餐飲單位應(yīng)急處置預(yù)案(樣本)更新(參考版)
2024-10-15 13:29本頁面
【正文】 協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品，對現(xiàn)場和所有餐炊具進行徹底消毒。在食品安全監(jiān)督部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒顧客的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，同時介紹中毒的情況。追回售出相關(guān)食品。保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給顧客的食品，維持原有的經(jīng)營狀況。食物中毒事故發(fā)生后，餐飲服務(wù)單位應(yīng)注意保持穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由縣疾病預(yù)防控制中心、食品安全監(jiān)督部門確認(rèn)。具體應(yīng)急措施如下：立即停止餐飲服務(wù)活動，積極組織搶救病人，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進行搶救處理。****年**月**日第五篇：餐飲服務(wù)單位食品安全事故處置預(yù)案餐飲服務(wù)單位食品安全事故處置預(yù)案餐飲服務(wù)單位在接待集體聚餐活動時，必須對所加工食品按規(guī)定進行留樣，樣品不少于100克，放冰箱冷藏保存48小時。在兩小時之內(nèi)向區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生行政部門報告，說明發(fā)生食品安全事故的單位名稱、地址、時間、疑似中毒人數(shù)以及中毒癥狀等有關(guān)內(nèi)容。保護現(xiàn)場，包括可疑食品、嘔吐物。組織人員隔離、封閉食品中毒源。組織對傷病人員進行救助，及時聯(lián)絡(luò)醫(yī)療機構(gòu)進行救治，或病人送醫(yī)院進行治療。組長要立即趕到現(xiàn)場，掌握現(xiàn)場情況，首先查明是否食物中毒、發(fā)生時間、中毒人數(shù)，掌握第一手資料。同時應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時請求政府應(yīng)急機構(gòu)實施應(yīng)急增援組織進行搶救。工作職責(zé)與應(yīng)急要求：組長負(fù)責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員對突發(fā)事件的預(yù)防、控制、應(yīng)急處置，保持與食品安全監(jiān)管部門以及政府相關(guān)部門的密切溝通與聯(lián)系。制定方案，提高應(yīng)急能力。一、工作要求與工作職責(zé)提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)。第四篇：餐飲單位食品安全事件處置應(yīng)急預(yù)案餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案餐飲食品安全關(guān)系到廣大消費者的生命健康和餐飲單位的生死存亡，為有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事故的危害，為提高保障本單位食品安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合本單位實際，制訂該預(yù)案。將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。（三）保護現(xiàn)場發(fā)生食物中毒后，楊丹軍在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。組長：楊丹軍組員：史滔軍二、應(yīng)急處置程序（一）及時報告發(fā)生食品安全事故后，楊丹軍要在2小時內(nèi)向紹興縣衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：84125979）和紹興縣食品藥品監(jiān)
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