【正文】 四、結(jié)論
。希望食堂工作人員多注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，最好戴口罩，帽子等工裝。夏天食堂空氣不夠好，位置擁擠，很熱。食堂工作人員經(jīng)常刷錯(cuò)卡，服務(wù)態(tài)度不夠有好。飯菜菜色應(yīng)該按季節(jié)性更新，讓消費(fèi)者有新鮮感。及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)設(shè)施的不足之處，積極改善。溝通反饋機(jī)制，食堂文明飲食，行為宣傳，衛(wèi)生工作都沒(méi)做到位。最后我們給出的意見(jiàn)集中以下幾點(diǎn)：飯菜價(jià)格高，分量少，菜式不多，單調(diào)不好吃。食堂應(yīng)該就工作人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣做出整頓，提升食堂衛(wèi)生方面的形象。食堂工作人員需要更好的熟悉價(jià)格和提高計(jì)價(jià)的準(zhǔn)確率，減少刷卡失誤的出現(xiàn)次數(shù)。在工作人員的服務(wù)態(tài)度448分，在服務(wù)態(tài)度方面，還需要改進(jìn)。我們?cè)谶@之后設(shè)計(jì)的是一個(gè)量表，主要了解對(duì)于食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、打飯速度、大打卡的正確率、整理餐桌的速度幾方面來(lái)從側(cè)面了解學(xué)生對(duì)于食堂滿(mǎn)意度的情況。10）第十題“您認(rèn)為食堂飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配如何？”很滿(mǎn)意1人，滿(mǎn)意7人，一般滿(mǎn)意9人，不滿(mǎn)意2人，很不滿(mǎn)意1人。從調(diào)查中看出，食堂的飯菜價(jià)格在一定程度上比較貴的，不太合理的。此調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)學(xué)生對(duì)打菜分量還是比較滿(mǎn)意的，由于我們學(xué)校是理科院校男同學(xué)比較多，因此在打菜分量方面還是做得比較好的分量基本都能足夠，偶爾到學(xué)生集中打飯的時(shí)候比較匆忙分量沒(méi)有注意有給的少的情況出現(xiàn)。可以看出大體上同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度基本滿(mǎn)意，不過(guò)還是有少數(shù)學(xué)生對(duì)食堂工作人員服務(wù)態(tài)度不滿(mǎn)意，表明工作人員態(tài)度應(yīng)該注意更進(jìn)一步提高。統(tǒng)計(jì)得出對(duì)于食堂飯菜種類(lèi)還是可以的，南區(qū)食堂分為四層，基本每層都有很多特色，并且飯菜種類(lèi)還是多種多樣的可供學(xué)生選擇不會(huì)出現(xiàn)吃膩的問(wèn)題，飯菜種類(lèi)對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是很重要的一方面，這方面學(xué)校食堂還是做得比較全面既照顧了北方學(xué)生還有適合南方學(xué)生的菜系以及國(guó)外留學(xué)生。學(xué)?？稍谑程玫目谖斗矫娓倪M(jìn)。5}第五題“您認(rèn)為食堂飯菜口味如何？”滿(mǎn)意6人，一般滿(mǎn)意11人，不滿(mǎn)意2人，很不滿(mǎn)意1人。4）第四題“您認(rèn)為食堂餐具的衛(wèi)生、消毒情況如何？”滿(mǎn)意1人，一般滿(mǎn)意10人，不滿(mǎn)意8人，很不滿(mǎn)意1人。3）第三題我們提出“您認(rèn)為食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生如何？”滿(mǎn)意4人，一般滿(mǎn)意11人，不滿(mǎn)意5人。2）在第二題我們?cè)O(shè)計(jì)的問(wèn)題是“您認(rèn)為食堂的就餐環(huán)境如何？”滿(mǎn)意4人，一般滿(mǎn)意16人。三/正文1）發(fā)放問(wèn)卷25份，收回有效問(wèn)卷20份。5調(diào)查地點(diǎn)：沈陽(yáng)航空航天大學(xué)南區(qū)食堂4（由于開(kāi)學(xué)期間，新生對(duì)于學(xué)校食堂還沒(méi)完全了解，因此此次調(diào)查未將大一學(xué)生列入其中）調(diào)查時(shí)間：11月18日—11月19日確定調(diào)查計(jì)劃與執(zhí)行方案11月20日—11月21日設(shè)計(jì)問(wèn)卷，得出一份可發(fā)放的問(wèn)卷11月22日—11月23日問(wèn)卷發(fā)放與收回11月24日—11月25日問(wèn)卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。