【正文】 。 在人力資源部的督導下，各部門開展了崗位技能培訓 200 多人次，現(xiàn)基層員工的實際操作能力有所提高，客人的投訴大為減少。培訓內(nèi)容主要有：酒店基本知識、員工的儀容儀表規(guī)范、和微笑服務、員 工的酒店意識、酒店、國內(nèi)外風土人情、泉州等。經(jīng)過大家不懈努力，現(xiàn)棋牌室、電視房的衛(wèi)生和軼序都比較好，杜絕了外人在里面消遣、娛樂，為員工創(chuàng)造了一個良好、安全的休閑環(huán)境。幾個月來，宿管員 認真執(zhí)行這一規(guī)定，沒有因為來訪員工親友而出現(xiàn)意外的情況。來訪人員不得擅自進入非探訪員工宿舍。對拒不填寫《登記表》者，宿管員可禁止其進入員工宿舍。經(jīng)過幾個月來的不斷努力，宿舍衛(wèi)生比以前大有改善，軼序良好。 (三 )實施宿舍衛(wèi)生規(guī) 范和檢查、獎懲辦法：根據(jù)我酒店員工宿舍的具體情況，制定 “ 宿舍衛(wèi)生規(guī)范 ” ，規(guī)定每周檢查一次宿舍衛(wèi)生。自實施本規(guī)定以來，員工宿舍用水、用電量減少很多。三是評定員工宿舍長，將日常的管理工作交給宿舍長完成，形成 “ 人事部經(jīng)理 —— 后勤主管 —— 宿管員 —— 宿舍長 ” 四級管理的網(wǎng)絡。一是明確后勤主管理員的工作職責，激發(fā)后勤主管的工作積極性，發(fā)揮后勤主管的重 要作用 。 二、加強員工宿舍的管理 為改變酒店員工宿舍臟、亂、差的現(xiàn)狀，為員工創(chuàng)造一個清潔、有序、舒適的居住和娛樂環(huán)境。據(jù)統(tǒng)計，幾個月來因工作日志未上交、遲上交或應付式記述等原因而受到處罰的極少數(shù)。值班記錄的記述也比較規(guī)范。 (三 )總值值班相關規(guī)定：本規(guī)定將 “ 總值值班時間 ” 、 “ 總值值班職責 ” 、 “ 總值值班記錄的記述要求 ” 、 “ 總值值班人員的紀律要求 ” 、 “ 總值房的安排 ” 、 “ 違規(guī)處罰 ” 等多項內(nèi)容重新強調(diào)，以激勵總值值班人員履行工作職責。沒有缺席、遲到 /早退、無故曠工等現(xiàn)象。與會 人員儀容儀表符合酒店的規(guī)范，按照指定的位置就座。 (二 )會議管理規(guī)定：按酒店管理的需要，每周一召開行政例會。自實施本規(guī)定以來，部門經(jīng)理 /負責人上下班比較準時，基本杜絕了遲到、早退或不打上下班卡的現(xiàn)象 。此次主要針對的對象為部門經(jīng)理 /負責人，具體規(guī)定如下： (一 )考勤管理規(guī)定：本規(guī)定要求部門經(jīng)理 /負責人每天上下班要打卡，除本休日外，休假、請假要履行正常的審批手續(xù)。按照酒店的工作安排和本職的一些想法，五個月來，本職主要負責做好以下幾項工作，現(xiàn)向酒店決策層報告。面對更強的競爭對手金源大酒店即將開業(yè)，我們 也在做相應的準備，也有信心帶領新一屆經(jīng)營班子成員，在總經(jīng)理的領導和酒店全體員工的共同努力下，改造硬件、提升軟件，認真做好政務和商務接待，力爭酒店再創(chuàng)新高，并推動酒店早日徹底改制，致力 “ 打造品牌新店 ” 的美好愿景，維護好公司品牌形象，盡好自己的職責為投資人謀求的利潤。雖然董事長沒有對自己責罰，并賦予重任在 2024 年實行真正意義上的總經(jīng)理負責制，并給予各方面的強力支持，在感動的同時，也有一份更重的責任和壓力：做為職業(yè)經(jīng)理人，如果不把酒店經(jīng)營管理好，讓總經(jīng)理、員工和客人滿意，將是職業(yè)的恥辱 。另一方面可以從根本上解決酒店能耗大，裝修缺項等問題。