食品(原料)采購索證索票管理制度(參考版)
2024-10-25 04:03本頁面
【正文】 。采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。沈陽市皇姑區(qū)鑫鑫隆記鍋烙店2011129第五篇：食品原料采購索證制度食品原料采購索證制度采購員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《山東省采購食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存?！安蛷N廢棄食用油脂及廢棄物”字樣的密閉容器存放，集中處理。、摻假、偽造為目的使用食品添加劑?！妒称诽砑觿┦褂眯l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴大使用范圍和使用量。沈陽市皇姑區(qū)鑫鑫隆記鍋烙店2011129食品添加劑使用與管理制度《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒抹布揩擦。不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。，其中心溫度不低于70℃。、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。不得在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖布。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?、用具，立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。嚴(yán)格按照“除殘渣→堿水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。沈陽市皇姑區(qū)鑫鑫隆記鍋烙店2011129餐用具洗消保潔管理制度，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備?！拔宀 闭?，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率100%。沈陽市皇姑區(qū)鑫鑫隆記鍋烙店2011129從業(yè)人員健康檢查制度。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應(yīng)索取口岸監(jiān)督部門出具的建議合格證書。《食品衛(wèi)生許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品不得采購。，以備查驗。第四篇：食品原料采購索證制度食品原料采購索證制度，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。值周老師要巡視檢查和維持秩序，并作好檢查記錄。自覺愛護餐具及食堂設(shè)施，若有損壞應(yīng)自覺賠償。不把飯菜散落在桌上或地上。珍惜勞動成果，厲行節(jié)約，不隨便留剩飯剩菜。就餐以班級統(tǒng)一管理為主，學(xué)生要安靜有秩序地用餐。養(yǎng)成飯前洗手、飯后漱口的好習(xí)慣。學(xué)生用餐管理制度文明用餐、節(jié)約用水、杜絕浪費，是學(xué)生日常文明禮儀最基本的要求。六、儲藏和輸送設(shè)備要經(jīng)常進行消毒、清理。四、食堂內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)派專人負(fù)責(zé)。二、加工食物原料用的設(shè)備、廚具
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