二．簡(jiǎn)言1食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作。食堂的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。很多學(xué)生有不吃早飯或節(jié)食減肥的情況，為了學(xué)生有更健康的身體，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。建議學(xué)校學(xué)生組織在食堂督促和提示一兩周學(xué)生排隊(duì)打飯，學(xué)校食堂也可以粘貼“請(qǐng)自覺(jué)排隊(duì)”等字樣的提示語(yǔ)，這樣食堂的打飯秩序就會(huì)有所改善，不會(huì)再出現(xiàn)擁擠的現(xiàn)象，打飯時(shí)間也會(huì)縮短。大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。要求食堂沒(méi)星期推出一兩個(gè)新菜品，盡量滿(mǎn)足同學(xué)們的需求。徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時(shí)運(yùn)走。第三，米、菜一定要清洗干凈。每天將原料市場(chǎng)價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻，讓同學(xué)對(duì)照。其次對(duì)于學(xué)校飯菜的建議如下：第一，食堂的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。四、建議根據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和認(rèn)真分析，針對(duì)上述問(wèn)題，我們給出以下一些建議：食堂工作人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿(mǎn)意。對(duì)食堂工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度不滿(mǎn)意。飯菜分量少占47%、價(jià)格偏高34%、菜色種類(lèi)少，更新慢占45%等，在這些方面的不滿(mǎn)意尤為突出。從調(diào)查問(wèn)卷中的出的結(jié)論看來(lái)對(duì)于食堂飯菜口味非常滿(mǎn)意的有2人，占1%；滿(mǎn)意的人數(shù)為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿(mǎn)意的人數(shù)為40人，占28%；非常不滿(mǎn)意的人數(shù)為13人，占9%。三、結(jié)論我校食堂的基本情況如下：（一）對(duì)我校食堂的飯菜口味基本滿(mǎn)意。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。9月8日—9月16日得出調(diào)查報(bào)告調(diào)查地點(diǎn)：長(zhǎng)沙理工大學(xué)金盆嶺校區(qū)調(diào)查方法：采取問(wèn)卷調(diào)查和分層抽樣的方法。（由于開(kāi)學(xué)期間，新生對(duì)于學(xué)校食堂還沒(méi)完全了解，因此此次調(diào)查未將大一學(xué)生列入其中。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂滿(mǎn)意度調(diào)查報(bào)告13一、引言食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。（16）哪些改善會(huì)吸引你到食堂就餐，7人選擇了黑暗料理，9人選擇了就餐環(huán)境改善，26人選擇了菜品種類(lèi)增加，7人選擇了食堂工作人員態(tài)度改善，19人選擇了有新商家加入，9人選擇了其他。（14）怎樣看待食堂某些事物的價(jià)格變動(dòng)，有8人認(rèn)為價(jià)格變動(dòng)在情理之中，7人認(rèn)為這很合理，1人認(rèn)為不合理但接受，14人沒(méi)感覺(jué)。（12）食堂人員的工作態(tài)度，6個(gè)人認(rèn)為工作人員的服務(wù)態(tài)度很好，22人選擇了好，只有2個(gè)人認(rèn)為工作人員的態(tài)度冷漠。