【正文】 謝謝大家。 三是踐行“裸烹”理念，所有菜品不加任何添加劑，讓顧客可以吃到菜品的原味，吃到家里的味道，真正作到百菜百味。 一是注重選材，“好食材健康來(lái)”道出了金筷子人的追求，所有蔬菜、肉類、調(diào)料力爭(zhēng)全部選用原產(chǎn)地頂極食材。為實(shí)現(xiàn)“健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色，好吃、安全”的健康飲食概念。 五、食品安全工作不放松 民以食為天，食為味為本，味以安為先。 四、服務(wù)升級(jí) 雖然菜品價(jià)位低了，利潤(rùn)低了，但金筷子的服務(wù)水平并沒有降低，而是處處圍繞顧客需求，提供親情化感動(dòng)服務(wù)，服務(wù)模式也由原來(lái)的格式化改為親切自然的風(fēng)格，給顧客以回家的感覺。 三、調(diào)整菜品結(jié)構(gòu) 金筷子最初就是憑借家常菜起家，所以對(duì)家常菜可以說(shuō)“駕輕就熟”。重裝后的宴會(huì)大廳一經(jīng)投入使用，即受到了廣大顧客的高度認(rèn)可，從而在占領(lǐng)婚宴市場(chǎng)上，踏出了堅(jiān)實(shí)的一步。升級(jí)后的宴會(huì)大廳，軟件、硬件全部一流：67米挑高，通透開闊，無(wú)支柱，燈光、音響全部為進(jìn)口的頂級(jí)設(shè)備，超大led電子顯示屏為婚宴現(xiàn)場(chǎng)增光填彩，但是價(jià)格依舊保持原樣。我們?yōu)榱烁玫淖鞯綖槭忻裉峁┰鲋捣?wù)，2013年即針對(duì)原有的婚宴大廳，全部進(jìn)行了整體的改造、升級(jí)，注入更多的時(shí)尚和文化元素，使之更符合時(shí)代潮流。 2013年以來(lái)，在餐飲市場(chǎng)形勢(shì)巨變的形式下，改革勢(shì)在必行，我們以“親民、便民”為方向，進(jìn)行了多方面大刀闊斧的調(diào)整，下面就我們自己改革的一些作法給大家匯報(bào)一下： 一、重點(diǎn)搶占婚宴市場(chǎng) 婚宴作為店面經(jīng)營(yíng)的一個(gè)重要構(gòu)成部份，一直以來(lái)都倍受重視?！叭绻也辉诩遥驮诮鹂曜?，如果我不在金筷子，就在去金筷子的路上。 十四年的發(fā)展形成了。 金筷子創(chuàng)建于2000年7月19日，之初只是一個(gè)不足百余平米的街邊小飯館、十幾個(gè)員工、幾萬(wàn)元資產(chǎn)。大家好。榮譽(yù)： 2009年，張占忠被省烹?yún)f(xié)評(píng)為“河北餐飲企業(yè)領(lǐng)軍人物”，XX市金筷子餐飲有限公司榮獲“XX省餐飲企業(yè)30強(qiáng)”榮譽(yù)稱號(hào) 2011年在第21屆中國(guó)廚師節(jié)暨首屆滇池泛亞國(guó)際美食節(jié)上榮獲“烹飪管理成就獎(jiǎng)”， 2012年在中國(guó)保定首屆旅游美食節(jié)上榮獲最高榮譽(yù)“餐飲鉆石店”及“杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)” 2013年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)先進(jìn)企業(yè)”稱號(hào)；同年被XX省人社廳評(píng)選為“XX省aaa級(jí)勞動(dòng)關(guān)系和諧單位”； 2014年被XX市人民政府授予“榜樣保定城市民生獎(jiǎng)”及“XX市創(chuàng)業(yè)之星”榮譽(yù)稱號(hào) 十四年來(lái)，共獲得國(guó)家、省市級(jí)獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)杯70多項(xiàng)。 十四年來(lái)，張占忠始終把“精細(xì)化”管理作為企業(yè)發(fā)展的支撐點(diǎn)，開創(chuàng)了“感動(dòng)、驚喜服務(wù)”的先河，規(guī)范了廚房“五常管理”，創(chuàng)造了“無(wú)水、無(wú)塵、無(wú)油漬”的“三無(wú)”廚房。 