個人建議有兩點： 就目前 x 酒店來講，雖然地理位置好，但隨著軍徽公司等高層建筑物的崛起，我們的自身優(yōu)勢已體現(xiàn)的不再明顯，如果想改變 “ 捧著金碗要飯吃 ” 的現(xiàn)狀，的方案是：拿出比較合理的安置方案，爭取酒店早日徹底改制，真正實現(xiàn) “ 商業(yè)地產(chǎn) +商務酒店 ” 的酒店投資模式 ―― 酒店地處徽縣最繁華的商業(yè)中心區(qū)，乃 “ 地王 ” 之地，現(xiàn)有 108 間客房、 600 人餐位、 40 人小型會議、 10 間棋牌、 8 間茶藝、 9 間足浴的標準飯店，經(jīng)營管 理者擁有用人自主權，占據(jù)優(yōu)越的地理位置以吸引現(xiàn)金消費類的商務旅游客源，可以達到年收入 650 萬，凈利潤 280 至 350 萬，使經(jīng)營真正步入市場化，成為真正意義的商務型綠色飯店。 四、對酒店未來發(fā)展的建議： 自從 2024 年到 x 酒店工作至今已近 1 年，在看到 x 酒店伴隨隴南旅游經(jīng)濟發(fā)展的同時，一年來也感覺到一絲擔憂和壓力： x 旅游在經(jīng)過保先的高峰期后一直徘徊不前，縣城消費人口不多加之商務客源有限，有限的客源與越來越多的酒店建設，將會形成店多客少、相互惡性競爭的局面，新興酒店的開業(yè)，將會瓜分現(xiàn)有的市場，營業(yè)中酒店的客源會受到影響，導致經(jīng)營虧損和降低競爭，酒店業(yè)的利潤難以保障，目前已經(jīng)看到了現(xiàn)狀，金源賓館、政府新建的賓館開業(yè)后，東方馨、金地、榮生等老賓館的客源大幅下降，這是客人求新和客源不飽和的主因，當然還有賓館自身經(jīng) 營管理的內(nèi)因。 自身修為方面：將致力改變自身穩(wěn)健思想為自信創(chuàng)新，重點在餐飲和多種經(jīng)營兩個方面入手，相信有公司的支持，大膽進行節(jié)能、接待服務、多種經(jīng)營方面的創(chuàng)新提升，尋求利潤的增長點。二是在硬件方面進行必要的裝修改造，剛才已經(jīng)提到，這里就不加細說。 品牌形象提升：品牌形象建設一直是酒店的核心工作，盡管 2024 年下半年由于餐飲、康樂與足浴經(jīng)營，加上人員流失等問題酒店的聲譽受到影響，但在行業(yè)內(nèi)和領導的心目中對賓館的印象總體還是較好的。 強化執(zhí)行能力：過去為了保持酒店內(nèi)部穩(wěn)定，不給政府和公司增添麻煩，在對部分員工的問題上，經(jīng)營管理班子在處理有關問題和事務方面有些軟讓，以致滋生了部分人員的不良行為，影響酒店正常經(jīng)營管理和外來人員心理平衡。通過事實證明，此兩項計劃全年營業(yè)額可達 80 至 100 萬元，可增收 35 至 45 萬元。 多種經(jīng)營項目：重點是 抓兩個方面：一是依托 x 集團人脈資源，開發(fā)代銷商品項目，對大堂吧進行小商場格局的改造，占地平方不需過大 。 (3)通過近一年的經(jīng)營，康樂部屬酒店的三大經(jīng)濟收入之一，應將康樂部茶藝向西式化風格改造，主要為了打破五樓裝修客房化的格局，凸顯康樂生機。對客房餐飲設施進行裝修改造，具體計劃： (1)對餐廳室內(nèi)環(huán)境氛圍提出酒店合理化建議供承包人考慮及選擇，以改變餐廳陳舊老化現(xiàn)狀，打造成零點宴會消費亮點，扭轉目前外界對餐飲的意見，以期成為新的盈利點。我們將重點圍繞餐飲硬件維護、菜肴質(zhì)量提高、菜品推陳出新、價格調(diào)整適當、員工隊伍建設、薪酬激勵、建設和服務質(zhì)量提升來著手，打造大眾餐飲徽縣第一品牌，保障餐廳的利潤增長點，以此來維護與酒店雙方 的良性合作。 由于酒店管理層處于 “ 年輕化 ” ，實際管理工作經(jīng)驗尚不豐富，酒店各部門一線員工的流動性相比較大，優(yōu)秀員