（10）食堂衛(wèi)生情況，7人認(rèn)為食堂的衛(wèi)生很干凈，21人認(rèn)為還過(guò)得去，2人認(rèn)為一般。（7）對(duì)食堂的菜市滿(mǎn)意，非常滿(mǎn)意的有4人，滿(mǎn)意的有17人，一般的有10人，差和非常差選項(xiàng)沒(méi)有人選。（5）平均每月在食堂開(kāi)銷(xiāo)，每月開(kāi)銷(xiāo)300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，開(kāi)銷(xiāo)900元以上的有3人。（3）食堂個(gè)數(shù)，30人中有14人所在的校區(qū)有1個(gè)食堂，16人所在校區(qū)有2到3個(gè)食堂。調(diào)查分析：（1）在此次調(diào)查中，我們總共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。究竟食堂應(yīng)該怎樣操作的呢？而我們的同學(xué)對(duì)食堂又有什么意見(jiàn)？學(xué)校應(yīng)該怎樣去做才能搞好食堂管理，滿(mǎn)足學(xué)生的意愿呢？針對(duì)以上問(wèn)題，我們提出此調(diào)查研究，并取得了預(yù)期的成果，此調(diào)查獲得的數(shù)據(jù)以及結(jié)論可以為食堂決策層提供依據(jù)，可以為食堂的飯菜質(zhì)量提升提供幫助；也可以作為評(píng)價(jià)各個(gè)食堂收益的一個(gè)參考。食堂的重要性使其存在的問(wèn)題引起廣大師生的關(guān)注。食堂滿(mǎn)意度調(diào)查報(bào)告12調(diào)查時(shí)間：20xx年6月1日調(diào)查地點(diǎn)：浙江農(nóng)林大學(xué)衣錦校區(qū)調(diào)查人：謝遠(yuǎn)洋調(diào)查負(fù)責(zé)人：謝遠(yuǎn)洋調(diào)查對(duì)象：在校學(xué)生調(diào)查方法：網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查調(diào)查分工：?jiǎn)柧碛蓷铌P(guān)紅設(shè)計(jì)，全體成員討論決定文字整理：張雷雷小組成員：張雷雷、謝遠(yuǎn)洋、楊關(guān)紅前言：自古以來(lái)，“民以食為天”。一屋不掃，何以?huà)咛煜?？作為將?lái)社會(huì)的新生力量，每一個(gè)在食堂用餐的大學(xué)生都有能力也都有責(zé)任來(lái)協(xié)同學(xué)校管理好食堂。以防某些貧困學(xué)子過(guò)度節(jié)約而造成營(yíng)養(yǎng)不良，影響自身發(fā)展，也讓不同食量的學(xué)生選擇合適自己的分量，減少浪費(fèi)。（8）針對(duì)不同的食材、分量、種類(lèi)制定不同的價(jià)格階段。由于天氣原因，冬天飯菜很容易就冷掉了，來(lái)的比較晚的同學(xué)就只能吃到冷飯冷菜；夏天的食物很容易變質(zhì)，某些變質(zhì)了的食材在不經(jīng)意中就出現(xiàn)在學(xué)生們的碗里。為了避免這種不必要的麻煩，建議打飯的窗口增設(shè)相關(guān)功能窗口對(duì)與消磁的卡給與更換，提高食堂工作效率。對(duì)于有所變動(dòng)價(jià)格的食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)更新、修改，讓消費(fèi)者消費(fèi)明晰化。為了滿(mǎn)足各類(lèi)學(xué)生的不同口味，食堂應(yīng)該推出不同口味的食品以此滿(mǎn)足大家的口味，吸引眾多消費(fèi)者，讓在外求學(xué)的大學(xué)生依然能吃到家鄉(xiāng)菜，繼而也塑造了食堂親民的良好形象。對(duì)于消毒后的餐具由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，統(tǒng)一管理。建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定性和不定性的抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓管理。（2）制定完善的激勵(lì)機(jī)制，加大對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)，給與食堂工作人員企業(yè)文化，塑造個(gè)人形象、企業(yè)形象，提高食堂工作人員的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)工作能力。米、菜一定得洗干凈，切勿出現(xiàn)飯菜里出現(xiàn)異物（如菜蟲(chóng)、沙粒等）。