【正文】 （五）嚴格制度，明確責(zé)任對各食堂各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責(zé)。（四）嚴格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒。充分利用食堂現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。（二）加強環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認真做好食堂的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持食堂地面、餐桌椅、灶臺、服務(wù)臺、收費機衛(wèi)生。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。二、責(zé)任內(nèi)容（一）保障食品質(zhì)量安全嚴格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品標準。學(xué)校（蓋章）：食品安全責(zé)任人簽名：第五篇：2011食品安全管理目標責(zé)任書焦作市工業(yè)企業(yè)食品安全責(zé)任保證書焦作市工業(yè)和信息化局2011食品安全管理責(zé)任保證書為認真貫徹《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》（國發(fā)【2004】23號），加強對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實《焦作市人民政府關(guān)于建立焦作市餐飲服務(wù)食品安全聯(lián)席會議制度的通知》（焦政文【2011】100號）精神，加強企業(yè)內(nèi)部職工食堂安全工作，確保職工就餐安全，特簽訂本責(zé)任保證書。六、學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專項經(jīng)費的預(yù)算，定期檢查和更換安全配套設(shè)施。五、加強對學(xué)校廚房的管理。三、制定措施，嚴禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購買食品（零食），防止購買到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品。一、成立食品安全管理機構(gòu)，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，加強食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實責(zé)任制。此責(zé)任狀自簽定之日起實施。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。六、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時以上，以備查驗。(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。五、嚴把食品貯存銷售關(guān)。四、操作重地杜絕非工作人員入內(nèi)，防止投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。不準存放其他有毒物品，加強水源、電源管理，經(jīng)常檢查線路，規(guī)范操作，防止安全事故發(fā)生。一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。此責(zé)任狀自簽定之日起實施。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。六、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時以上，以備查驗。(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。五、嚴把食品貯存銷售關(guān)。四、操作重地杜絕非工作人員入內(nèi)，防止投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。不準存放其他有毒物品，加強水源、電源管理，經(jīng)常檢查線路，規(guī)范操作，防止安全事故發(fā)生。一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。十一、年終，鎮(zhèn)政府組織對本責(zé)任書簽訂的內(nèi)容進行全面考核，并將考核結(jié)果納入年終目標則讓你考評。十、加強宣傳教育，提高安全意識。九、建立應(yīng)急機制，控制事故危害。八、做好信息反饋和文件報送工作。六、積極配合鎮(zhèn)政府開展食品安全專項整治活動，嚴厲打擊制售有毒有害和假冒偽劣食品行為，及時消除食品安全隱患，確保本轄區(qū)人民群眾食品安全。四、負責(zé)本村農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)單位（餐館、學(xué)校及托兒所機構(gòu)食堂、企事業(yè)單位食堂），建立本地資料檔案，全面掌握本村食品生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀。三、健全農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，加強食品安全監(jiān)督員的管理，落實工作職責(zé)，加大監(jiān)督力度。二、加強本轄區(qū)食品安全辦公室的建設(shè)。第二篇：2012食品安全目標責(zé)任書蒼游鎮(zhèn)食品安全工作目標責(zé)任書為全面加強食品安全工作，進一步強化食品安全監(jiān)管責(zé)任，鎮(zhèn)政府明確各村安全責(zé)任如下：一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確監(jiān)管職責(zé)。三、責(zé)任追究依據(jù)國家衛(wèi)生部、教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任 追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。二、建立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案，完善食品安全事故預(yù)警和隱患預(yù)報機制，確定專人負責(zé)。從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作衣帽。學(xué)校（幼兒園）食堂不得制售涼菜、生食水產(chǎn)品、隔夜飯菜、改刀熟食。學(xué)生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必須做到消毒合格。各類食品原料應(yīng)做到植物性食品、動物性食品與水產(chǎn)食品分池清洗、分案加工。對購進的食品及食品原、輔料應(yīng)建立并認真落實食品采購制度、驗收制度、嚴格原料出入庫登記制度，使用應(yīng)遵循先購先出的原則，及時清除變質(zhì)過期食品。食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局；食品加工處理流程宜為生進熟出的單一流程，并防