【正文】 九、對剩菜剩飯妥善處理，不得偷吃偷喝，以免影響自身健康。七、合理使用洗滌藥劑，嚴格控制成本，保證洗滌的效率和出品的質量。五、對所洗餐具進行分類收集擺放，要求整齊美觀，且便于取用。三、愛惜餐具，輕拿輕放，打破餐具應主動登記上報并按相應價格賠償；對同事或其它備餐人員進行認真監(jiān)督。洗碗員崗位職責一、嚴格遵守考勤制度，準時到崗，做好餐前準備工作。九、認真完成早晚班交接工作，保證帳目清楚。七、對各經理級以上人員的衣物洗滌作好登記交接，確保準確發(fā)放。五、堅持工作原則，對于各類衣物的領用，借用，必須持有經理級以上人員簽字方可發(fā)放。三、認真完成各類臺布，口布，衣物等的發(fā)放工作，確保物帳相符。布草房崗位職責一、按時上班，服裝得體，精神飽滿。九、客人離店后要及時拖地使地面保持干凈，對扶手、門的拉手進行消毒。七、合理控制低值易耗品和清潔用品，愛護保潔工具，控制成本，杜絕浪費。五、如有客人嘔吐或打翻菜肴等現象，要及時進行處理，不怕臟，不怕累，不怕麻煩，徹底做到無水跡，無油跡。三、注意禮貌禮節(jié)，見賓客主動讓道，并熱情微笑、打招呼問好，主動幫助客人，提供力所能及的服務。衛(wèi)生組員崗位職責一、嚴格遵守考勤制度，準時到崗，做好營業(yè)前準備工作。十、備餐時服從組長安排與分配，根據備餐箱內的餐具單要求依次備齊各類餐具，且要認真核對餐具數量、品種與所屬區(qū)域的備餐量時否符合，不得有錯備、漏備、超備或少備現象。八、在出菜口按順序排隊，不搶菜或因貪多而長時間等菜，裝盤要迅速、穩(wěn)妥、規(guī)范，嚴禁手接觸菜肴，防止菜品受到污染。六、傳菜過程中，要精力集中，步伐輕快，兩眼平視，繞開障礙，并牢記所送菜肴的具體區(qū)域臺號或相應包廂號，主動對單，確保無誤，堅決杜絕丟菜、錯菜、打翻菜等現象。四、按時立崗，立崗時保持正確的準軍事化跨立站姿，不交頭接耳或大聲喧嘩。二、按時參加例隊例會，認真領會例會所傳達公司會議精神。七、每日營業(yè)結束后要將電源等進行安全檢查，將酒水等分類別碼放整齊，無安全隱患后方可下班。五、營業(yè)中不得私自將香煙酒水借出，特殊情況必須由總經理簽字。做好酒水包裝回收工作。三、客人退回的酒水、香煙等物品要嚴格檢查，辨別其真?zhèn)?，做好回收手續(xù)。按照服務標準和程序，做好餐前準備工作，備足貨源，檢查有無過期產品。愛護公司的一切公共設施。耐心回答客人問題，轉達客人要求。無條件的服從上級領導的安排，如有不妥之處本著先服從后上訴的原則。確保所有餐具器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口以及臺布、口布的干凈挺刮無破損、無污跡，檢查桌、椅是否完好。不得擅自離崗，禮貌服務。關心全班組員工的生活和思想動態(tài)，以便能夠迅速和員工溝通談心，負責好對本組織員工的考勤考核。負責本區(qū)域領取物料用品，發(fā)放、統(tǒng)計和保管。處理日?？腿说呐u與投訴，對不能夠處理的問題及時向上一級領導匯報。參與和督促員工做好餐前準備工作。帶領區(qū)域員工按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好接待服務，清潔衛(wèi)生和各種菜肴及酒水的介紹和推銷工作。注重酒店利益，樹立服務意識，牢記酒店宗旨，完成總經理交辦的其它任務。