第五篇：保定金筷子張占忠河北飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)【嘉賓簡(jiǎn)介】 張占忠，男，1975年生人，現(xiàn)任XX市金筷子餐飲有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。近年來(lái)，“產(chǎn)值、銷量、市場(chǎng)占有率等綜合經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在XX市同行業(yè)中位居前列。XX省永春金春釀造有限公司非常重視食品衛(wèi)生安全，公司通過(guò)了食品安全管理體系認(rèn)證。該公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售食用醋為一體的食品企業(yè)，主要生產(chǎn)、銷售“ ”牌食用醋。這種煙氣通常在鍋爐中燒掉，以防止空氣污染，同時(shí)回收熱量。包括：含油污水單排量； 含油污水中石油類含量；含硫污水單排量； 含硫污水中石油類含量。特別是原料性質(zhì)，而原料性質(zhì)是不宜控制的。催化裂化裝置的資源能源利用指標(biāo)包括： 綜合能耗（標(biāo)油原料）；催化劑單耗（原料）；加工損失率。按催化裂化裝置常規(guī)考核方法，將蒸汽、璀μ等指標(biāo)統(tǒng)一為綜合能耗指標(biāo)，單位為：標(biāo)油。由于生產(chǎn)工藝與裝備要求難以用量化指標(biāo)描述，這里只用幾項(xiàng)定性指標(biāo)描述，包括：采用提升管催化裂化工藝，設(shè)有煙氣能量回收設(shè)施，現(xiàn)場(chǎng)安裝可回收式密閉采樣設(shè)備等，未對(duì)指標(biāo)分級(jí)。催化裂化裝置選取以下項(xiàng)： 生產(chǎn)工藝與裝備要求（定性指標(biāo)）；資源能源利用指標(biāo)（定量指標(biāo)）；污染物產(chǎn)生指標(biāo)（定量指標(biāo)）。的排放量主要取決于燃料性質(zhì)。污染物產(chǎn)生指標(biāo)水污染物產(chǎn)生指標(biāo) 廢水是常減壓裝置產(chǎn)生的主要污染物之一，其產(chǎn)生量受原料性質(zhì)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)過(guò)程控制、生產(chǎn)操作管理等因素影響。按常減壓裝置常規(guī)考核方法，將蒸汽、電等指標(biāo)統(tǒng)一為綜合能耗指標(biāo)，單位為：標(biāo)油。現(xiàn)場(chǎng)安裝可回收式密閉采樣設(shè)備，加熱爐采用節(jié)能技術(shù)。由于此類指標(biāo)難以量化，這里只作定性描述。生產(chǎn)工藝與裝備要求 常減壓生產(chǎn)裝置是石油煉制業(yè)的第一道生產(chǎn)工序，它采用蒸餾的方法，從原料油中分離出各種石油餾分。建立相關(guān)方管理程序、清潔生產(chǎn)審核制度和各種環(huán)境管理制度，特別是固體廢棄物轉(zhuǎn)移制度；三級(jí)指標(biāo)：要對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的主要環(huán)境因素進(jìn)行控制，有操作規(guī)程，建立相關(guān)方管理程序、清潔生產(chǎn)審核制度和必要環(huán)境管理制度。環(huán)境管理要求 在環(huán)境管理要求這個(gè)指標(biāo)中，無(wú)論是達(dá)到一級(jí)、二級(jí)還是三級(jí)水平，首先企業(yè)在生產(chǎn)活動(dòng)中必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境法律、法規(guī)，并且按照《石油化工企業(yè)清潔生產(chǎn)工作指南》的要求進(jìn)行了審核，同時(shí)本項(xiàng)指標(biāo)對(duì)環(huán)境管理機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)管理、相關(guān)方管理、清潔生產(chǎn)審核和環(huán)保管理個(gè)方面提出了要求。本標(biāo)準(zhǔn)只對(duì)上述種產(chǎn)品提出要求。