1食堂擁堵情況明顯，別是用餐的高峰期，人流量大；再加上打飯根本沒(méi)有人排隊(duì)，秩序混亂。食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，并且缺乏一個(gè)有組織、有紀(jì)律的部門(mén)來(lái)協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理。食堂地板下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周?chē)h(huán)境衛(wèi)生較差。餐具的清洗、消毒力度不夠，偶爾會(huì)看到餐具上沾有油漬，相當(dāng)一部分的消費(fèi)者懷疑是否消毒。食堂飯菜保溫、保鮮技術(shù)不夠；尤其是在冬天，由于天氣原因，飯菜很容易就涼了，以致口感不好，導(dǎo)致食堂飯菜銷(xiāo)售下降。葷素搭配不合理，特別是葷菜，部分學(xué)生抱怨如果不認(rèn)真看，還真看不出來(lái)是葷菜。通過(guò)對(duì)于調(diào)查結(jié)果的分析，食堂存在的問(wèn)題如下；并且針對(duì)這些問(wèn)題，我們提出了相關(guān)建議，也希望相關(guān)部門(mén)能酌情采納。八、調(diào)查分析針對(duì)收回的問(wèn)卷，我們組內(nèi)認(rèn)真討論、仔細(xì)分析，一致認(rèn)為食堂在某些方面亟需得到整改與完善。對(duì)于價(jià)格是否透明化，6%的學(xué)生認(rèn)為透明，清楚購(gòu)買(mǎi)食品的價(jià)格；47%的學(xué)生認(rèn)為半透明，有些食品不清楚怎么收費(fèi)；30%的學(xué)生認(rèn)為不透明，完全不清楚怎么收費(fèi)；15%的學(xué)生認(rèn)為有亂收費(fèi)的情況存在。對(duì)于飯菜口味是否滿(mǎn)意，0的學(xué)生認(rèn)為很滿(mǎn)意；13%的學(xué)生認(rèn)為滿(mǎn)意；56%的學(xué)生認(rèn)為一般；19%的學(xué)生認(rèn)為不滿(mǎn)意；12%的學(xué)生認(rèn)為非常不滿(mǎn)意。對(duì)于能否買(mǎi)到熱騰的飯菜，4%的學(xué)生認(rèn)為是；49%的學(xué)生認(rèn)為看時(shí)間；43%的學(xué)生認(rèn)為不是；1%的學(xué)生認(rèn)為其他。B、食堂食品質(zhì)量對(duì)于是否吃到不新鮮的食物，25%的學(xué)生認(rèn)為經(jīng)常；62%的學(xué)生認(rèn)為偶爾；10%的學(xué)生認(rèn)為幾乎沒(méi)有；3%的學(xué)生認(rèn)為沒(méi)有。對(duì)于工作人員衛(wèi)生狀況，1%的學(xué)生認(rèn)為很干凈；25%的學(xué)生認(rèn)為一般；54%的學(xué)生認(rèn)為勉強(qiáng)可以；18%的學(xué)生認(rèn)為不干凈。對(duì)于衛(wèi)生狀況，2%的學(xué)生認(rèn)為很干凈；24%的學(xué)生認(rèn)為干凈；48%的學(xué)生認(rèn)為勉強(qiáng)可以；24%的學(xué)生認(rèn)為不干凈。總共發(fā)放100份問(wèn)卷，有效問(wèn)卷收回99份，收回率達(dá)99%。二、調(diào)查時(shí)間20xx年5月2日——20xx年5月15日三、調(diào)查地點(diǎn)湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院五食堂四、調(diào)查對(duì)象全校全體學(xué)生五、調(diào)查方法設(shè)計(jì)可行性問(wèn)卷；針對(duì)全校學(xué)生，發(fā)放100份調(diào)查問(wèn)卷；收回后，對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析六、調(diào)查小組分工問(wèn)卷設(shè)計(jì)與修改：羊雪芬、李丹妮、羅敏問(wèn)卷發(fā)放：李丹妮、羊雪芬問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)：李丹妮、羅敏、羊雪芬問(wèn)卷分析：羅敏、李丹妮報(bào)告撰寫(xiě)：羅敏七、調(diào)查內(nèi)容與結(jié)果本次調(diào)查是定性調(diào)查和定量調(diào)查相結(jié)合，首先通過(guò)組內(nèi)成員實(shí)地考察五食堂的相關(guān)狀況并且留意各類(lèi)問(wèn)題。