【正文】 甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。涂改無(wú)效。十八、本協(xié)議未盡事宜經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)可向當(dāng)?shù)貏趧?dòng)事議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。十六、合同期未滿自行離職，造成損失一切由乙方承擔(dān)，按所押的金額進(jìn)行扣款。十四、廚房員工的休假由乙方在不影響甲方正常營(yíng)業(yè)的情況下自行安排，在重大接待和節(jié)日期間不得安排休假。十二、乙方人員需遵守飯店作息時(shí)間，愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物保守甲方商業(yè)機(jī)密。十、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，徇私舞弊對(duì)飯店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給飯店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償并依法追究法律責(zé)任。這個(gè)罰款從前堂經(jīng)理和后堂廚師長(zhǎng)工資中扣出。八、前堂和后堂必須和諧和氣，如果前后堂罵人、打人。六、乙方的菜品全部客人說(shuō)了算，客人退下來(lái)的所有菜，乙方無(wú)條件買(mǎi)單。四、乙方的工作人員在店內(nèi)發(fā)生的正常工作傷害由雙方承擔(dān)，甲方一半，乙方一半，乙方工作人員在本餐廳外面發(fā)生的任何事情與本餐廳無(wú)關(guān)，甲方不負(fù)任何責(zé)任。以后每月10日甲方發(fā)放給乙方工資36000元。三、甲方押乙方20400元押金，押金在乙方的第一月工資里扣出。其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點(diǎn)人、打荷人、手抓人等。二、甲方把隴峰餐廳的后堂每月按30天計(jì)算，36000元全部承包給乙方，包括各中熱菜、涼菜、面點(diǎn)、小吃、手抓羊肉等。十三、合同爭(zhēng)議的處理：本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不 甲方：乙方：篇三：后廚承包協(xié)議書(shū) 后廚承包協(xié)議書(shū)甲方：乙方：一、經(jīng)雙方友好平等互利的協(xié)商廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：位于中川鎮(zhèn)商貿(mào)街隴峰餐廳后廚承包給乙方，為該廚房廚師長(zhǎng)，承包期為18個(gè)月，從2013年3月24日起至2014年10月24日止。十二、甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)按承包費(fèi)用的雙倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。十、人員管理 ：甲方如對(duì)乙方工作人員的安排及烹飪技術(shù)有所異議時(shí)，經(jīng)雙方討論協(xié)商，乙方必須立刻改進(jìn)，達(dá)成雙方滿意，甲方有權(quán)要求乙方更換因技術(shù)能力不強(qiáng)或嚴(yán)重違反公司規(guī)定的廚師，同時(shí)要求乙方要有良好的職業(yè)操守，制作的各種菜品應(yīng)確保食品衛(wèi)生安全，按照《國(guó)家食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)規(guī)章制度進(jìn)行操作，如不符合規(guī)定發(fā)生食品中毒事故，發(fā)現(xiàn)菜品制作或原材料過(guò)期等不符合監(jiān)管部門(mén)的規(guī)章制度，被相關(guān)衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)做出處罰所產(chǎn)生的費(fèi)用由乙方全部負(fù)責(zé)。在甲方同意的情況下，乙方可派人外出學(xué)習(xí)，甲方報(bào)銷(xiāo)乙方外派人員產(chǎn)生的交通費(fèi)用，乙方若不能按甲方要求推陳出新，甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行處罰。菜品制作出現(xiàn)問(wèn)題如菜品口味過(guò)重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味、成品菜肴出現(xiàn)異物、由于粗心，對(duì)顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工、菜品制作加工不迅速，造成出品過(guò)程較慢等原因引起顧客不滿因此造成的退菜，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的整單打折或拒付消費(fèi)帳款，后廚承擔(dān)50%費(fèi)用。甲方承諾報(bào)銷(xiāo)乙方第一次外聘進(jìn)店廚師單程硬臥車(chē)票（以車(chē)票為依據(jù)），在合同期間更換廚師產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用由于乙方自己承擔(dān)。六、福利待遇：甲方負(fù)責(zé)乙方的員工餐（每日兩餐）及住宿。獎(jiǎng)勵(lì)及處罰金額均在次月的工資中發(fā)放或扣除。五、成本費(fèi)用與收入管理成本管理：（包括燃料成本及原材料成本），廚房每月毛利率不得低于55%.，以此為基數(shù)，毛利率每減少一個(gè)百分點(diǎn)扣除承包費(fèi)中一個(gè)百分點(diǎn)。三、用工人數(shù):在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，暫定26 人，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要，相應(yīng)的增減。一、合作期：承包期限暫定年，于起至 止。甲方：（法人代表簽字、酒店印章）乙方：（法人代表簽字、私人印章）篇二：2012年后廚承包合同 廚房承包協(xié)議 甲方：乙方： 身份證號(hào)： 聯(lián)系方式：雙方經(jīng)過(guò)相互信任、平等、自愿協(xié)商達(dá)成一致，甲方將酒店后廚工作承包給乙方。七、未盡事宜，協(xié)商處理。（備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費(fèi)用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi)，否則，以上福利不成立）管理范圍及費(fèi)用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作由乙方控制，乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的經(jīng)營(yíng)方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤(rùn)的 %作為管理費(fèi)用，(雙方協(xié)商再定）每月結(jié)算一次。