學(xué)校食堂管理員食品安全責(zé)任狀(參考版)
2024-10-21 09:25本頁面
【正文】 定期檢查食品庫存，及時清除過期食品，積極配合支持安全監(jiān)管部門依法履行職能；不私接亂拉電線；發(fā)生火爆事故、食物中毒事故、失竊事故等，立即向?qū)W校報(bào)告。三、安全管理措施：經(jīng)常組織本組成員學(xué)習(xí)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《勞動法》、《消防法》、《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)；堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，確保商店和商品的安全衛(wèi)生；加強(qiáng)對營業(yè)人員的安全知識教育和專業(yè)知識培訓(xùn)，做到證件齊全，持證上崗，依法運(yùn)作；堅(jiān)持每天進(jìn)行安全檢查，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)和保管關(guān)，及時排除偽劣變質(zhì)食品，落實(shí)防范措施，并制定事故緊急處理預(yù)案計(jì)劃。如發(fā)生重大事故，則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。五、加強(qiáng)食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。四、按時上班，上班時間內(nèi)，工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，堅(jiān)決杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、燒鵝、深海魚類（池魚、脯魚）、扁豆、面豆、三文治等；食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識，不得同存放有毒、有害物品。四、對食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購索證、驗(yàn)收、臺賬登記、貯存的管理。及時清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。三、乙方在開展食品安全管理工作時，具有以下權(quán)利（一）在職責(zé)范圍內(nèi)獨(dú)立行使食品安全管理工作職責(zé)，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見，對所在單位拒不改正的，或者存在重大食品安全隱患的，乙方有權(quán)向市場監(jiān)督管理部門反映，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)及時核實(shí)查處；（二）任何人不得干涉、阻撓乙方履行合法職責(zé)；（三）乙方可要求為其履行食品安全監(jiān)管職責(zé)提供必要的工作人員、工作設(shè)備等工作條件，有接受食品安全法律知識培訓(xùn)和參加相關(guān)管理工作會議的權(quán)利。如有條件的可設(shè)立檢驗(yàn)室開展食品安全檢驗(yàn)工作，必要時結(jié)合送檢或監(jiān)管部門的抽樣檢測結(jié)果，及時檢測加工經(jīng)營的食品安全；對檢驗(yàn)不合格的食品，應(yīng)及時采取清理、退貨或銷毀等措施，不得用于食品加工、經(jīng)營；必要時，依法執(zhí)行食品召回、溯源、復(fù)檢等監(jiān)管要求；（五）定期組織本單位從業(yè)人員和有關(guān)管理人員進(jìn)行食品安全法律、法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)。因授權(quán)不足嚴(yán)重影響乙方履行職責(zé)不到位，而造成本單位食品安全事故或存在重大食品安全隱患等不良后果，將由甲方承擔(dān)直接管理人責(zé)任；（三）委派參加監(jiān)管部門組織的涉及食品安全管理員崗位的培訓(xùn)考核、繼續(xù)教育、宣傳和管理的工作會議或活動，并為其提供相關(guān)學(xué)習(xí)與工作的支持與便利；（四）采用定期結(jié)合不定期的形式，組織本單位的食品安全組織機(jī)構(gòu)全體人員開展單位內(nèi)部綜合自查工作，及時聽取食品安全管理員反
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