因加熱爐煙氣、催化再生煙氣的技術(shù)指標(biāo)在生產(chǎn)裝置的清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中已有體現(xiàn)，在此不再重復(fù)。石油煉制業(yè)的污水單排量和污染物單排量是反映清潔生產(chǎn)的指標(biāo)之一，所以本標(biāo)準(zhǔn)提出了污水單排指標(biāo)和主要污染物單排量指標(biāo)。參照 國(guó)家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》，考核下列污染物。所以石油煉制業(yè)的資源能源利用指標(biāo)定為以下幾項(xiàng)： 綜合能耗； 凈化水回用率（含硫污水）；取水量。按石油煉制業(yè) 常規(guī)考核方法，將蒸汽、電等指標(biāo)統(tǒng)一為綜合能耗指標(biāo)，單位為：標(biāo)油原油。作為清潔生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)具備基本的清潔生產(chǎn)和污染預(yù)防措施，所以生產(chǎn)工藝與裝備要求指標(biāo)中提出了清潔生產(chǎn)企業(yè)（無(wú)論是一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)）應(yīng)具備的基本清潔生產(chǎn)和污染預(yù)防裝備。石油煉制業(yè)生產(chǎn)工藝與裝備要求（定性指標(biāo)）資源能源利用指標(biāo)（定量指標(biāo)）污染物產(chǎn)生指標(biāo)（定量指標(biāo)）產(chǎn)品指標(biāo)（定量指標(biāo)）環(huán)境管理要求（定性指標(biāo)）生產(chǎn)工藝與裝備要求 對(duì)于石油煉制企業(yè)來(lái)講，生產(chǎn)裝置只是企業(yè)中一部分，還有一部分是公用工程，如：動(dòng)力車間（有鍋爐）、油品儲(chǔ)運(yùn)車間、循環(huán)水場(chǎng)、火炬系統(tǒng)等。本標(biāo)準(zhǔn)的制訂嚴(yán)格按照清潔生產(chǎn)的定義，根據(jù)石油煉制業(yè)的特點(diǎn)，分別對(duì)石油煉制業(yè)和類生產(chǎn)裝置就生產(chǎn)工藝與裝備、資源能源利用指標(biāo)、污染物產(chǎn)生指標(biāo)（末端處理前）、產(chǎn)品指標(biāo)和環(huán)境管理項(xiàng)指標(biāo)提出了標(biāo)準(zhǔn)。所以，上述類生產(chǎn)裝置的清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)能基本衡量出石油煉制業(yè)主要生產(chǎn)裝置的清潔生產(chǎn)狀況，且生產(chǎn)裝置的清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于石油煉制業(yè)的清潔生產(chǎn)審核和新建項(xiàng)目的清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)更具有實(shí)際指導(dǎo)意義。這類生產(chǎn)裝置在石油煉制業(yè)中占有重要位置，應(yīng)用較為廣泛。石油煉制業(yè)在執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，既要達(dá)到石油煉制業(yè)的清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)凡建有類生產(chǎn)裝置的企業(yè)還要達(dá)到相應(yīng)生產(chǎn)裝置的清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。所以在石油煉制業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)指標(biāo)體系中只提出了一些原則性的要求和量化指標(biāo)。主要參考資料 《石油化工環(huán)境保護(hù)手冊(cè)》《煉油工程師手冊(cè)》《催化裂化行業(yè)刊物》《中國(guó)煉油技術(shù)》《清潔生產(chǎn)審核報(bào)告》《中國(guó)石油化工集團(tuán)年鑒》 年中國(guó)石