷尬的現(xiàn)象。從喝酒、敬酒、勸酒、拒酒、醉酒等酒桌上的表現(xiàn)，可以看出一個(gè)人立場(chǎng)以及作風(fēng)人品。在酒桌上，我們往往能看到敬酒、勸酒的現(xiàn)象，這些看似簡(jiǎn)單的社交活動(dòng)，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)?！白砝飶臑榭?，詩(shī)成覺(jué)有神”，因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，為中國(guó)古代的藝術(shù)家擺脫束縛，宣泄其創(chuàng)造力提供了重要途徑，酒為中國(guó)古代文人所追求。五、餐桌上的酒文化中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，酒文化在中國(guó)一直占據(jù)著特殊的地位，是中華民族飲食文化的一個(gè)重要組成部分。注意事項(xiàng)： ① 茶具要清潔② 盡量不要用一只手上茶，且雙手奉茶時(shí)，切勿將手搭在茶杯杯口，更不能浸入水中。如若不喝茶，則應(yīng)事先表明，且不可向主人家提出過(guò)高的要求。不宜再三為客人斟茶，一再勸人用茶，卻無(wú)其他話可講，意味著送客，因此在續(xù)杯時(shí)要注意。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，主人或服務(wù)員要注意杯中的茶水情況。上茶時(shí)，要分主次、重要程度，一般先主賓，后次賓；先女士，后男士，且長(zhǎng)幼有序，切不可隨意妄為。以茶待客時(shí)要注意客人對(duì)茶得偏好，可在上茶之前詢問(wèn)客人的喜好，但也要考慮到自己儲(chǔ)備的茶的品種，因此在詢問(wèn)客人意見(jiàn)時(shí)，最好為之提供自己力所能及的選擇，以免出現(xiàn)尷尬情況。我國(guó)歷來(lái)有“客來(lái)敬茶”的民俗，但凡來(lái)了客人，茶是必不可少的飲品，在中餐中如果沒(méi)有茶就稱不上正式了。四、餐桌上的茶文化中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，茶在中國(guó)奪得歷史上一直占據(jù)著重要地位。告辭時(shí)應(yīng)禮貌地向主人道謝，再與其他人告辭。正始宴會(huì)一般在水果拼盤(pán)上桌后即可結(jié)束。當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，不需要大聲告訴每一個(gè)人，只需悄悄地和身邊的人打個(gè)招呼后便可離去。⑦ 在使用筷子時(shí)切勿一邊交談，一邊揮舞筷子；筷子插在飯碗中被認(rèn)為是不吉利的，切不可為；不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。⑥ 宗教的飲食禁忌，切不可疏忽大意，如回族不吃豬肉，若賓客中有回族人，那么主人在點(diǎn)菜是就應(yīng)回避有關(guān)菜肴。嘴里有食物時(shí)切勿交談 ④ 注意交談，嘴里有食物時(shí)切勿交談，且不可只顧自己一個(gè)人夸夸其談，或談些荒誕離奇的事而引人不悅。上整魚(yú)時(shí)，由于魚(yú)腹的刺較少，肉味鮮美腴嫩，所以應(yīng)將魚(yú)腹而不是魚(yú)脊對(duì)著主賓，表示對(duì)主賓的尊重。② 遵循“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)尾，魚(yú)不獻(xiàn)脊”的傳統(tǒng)禮貌習(xí)慣，即在給客人送上雞、鴨、魚(yú)一類的菜時(shí)，不要將雞頭、鴨尾、魚(yú)脊對(duì)著主賓。第一道熱菜應(yīng)放在第一主人和主賓的前面，沒(méi)有吃完的菜則移向副主人一邊，后面菜可遵循同樣的原則。如果是為了談生意,那么在安排座位時(shí)就要注意，把主要任務(wù)的座位相互靠近便于