五、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的日結(jié)算一次。如如何一方違約都將賠償對(duì)方元整。乙方由于各種原因要求退場(chǎng)需提前半個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方。公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。營(yíng)業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時(shí)做好營(yíng)銷(xiāo)方案和調(diào)查市場(chǎng)。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可。甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān)。安全管理：要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)3000元賠償。否則按200元給予處罰。（此類(lèi)情況視當(dāng)時(shí)情況決定）收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過(guò)多。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常替班外，否則每少一人扣200元。甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無(wú)條件更換。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位（涼菜、爐頭師傅、頭二切配）必須經(jīng)過(guò)店方式試菜認(rèn)可，直到滿意為止?，F(xiàn)金卷、掛帳加入營(yíng)業(yè)額核算成本。二、合作事項(xiàng)成本管理：①燃料：成本 %，水電：成本 % 菜金：成本 %（暫定）.②菜金成本超出多少個(gè)點(diǎn)，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個(gè)點(diǎn)，按同樣的方式給予獎(jiǎng)勵(lì)（試業(yè)壹個(gè)月除外）。健康證、暫住證的辦理。工薪總工資為人民幣萬(wàn)元。用工方式：包廚、包營(yíng)業(yè)部，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。甲方：（法人代表簽字、茶樓印章）乙方： 身份證號(hào)： 日期： 日期：第五篇：后廚承包合同篇一：后廚承包協(xié)議 酒店后廚承包合同來(lái)源：餐飲管理發(fā)布時(shí)間：2010年12月01日點(diǎn)擊數(shù)： 439【字體：小 大】【收藏】酒店后廚承包合同聘用方:(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)身份證號(hào): 受聘方:(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)身份證號(hào): 甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商，達(dá)成一致甲方愿意將座落于市（縣、區(qū)）路號(hào)酒店廚房工作承包給乙方工作、管理。七、其它未盡事宜，雙方協(xié)商解決。如任一方違約都將賠償對(duì)方壹萬(wàn)元賠償金。，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時(shí)做好調(diào)查市場(chǎng)。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可。發(fā)生的糾紛與茶樓無(wú)關(guān)。不得發(fā)生食品中毒等事件，如發(fā)生食品中毒等事件由乙方負(fù)責(zé)。四、安全管理、防火、衛(wèi)生工作，不得有外人隨意出入廚房重地，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。否則按200元給予處罰。，避免沽清菜過(guò)多。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任（以上情況由餐廳管理員和長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效）。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。，除去正常原因增減外，否則每少一人扣200元。乙方無(wú)條件更換。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位（涼菜、爐頭師傅、頭二切配）必須經(jīng)過(guò)店方試菜認(rèn)可，直到滿意為止。掛帳加入營(yíng)業(yè)額核算成本。二、合作事項(xiàng) ：①后廚在操作當(dāng)中，菜品的毛利率需控制在50%55%之間，具體數(shù)據(jù)以財(cái)務(wù)編制的正規(guī)報(bào)表為準(zhǔn)。）。：包食宿及床上用品。: 名，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要，相應(yīng)的增減，在保證茶樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，茶樓后廚人事權(quán)利歸乙方代表。一、合作意向：： 至 止。七、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力。五、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守餐廳員工守則和管理制度。乙方由于各種原因要求退場(chǎng)需提前 1個(gè) 月以書(shū)面形式通知甲方。雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。四、合同解除欠發(fā)工資三天以上視違約。乙方人員在餐廳外惹事，發(fā)生的糾紛與瞻波花無(wú)關(guān)。（此類(lèi)情況視當(dāng)時(shí)情況決定）四、安全管理：要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房中餐部根據(jù)情況做出最大賠償。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。由此引起的打折或其他，后廚中餐部承擔(dān)50%責(zé)任。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單，由此引起的打折或其他，后廚中餐部承擔(dān)50%責(zé)任。乙方保證在工作額定人數(shù)不夠是保證后廚衛(wèi)生，出品質(zhì)量等各項(xiàng)有關(guān)要求。甲方視乙方新進(jìn)人員的工作第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方新人的留、走由甲方?jīng)Q定。二、合作事項(xiàng)人員管理：由于采用的是承包制，原則上由承包人安排所有人員。用工人