關注有關食品的衛(wèi)生法規(guī)的變化以及負責檢查執(zhí)行情況。參與營銷與客人建立良好的關系，遇到客人投訴要及時的處理。深入了解賓客對本店服務質量和菜肴質量的意見或建議，并及時作出相應的匯報與調整。負責本部門的日常經營，人員安排和調整工作，負責各部門之間的溝通。十一、團結協(xié)作，有強烈的集體榮譽感，做好與樓面的銜接工作。九、按時立崗，不得擅自離崗、竄崗。七、熟悉每日預訂情況，必須背誦，注意力集中不得寫錯或抄錯臺號。四、標準站姿，抬頭、挺胸、收腹，目光跟隨客人，面帶微笑，五、標準走姿，雙手前扣擺動約為30度至45度，帶客最遠不能超過一米，如乘電梯應在顧客的左斜前方三步一回頭。二、形象氣質佳、儀容儀表提高要求，必須給人煥然一新的感覺，讓賓客真正感覺到“賓至如歸”。如重點保護單位發(fā)出危險信號，保安應迅速趕往事發(fā)現場。六、酒店各重要部分的管理廚房高低壓配電房，財務室、總經理辦公室均為重點保護對象。五、內部管理內部員工應自覺服從保安人員的治安管理，主動提供配合。內部員工和供貨商離開酒店轄區(qū)時，應自覺接受檢查，帶出物品必須有出門證，方可放行。凡來訪人員不得攜帶易燃、易爆、劇毒等物品進入酒店。接班人員未到，交班人員不得擅自離開，否則一切后果自由交班人員負責。記錄好當天值班事件，字跡要清楚。在客人及酒店內部員工撤離酒店后，協(xié)助值班經理檢查酒店。每日修剪胡須，發(fā)不蓋耳遮領，不得剃光頭。皮鞋要保持干凈光亮，不準釘響底。保安部崗位職責一、儀容儀表：上崗前必須保持衣冠整潔，按規(guī)定要求著裝，并將工號牌帶左胸前。七、工程部人員接到報修電話時要使用文明用語，態(tài)度要溫和，對所報情況要做詳細記錄，并要詢問對方姓名。五、工程部人員對設備有報修單而又不是告急維修的情況，有權要求報修人填寫維修單。四、工程部人員有責任接到報急維修電話后，前往維修現場，及時對出現問題的設備進行維修。二、開餐前對有關電源、設備的檢查、檢修工作要及時認真。每天要對海鮮池的電源，水源進行嚴格檢查，發(fā)現問題及時解決；如發(fā)生意外事故，而且又沒有及時采取措施，海鮮池人員要負全部責任。海鮮池負責人對海鮮池人員的工作對此要責任到人。海鮮池人員在營業(yè)中要仔細認真填寫海鮮單，對客人負責，保障海鮮的重量準確性。海鮮池崗位職責遵守作息時間，準時到崗，為營業(yè)提前做好準備工作，備好貨源。物品及食品短缺時，要適時經審批后申購，要做到申購、收貨、入庫、發(fā)放無差錯。八、所有物品或食品的入庫和出都要登記在賬，應及時做好增減的記錄，月終時配合財務盤點，并做出詳細的準確的盤點報表，真正做到賬賬相符、賬物相符。六、對手續(xù)齊全的物品和食品要分類碼放，以保證庫存物品和食品的完好無損。對直購的物品要及時通知申購部門領取，以保障使用。三、物品或食品入庫時要認真審核單據，名稱及數量、規(guī)格是否與實物相符。庫房管理員崗位職責一、嚴格遵守作息時間，按時上崗，做好餐前領貨的準備工作。七、保證度量衡器的準確性，避免出現不該發(fā)生的沖突。五、嚴格把關，對直購的物品或食品，經驗收確認無誤后，方可在其收貨單上簽字，直購的單據由采購和財務、驗收部分別保存，留作備查。三、驗收時要認真填寫無發(fā)票的收貨單，字跡要工整、清楚，保證收貨單的準確性，收貨單財務部、驗收部、供應商分別保存，待付款時核對備案。驗收部崗位職責一、嚴格遵守作息