【正文】 因此在日常生活中要做到禮儀得體大方，但又不拘泥于此，掌握好尺度。但在一般家宴，或親友聚會中因氣氛比較輕松自在，太過講究客氣反而顯得生疏、刻板，而使親友尷尬。良好的禮儀是良好人際關(guān)系的前提，是時展示修養(yǎng)、才華的好機會，有助于協(xié)調(diào)人際關(guān)系以及事業(yè)的成功。對餐桌禮儀的借鑒、應(yīng)用，一方面可以與自己的身份地位相適應(yīng)，另一方面可以為自己的發(fā)展做好必要準(zhǔn)備。而西餐的第二目的則是健康與營養(yǎng)，其制作方式也就較為單一。在西方，用餐結(jié)束后可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放于餐盤上，盡量將柄放于餐盤內(nèi)，這樣可避免掉落，也便于服務(wù)生收拾。西餐的上菜順序通常是：先上面包黃油，其次是冷菜，而后湯斗海鮮，再是主菜，然后是甜點，最后是咖啡及水果。西餐中酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，從左到右，依次擺烈性酒杯、葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，而酒杯則放在右上方，筷子與湯匙專用座子上或紙?zhí)變?nèi)，公用得筷子和湯匙則最好放在專用座子上。而在西方則右為尊，左為次。七、中西方餐桌禮儀差異餐桌上氣氛的不同：中國人就餐，講求的是熱鬧，在餐桌上談天說地，敬酒勸酒，完全拋卻了平日里的安靜表面；而西方人的餐桌上式及其安靜的，不同于平時的熱情，而沉默地切割自己盤子里的食物。注意事項：① 如有戴帽子的賓客，在進(jìn)入會場后理應(yīng)脫帽，并放在合適的位置。地點原則是指服裝要與所去的地方相符合。赴宴選擇服飾的基本原則是時間（T）、地點（P）和場合（O）三大原則，即“TPO”原則。⑥桌面上不談生意，酒后大家心知肚明，不必特意提出來。⑤ 如果在場有更高身份或年長的人，一定要先敬尊長者，以示尊重。不能喝酒的人，應(yīng)禮貌地說明，切忌把杯子倒置，應(yīng)輕輕按著杯④ 端酒杯的手勢也要注意，可右手執(zhí)杯，左手墊杯底，碰杯時自己的杯口應(yīng)低于對方酒杯的二分之一，以示謙卑。② ③ 緣。敬酒前應(yīng)了解對方的習(xí)慣，做好必要的準(zhǔn)備，以免出現(xiàn)尷尬的現(xiàn)象。從喝酒、敬酒、勸酒、拒酒、醉酒等酒桌上的表現(xiàn)，可以看出一個人立場以及作風(fēng)人品。在酒桌上，我們往往能看到敬酒、勸酒的現(xiàn)象，這些看似簡單的社交活動，也是一門學(xué)問?！白砝飶臑榭停姵捎X有神”，因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，為中國古代的藝術(shù)家擺脫束縛，宣泄其創(chuàng)造力提供了重要途徑，酒為中國古代文人所追求。五、餐桌上的酒文化中國是酒的故鄉(xiāng)，酒文化在中國一直占據(jù)著特殊的地位，是中華民族飲食文化的一個重要組成部分。注意事項： ① 茶具要清潔② 盡量不要用一只手上茶，且雙手奉茶時，切勿將手搭在茶杯杯口，更不能浸入水中。如若不喝茶，則應(yīng)事先表明，且不可向主人家提出過高的要求。不宜再三為客人斟茶，一再勸人用茶，卻無其他話可講，意味著送客，因此在續(xù)杯時要注意。主人在陪伴客人飲茶時，主人或服務(wù)員要注意杯中的茶水情況。上茶時，要分主次、重要程度，一般先主賓，后次賓；先女士，后男士，且長幼有序，切不可隨意妄為。以茶待客時要注意客人對茶得偏好，可在上茶之前詢問客人的喜好，但也要考慮到自己儲備的茶的品種，因此在詢問客人意見時，最好為之提供自己力所能及的選擇，以免出現(xiàn)尷尬情況。我國歷來有“客來敬茶”的民俗，但凡來了客人，茶是必不可少的飲品，在中餐中如果沒有茶就稱不上正式了。四、餐桌上的茶文化中國是文明古國，禮儀之邦，茶在中國奪得歷史上一直占據(jù)著重要地位。告辭時應(yīng)禮貌地向主人道謝，再與其他人告辭。正始宴會一般在水果拼盤上桌后即可結(jié)束。當(dāng)你要中途離開時，不需要大聲告訴每一個人，只需悄悄地和身邊的人打個招呼后便可離去。⑦ 在使用筷子時切勿一邊交談，一邊揮舞筷子；筷子插在飯碗中被認(rèn)為是不吉利的，切不可為；不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。⑥ 宗教的飲食禁忌，切不可疏忽大意，如回族不吃豬肉，若賓客中有回族人，那么主人在點菜是就應(yīng)回避有關(guān)菜肴。嘴里有食物時切勿交談 ④ 注意交談，嘴里有食物時切勿交談，且不可只顧自己一個人夸夸其談，或談些荒誕離奇的事而引人不悅。上整魚時，由于魚腹的刺較少，肉味鮮美腴嫩，所以應(yīng)將魚腹而不是魚脊對著主賓，表示對主賓的尊重。② 遵循“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)尾，魚不獻(xiàn)脊”的傳統(tǒng)禮貌習(xí)慣，即在給客人送上雞、鴨、魚一類的菜時，不要將雞頭、鴨尾、魚脊對著主賓。第一道熱菜應(yīng)放在第一主人和主賓的前面，沒有吃完的菜則移向副主人一邊，后面菜可遵循同樣的原則。如果是為了談生意,那么在安排座位時就要注意，把主要任務(wù)的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是聯(lián)絡(luò)感情，那就要注意氣氛的調(diào)節(jié)，活躍氣氛；如果是純吃飯，就只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點放在–品嘗菜肴上即可。如果用餐時要給客人或長輩布菜，則最好用公筷，也可把距離客人或長輩較遠(yuǎn)的菜送到他們跟前。吃飯時不要埋頭苦吃，適當(dāng)?shù)淖⒁庵車潜匾摹３燥?、喝湯時不宜發(fā)出聲音。就餐時，按照傳統(tǒng)應(yīng)先請客人、長者動筷子，夾菜是須少量，距離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。而后送上的第二條濕巾，可用來擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。當(dāng)前一道菜快吃完時，餐廳員工就要將下一道菜送上，不能一次送得過多，使宴席上放不下，更不能使桌上出現(xiàn)菜肴空缺的情況，讓客人在桌旁干坐，這既容易使客人感到尷尬，也容易使客人在飲過酒后，沒有菜可供及時下酒，導(dǎo)致易醉。有時冷菜之后，可接著上四種熱菜，但熱菜多數(shù)被省略。二、進(jìn)餐上菜中餐上菜的順序為：開胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯→面點→水果。③ 如果是較大的宴會，一般都設(shè)主席，客人不可貿(mào)然入座，入座是應(yīng)注意桌上座位卡是否與自己的相對應(yīng)。② 入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事情，要向主人打個招呼。坐姿要端正，勿以手托腮或?qū)㈦p肘放于桌上。入座時，要從椅子左邊進(jìn)入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。一、入座“客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。