【正文】 休藥期〔停藥期〕 第七十四頁(yè)，共七十四頁(yè)。針對(duì)性強(qiáng)，專業(yè)性強(qiáng)。從 70年代初期先后為許多國(guó)家禁用于農(nóng)業(yè)，中國(guó)也于 1983年停止生產(chǎn)農(nóng)用滴滴涕。 內(nèi)容總結(jié) 農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和飼料添加劑的平安性。 休藥期〔停藥期〕 食品動(dòng)物從停止用藥到允許被屠宰或其產(chǎn)品〔乳、蛋〕被允許上市的間隔時(shí)間。 控制動(dòng)物性食品中獸藥殘留措施 ? 嚴(yán)格執(zhí)行 ?獸藥管理方法 ?，禁止在飼料中添加未經(jīng)批準(zhǔn)的治療藥物 ? 允許使用的獸藥和飼料藥物添加劑必須按平安休藥期使用 ? 制定動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。 案例三：雙匯瘦肉精事件 ? 2024年 3?15特別行動(dòng)中，央視曝光了雙匯 “瘦肉精〞養(yǎng)豬一事。 ? 化驗(yàn)：蛇樣檢出違禁藥瘦肉精。 ? 晚餐菜譜中有帶皮蛇段和雞肉塊煮火鍋、蛇膽兌酒、蛇血炒飯。 第六十九頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第六十八頁(yè)，共七十四頁(yè)。 腸胃道吸收快 ， 體內(nèi)殘留時(shí)間較長(zhǎng) ， 主要分布在肝臟 。 藥理作用強(qiáng) ， 能引起心率過(guò)速 ， 肌肉震顫 ， 代謝紊亂等不良反響 。 第六十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第六十六頁(yè)，共七十四頁(yè)。 禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種目錄 (農(nóng)業(yè)部公告第 176號(hào) ) ? 三、蛋白同化激素 ? 碘化酪蛋白 2苯丙酸諾龍及苯丙酸諾龍注射液 ? 四、精神藥物 ? 2氯丙嗪 2鹽酸異丙嗪 2安定 2苯巴比妥 ? 2苯巴比妥鈉 2巴比妥 2異戊巴比妥 2異戊巴比妥鈉 ? 利血平 3艾司唑侖 3甲丙氯脂 3咪達(dá)唑侖 ? 3硝西泮 3奧沙西泮 3匹莫林 3三唑侖 ? 3唑吡旦 3其它國(guó)家管制精神藥物 ? 五、各種抗生素濾渣 ? 抗生素濾渣 ? 是抗生素生產(chǎn)過(guò)程中的廢渣，因含有少量抗生素成份，故在飼養(yǎng)中使用對(duì)動(dòng)物有一定促長(zhǎng)作用，但對(duì)養(yǎng)殖業(yè)危害很大。 第六十四頁(yè)，共七十四頁(yè)。 ? ?禁用清單 ?序號(hào) 01～ 18所列品種的原料藥及其單方、 復(fù)方制劑產(chǎn)品為禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用。 食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單〔 5〕 ? 19 性激素類 ： 促生長(zhǎng) 所有食品動(dòng)物 ? 甲基睪丸酮、丙酸睪酮、 ? 苯丙酸諾龍、苯甲酸雌二醇 ? 及其鹽、脂及制劑 ? 20 催眠、鎮(zhèn)靜類 ： 促生長(zhǎng) 所有食品動(dòng)物 ? 氯丙嗪、地西泮 (安定 ) ? 及其鹽、脂及制劑 ? 21 硝基咪唑類 ： ? 甲硝唑、地美硝唑及 ? 鹽、酯及制劑 促生長(zhǎng) 所有食品動(dòng)物 第六十三頁(yè)，共七十四頁(yè)。 食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單〔 3〕 ? 08 催眠、鎮(zhèn)靜類 ： ? 安眠酮及制劑 所有用途 所有食品動(dòng)物 ? 09 林丹 (丙體六六六 ) 殺蟲劑 水生食品動(dòng)物 ? 10 毒殺芬 (氯化烯 ) 殺蟲劑 水生食品動(dòng)物 ? 清塘劑 ? 11 呋喃丹 (克百威 ) 殺蟲劑 水生食品動(dòng)物 ? 12 殺蟲脒 (克死螨 ) 殺蟲劑 水生食品動(dòng)物 ? 13 雙甲脒 殺蟲劑 水生食品動(dòng)物 ? 14 酒石酸銻鉀 殺蟲劑 水生食品動(dòng)物 第六十一頁(yè)，共七十四頁(yè)。 食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單〔 1〕 ? 序號(hào) 獸藥及其化合物名稱 禁止用途 禁用動(dòng)物 ? 01 β興奮劑類： ? 克侖特羅、沙丁胺醇、 所有用途 所有食品動(dòng)物 ? 西馬特羅及其鹽、脂和制劑 ? 02 性激素類： ? 己烯雌酚及其鹽、脂和制劑 所有用途 所有食品動(dòng)物 ? 