食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案5篇(參考版)
2024-10-07 01:01本頁面
【正文】 龍場鎮(zhèn)杓座小學(xué)2012年3月21日。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門調(diào)查取證。發(fā)生疫情時，值周教師派一人嚴(yán)格控制外來人員進(jìn)出校園。待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對相關(guān)場所進(jìn)行消毒，做好后勤保障。班主任應(yīng)加強(qiáng)對在校學(xué)生的管理，迅速了解本班學(xué)生狀況，及時報告，聯(lián)系中毒學(xué)生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。組長及食堂管理員要立即趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系鎮(zhèn)衛(wèi)生院，請求技術(shù)指導(dǎo)和支援，并在第一時間報告中心校、在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果向中心校和教育局報告。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時停止催吐。一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，可以采取以下自救措施：催吐 對中毒不久而無明顯嘔吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。食品加工過程禁止使用亞硝酸鹽。烹調(diào)時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。應(yīng)注意豆?jié){加熱至800C時，會有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。豆?jié){引起的食物中毒。（四）預(yù)防常見的化學(xué)性食物中毒措施。食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。生吃的蔬菜水果也應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。即盡量縮短食品存放時間，不給予微生物生長繁殖的機(jī)會。貯存熟食品，要及時熱藏，使食品溫度保持在600C以上，或者及時冷藏，把溫度控制在100C以下。即控制適當(dāng)?shù)臐穸纫员ＷC殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。如避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食物的還應(yīng)消毒手部、保持食物加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等到動物接觸食品。（三）細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)根據(jù)防止食品受到細(xì)菌污染，控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌三項基本原則采取措施，其關(guān)鍵點(diǎn)主要有：避免污染。三、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒報告制度認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食物中毒事故處理辦法的精神以便及時采取防治措施?？焖俜磻?yīng)、高效處臵建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。對食物中毒的預(yù)防、報告、控制工作實行依法管理，對于違法行為，嚴(yán)格追究責(zé)任。第五篇：食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案龍場鎮(zhèn)杓座小學(xué)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為維護(hù)廣大學(xué)生和全體職工生命安全，保障我校食堂順利進(jìn)行，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定，提高我校教育教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)《中心學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》的要求，結(jié)合我校具體情況，特制定此應(yīng)急預(yù)案：一、成立學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組組長：吳永副組長：尚經(jīng)祥（杓座村村支部書記）余朝明（食堂管理員）成員：何勇（杓座村村委）尚經(jīng)松（杓座小學(xué)家長學(xué)校成員）尚經(jīng)林（杓座村家長委員會委員）曾維政（杓座村家長委員會委員）余君蒙艷張瓊余朝明邱伍軍尚倫禮李杰尚躍文尚耀志尚躍祥二、工作原則預(yù)防為主、常備不懈組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的防護(hù)意識和維護(hù)校園內(nèi)的衛(wèi)生水平，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生的日常管理和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施，并解決問題。處理人員在處理該項事件的過程中，必須堅持下列原則：、積極主動；，全程追蹤處理的過程和結(jié)果；，不得輕易在公開場合發(fā)表任何可能招致我方不利的言論，更不得與人爭辯，強(qiáng)詞奪理；。當(dāng)醫(yī)院、衛(wèi)生防疫站派人前來取留樣菜進(jìn)行化驗時，則工作人員應(yīng)立即予以配合。該餐廳負(fù)責(zé)人在獲知該消息后，應(yīng)立即采取下列措施：、安全質(zhì)量檢查部主任、辦公室主任等匯報情況；若中毒的人數(shù)較多時，餐廳負(fù)責(zé)人可越級向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報；，尤其是據(jù)告知可能導(dǎo)致食物中毒的留樣菜采取特殊保管的方式(通知本餐廳處理留樣菜的員工必須對該留樣菜在該事件未結(jié)束前不得被處理以及任何人不得接觸該留樣菜，并予以隔離和特殊標(biāo)識等措施)或根據(jù)醫(yī)院或衛(wèi)生防疫部門的通知將留樣菜送至檢驗；。第四篇：食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案唐山市漢沽管理區(qū)店 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案被告知可能導(dǎo)致食物中毒時處理程序當(dāng)有消息(以電話或登門等方式)告知有顧客因吃本餐廳食物而可能中毒時，接待人員應(yīng)主動向來人/來電問清楚以下事項：(部分)顧客就餐時導(dǎo)致中毒的人數(shù)；(部分)顧客是吃何種食品導(dǎo)致中毒的；(部分)顧客是否已被送至醫(yī)院：a)若被送至醫(yī)院，在哪個醫(yī)院、哪號房間急診；b)若未被送至醫(yī)院，應(yīng)立即告知來人/來電必須先將該(部分)顧客
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