為了更好的了解校食堂情況，為了讓每一個(gè)在食堂用餐的學(xué)生利益得到保障，也為了學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，同時(shí)也為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。食堂滿(mǎn)意度調(diào)查報(bào)告11一、調(diào)查背景食堂是每個(gè)在校學(xué)生的必經(jīng)場(chǎng)所，也是大部分在校學(xué)生用餐的首選之地。我們的調(diào)查報(bào)告旨在使學(xué)生能夠滿(mǎn)意的就餐，安心的學(xué)習(xí)；保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營(yíng)造一個(gè)良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾。此次調(diào)查報(bào)告，我們更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來(lái)闡述、調(diào)查。部分同學(xué)提出在飯菜里吃出異物，例如：蒼蠅、蟲(chóng)子、石子等。一食堂餐桌清理速度較慢，三食堂一樓就餐環(huán)境較差，三食堂二樓有時(shí)油煙味大。八、其它意見(jiàn)在調(diào)查表后附的意見(jiàn)欄中，學(xué)生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見(jiàn)，根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷，實(shí)踐小隊(duì)整理出以下主要存在的問(wèn)題：食堂飯菜的價(jià)格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受，但還有部分學(xué)生感覺(jué)偏高；在早上、中午高峰期,會(huì)出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象，占座現(xiàn)象嚴(yán)重；較晚到食堂時(shí)，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，沒(méi)有地方特色；食堂打包用的飯盒價(jià)格高（）。學(xué)生認(rèn)為飯菜保溫情況較好，認(rèn)為員工服務(wù)態(tài)度和就餐環(huán)境一般。七、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)從以上數(shù)據(jù)可得出：學(xué)生每月用于食堂消費(fèi)金額主要在330元~510元，而他們認(rèn)為每月用于食堂消費(fèi)金額應(yīng)在240元~420元。%，%，%。C：服務(wù)及管理滿(mǎn)意度%，%，%。%，%，%。B：食堂菜品的情況%，認(rèn)為食堂菜品價(jià)格較高的約占75%，%。二、調(diào)查時(shí)間：20xx年3月24日—25日三、調(diào)查地點(diǎn)：一食堂、三食堂四、調(diào)查對(duì)象：在校學(xué)生五、調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查、數(shù)據(jù)分析六、調(diào)查內(nèi)容：A：調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)情況~%，330元~%，420元~%。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的問(wèn)卷調(diào)查，了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所，食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。其中，32%的員工認(rèn)為對(duì)食堂表示要求整頓，因此食堂需要做大量的改進(jìn)以便提高滿(mǎn)意度。管理方面物業(yè)公司員工工作積極性有待提高，遇到問(wèn)題時(shí)應(yīng)積極向辦公室反映。三、食堂服務(wù)質(zhì)量88%的員工表示對(duì)食堂工作人員的態(tài)度表示滿(mǎn)意，甚至很滿(mǎn)意，12%的員工則表示一般。⑸、食堂衛(wèi)生：68%的員工表示最食堂的衛(wèi)生狀況感到滿(mǎn)意，甚至很滿(mǎn)意，32%的員工則表示一般。⑷、飯菜新鮮程度：88%的員工認(rèn)為食堂所采購(gòu)的原料(肉、菜、油、米、面)有時(shí)候不太新鮮，其中12%的員工甚至還認(rèn)為食堂的飯菜只有偶爾新鮮，甚至有員工反映食堂經(jīng)常將剩菜用于隔天早上做包子餡，而剩飯則用于隔