03 具有雌激素樣作用的物質(zhì)： ? 玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、 所有用途 所有食品動(dòng)物 ? 醋酸甲孕酮及其制劑 ? 04 氯霉素及其鹽、脂 ? (包括：琥珀氯霉素 )及制劑 所有用途 所有食品動(dòng)物 第五十九頁(yè)，共七十四頁(yè)。因此，建議在動(dòng)物日糧中不添加玉米赤霉烯酮及其衍生物，而改用其他的方法來(lái)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。如果長(zhǎng)期在動(dòng)物體內(nèi)添加，玉米赤霉烯酮會(huì)不斷地在動(dòng)物體內(nèi)積蓄，并沉積在動(dòng)物體內(nèi)。還有報(bào)道，山羊服用玉米赤霉烯酮晶體低于 lmg劑量時(shí)，也能起到促進(jìn)生長(zhǎng)的效果。 第五十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第五十六頁(yè)，共七十四頁(yè)。 ? 在特定的飼養(yǎng)條件下，動(dòng)物飼喂期間可引起動(dòng)物蛋白質(zhì)的沉積，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率，增加瘦肉率，促生長(zhǎng)幅度可以提高 10％一 40％。 第五十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。 抗寄生蟲劑 ? 是指能夠殺滅或驅(qū)除體內(nèi)、體外寄生蟲的藥物，包括驅(qū)蟲劑和抗球蟲劑等。 第五十三頁(yè)，共七十四頁(yè)。 抗微生物藥 ? 抗生素 是指由細(xì)菌、放線菌、真菌等微生物經(jīng)過(guò)培養(yǎng)而得到的產(chǎn)物，或用化學(xué)半合成方法制造的相同或類似的物質(zhì)，在低濃度下對(duì)細(xì)菌、真菌、立克氏體、病毒、支原體、衣原體等待異性微生物有抑制生長(zhǎng)或殺滅作用。 第五十一頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第五十頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第四十九頁(yè)，共七十四頁(yè)。 危害 ? 致死作用與 “ 消瘦綜合征 〞 ? 胸腺萎縮 ? 氯痤瘡 ? 肝毒性 ? 免疫毒性 ? 生殖毒性男性雌性化 ? 發(fā)育毒性與致畸性 ? 致癌性 這是烏克蘭反對(duì)派總統(tǒng)候選人尤先科分別攝于2024年 7月 6日〔左〕和 2024年 12月 10日的兩張照片。 食品中二 噁 英的污染 ? 人接觸： ? 直接吸入，皮膚吸收，食品消費(fèi) ? 污染來(lái)源： ? 食物鏈生物富集 ? 紙包裝材料的遷移 ? 意外事故 第四十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。 ? 來(lái)源：既非人為生產(chǎn)、又無(wú)任何用途，而是燃燒和各種工業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)的副產(chǎn)物。二噁英包括 210種化合物，其中 2,3,7,8－四氯二苯并－對(duì)－二噁英 (2,3,7,8－ TCDD)是毒性最強(qiáng)的二噁英單體 (1 fg／ kg)． ? 這類物質(zhì)非常穩(wěn)定，熔點(diǎn)較高，極難溶于水，可以溶于大局部有機(jī)溶劑，是無(wú)色無(wú)味的脂溶性物質(zhì)，所以非常容易在生物體內(nèi)積累。 第四十四頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第四十二頁(yè)，共七十四頁(yè)。 聯(lián)合系數(shù) (bined factor) ? 在危險(xiǎn)性評(píng)估計(jì)算時(shí)，要把推薦的 FQPA平安系數(shù)和傳統(tǒng)不確定性系數(shù) [種間外推 10X、種內(nèi) (個(gè)體 )差異 10X]以及對(duì)不同毒理學(xué)考慮的附加不確定性系數(shù) (additional Uncertainty factors， Ufs)三者一起考慮。 ? 美國(guó) EPA執(zhí)行 FQPA法，貫徹保嬰幼和兒童的原那么，利用較新的資料于 1998年對(duì) 40種有機(jī)磷分別推薦出不同檔次的另一種平安系數(shù)，稱之為 FQPA平安系數(shù)。 第四十頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第三十九頁(yè)，共七十四頁(yè)。以相當(dāng)人或動(dòng)物公斤體重的毫克數(shù)表示，單位一般是mg/Kg。 第三十八頁(yè)，共七十四頁(yè)。 ? 再殘留限量