大家同夾一盤菜，共飲一碗湯的“群享”模式觸發(fā)了歡樂氣氛，舉杯提箸之間協(xié)調(diào)人際關(guān)系。餐桌，是考驗一個人修養(yǎng)的重要場所，吃，是中國人協(xié)調(diào)人際關(guān)系的一種方式?！帮嬍乘院蠚g也。另一方面，作為東方禮儀之邦，餐桌禮儀是中國數(shù)千年傳統(tǒng)文化的反映。然而，在中西融合的今天，許多中餐禮儀卻常常被人忽視，導(dǎo)致尷尬的場面發(fā)生，因此，掌握一些餐桌禮儀在社交生活中顯得尤為重要。餐桌禮儀在中國傳統(tǒng)文化中占有一個重要的地位，它也是一種的社交手段，在用餐過程中，人的修養(yǎng)禮儀可由言行舉止變現(xiàn)出來。2餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。2在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付賬，推拉爭付，至為不雅。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。1如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。1遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。1喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。1避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口?？趦?nèi)有食物，應(yīng)避免說話。用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。切忌用餐巾擦拭餐具。必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。（一）就座和離席應(yīng)等長者坐定后，方可入座。1一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。1無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后座椅子。可以使吃相看起來不是那么急切。1如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的！通?？礈?zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應(yīng)該乖乖坐等主人家點菜；如果客人確實有嚴(yán)重的忌口或愛好，應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背*墻、柜臺的；講究些的飯店，會用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍。中國餐桌禮儀15則中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規(guī)矩！雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧！請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。在點菜時自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。法國餐桌禮儀七忌答應(yīng)對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。（7）通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。（4）正餐通常從湯開始?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。（3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。（2）女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。宴會禮儀（1）在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。如果是前者,在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點放在欣賞菜肴上。第七、最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。第五、吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。第三、進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、對不起、“請原涼”之內(nèi)的話，以示歉意。中國餐桌禮儀總結(jié)第一、入座的禮儀：先請客人入座上席（面門為上、已右為上、居中為上、以遠(yuǎn)為上、前排為上、以內(nèi)為上），再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。中西方飲食文化之差異中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數(shù)是供四位或以上食客用的飯桌。其五、不允許當(dāng)眾脫衣解帶。其三、不允許吸煙。美國人用餐的戒條六條其一、不允許進(jìn)餐時發(fā)出聲響。每桌都供應(yīng)一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來添滾水；無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。飲料茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。菜肴中式菜肴大多數(shù)不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會開始時便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場面。宴會中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。怎樣叫一頓中式飯先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口?？腿擞蔑垥r絕對可以來一招“飛象過河”，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴。餐桌擺設(shè)日常飯食的擺設(shè)是在各坐席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。吃的禮儀與迷信有何關(guān)系？客人與傳統(tǒng)的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認(rèn)為飲食與個人命運幾乎是息息相關(guān)的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。灶君中國人不單止十分尊重吃的藝術(shù)及禮儀，甚至?xí)窗萦伞盎鹕瘛毖苌鴣淼摹霸罹?，他們認(rèn)為“灶君”能保佑廚房避開火災(zāi)及各種不幸事件之