關(guān)于服務員工作心得體會范文(參考版)
2024-09-25 13:13本頁面
【正文】 為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。當狀況發(fā)生時，服務員首先不應當考慮的是錯誤是不是在自己一方，而是說對不起。比如說，有一次我站在開關(guān)旁邊不小心就把開關(guān)碰關(guān)了，我馬上說，不好意思，并微笑著說，沒關(guān)系，黑暗是暫時的，光明是永遠的。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。也曾發(fā)生在我的身上。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。比如說，客人喝酒到結(jié)尾的時候，主動詢問是否打飯，或者是否考慮面食，或者是否需要加幾樣小菜。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透，是服務員服務過程中最值得肯定的服務本領(lǐng)。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯應該時時掛在嘴邊，如“您、請、抱歉、假如、可以”,我認為,，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。慢慢的學，一天改正一點，每天都是進步。服務得注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同。然后擦餐具，準備茶水，準備香巾，一件一件有條有理的做下去，上班時間也就過去了。在剛開始的時候，我是不分口布桌布亂叫，弄得小師傅不知道我到底在問什么。相對大廳服務，這是一個更耗腦力不那么耗苦力的活。她說，像個大學生樣! 然后，慢慢的,我學習擺臺，開始學習上菜，感覺是，越做越學越輕松。她說，我害怕你被累跑了呢。不過，因為是上菜的服務員報菜名，我就看著菜樣子記著是哪一號桌的，再告訴上菜的服務員。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的，并告訴上菜的服務員。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。走大廳?！ ∪f事開頭難!第一天，在領(lǐng)班短暫的交代式培訓后。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗，工作
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