【正文】 屬純天然綠色食品。 生產(chǎn)綠色食品。茶餅（又叫茶枯、枯餅 ），是油茶籽加工后的殘渣，數(shù)量約相當(dāng)于茶油的 3倍。湖南雖然沒有進(jìn)行油茶林生態(tài)效益、生態(tài)功能的評估和計算 . 但種植油茶林對改善湖南荒山、荒坡生態(tài)環(huán)境的作用和效益是肯定的和明顯的。根據(jù)國家林業(yè)局中南林業(yè)調(diào)查規(guī)劃設(shè)計院對湖南省油茶林分生態(tài)功能效益的研究和評估，認(rèn)為油茶林具有以下多方面的生態(tài)功能： （ 1） 油茶林及油茶林下枯落物的涵養(yǎng)水源的功能： （ 2）油茶林保土功能； （ 3）油茶林制養(yǎng)功能； （ 4）油茶林具有滯塵效益： （ 5）油茶抗化學(xué)物質(zhì)和細(xì)菌污染； （ 6）油茶林可改善地下水質(zhì)； （ 7）油茶林具有降溫增濕作用。 改善生態(tài)環(huán)境。據(jù)調(diào)查，在湖南重點產(chǎn)區(qū)，農(nóng)戶油茶收入占農(nóng)業(yè)總收入的 30%～ 40%，高的可達(dá) 70%～80%… 。 促進(jìn)農(nóng)民增收?？擅黠@增加農(nóng)村勞動力就業(yè)；若再結(jié)合發(fā)展油茶加工業(yè)考慮，則更可進(jìn)一步擴(kuò)大廣大農(nóng)民就業(yè)的門路。 擴(kuò)大勞動就業(yè)。意大利、西班牙等國家年人均木本食用油達(dá)到20kg 目前我國木本食用油人均年占用量只有 l kg ；在我國油茶重點產(chǎn)區(qū)的湖南、湖南，人均茶油年占用量也不到 1 kg 。 第九章、項目效益評價 （一）項目建設(shè)的社會意義 開辟生產(chǎn)途徑。面積達(dá)到 hm2。 （ 3）從全國范圍來看，湖南是我國油茶的主產(chǎn)區(qū)，湖南、湖南、廣西是全國油茶生產(chǎn)的 “三強(qiáng) ”，三者油茶籽產(chǎn)量總和占全國總產(chǎn)量的 3／ 4～ 4/5，其中湖南穩(wěn)居 “老大 ”，油茶籽產(chǎn)量約占全國總量的 40%～ 45%[3]，據(jù)全國首位。 湖南 油茶產(chǎn)業(yè)在全國農(nóng)業(yè)中的重要地位可從以下幾方面看出 （ 1）從種植面積來看，近年來湖南全省油茶林種植面積約在 83萬～ 85萬 hm2，占全省經(jīng)濟(jì)林的 80%左右 . 是全國油茶林種植面積的 1/3。同時，它又是一個抗污染能力強(qiáng)的樹種，對 So2，抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)。一般栽后 8～ 10年郁閉成林，既能增加油源，又能提高森林覆蓋率。要加：合利用研究，以油脂 46 43 和茶枯、茶殼為原料的生活用品、林化產(chǎn)品的研究開發(fā)，要早出成果，并提高生產(chǎn)力。要加快制定與國際接軌的油茶無公害、綠色、產(chǎn)與產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。良種續(xù)選擇優(yōu)良無性系的同時，要重點對現(xiàn)有的優(yōu)良雜交組合和優(yōu)良家系中進(jìn)行篩選，為生產(chǎn)者提 良的好品種。 大力開展良種繁育科技攻關(guān)，破除油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸 油茶良種的應(yīng)用，已經(jīng)證明科學(xué)技術(shù)是真正的第 一生產(chǎn)力。我省今后的油茶發(fā)展主要不是靠面積擴(kuò)張，維持2020 萬畝的水平基本適宜，大量的 產(chǎn)林的更新。從長遠(yuǎn)看，隨著樹齡 f 化和生長勢的衰減，全面實施品種改良戰(zhàn)略是一項長期任務(wù)。茶枯和茶殼可以提 45 取茶皂素、磨制刨光 粉、發(fā)酵生產(chǎn)高蛋白等。廣西林科院研制的油茶天然高級護(hù)膚化妝品，售價 100元／ 100ml 。經(jīng)常食用茶油具有降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病之 國人把茶油比作 42 “東方橄欖油 ”，其實，茶油比橄欖油更好。因此，展形勢，做大做強(qiáng)油茶產(chǎn)業(yè)是擺在我們面前的一項重要任務(wù)。 公司對油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略措施設(shè)想 油茶與油棕、椰子和油橄欖并稱世界四大木本油料樹種。湖南科技學(xué)院生產(chǎn)的優(yōu)仕茶油出口美國，每年 56 元。我們的產(chǎn)品絕大多數(shù)不能出口，固然有宣傳不夠 但產(chǎn)品質(zhì)量不高則是主要的。只要鎖定城市中高收入階層居民，以上海為中心由華東而輻射全國，建立新的經(jīng)銷網(wǎng)點，并拓寬出口渠道、擴(kuò) 44 大 出口量，年銷售 1萬噸完全可行。而精制山茶油具有與橄欖油相似性能和特質(zhì)，作為一種低價高質(zhì)保健食用油必交很快在我國形成消費新時尚。故市場中以深圳產(chǎn) “金龍魚 ”牌、福建產(chǎn)“仙鷺、 寶鷺 ”牌調(diào)和茶油為多，雖價廉但檔次不高，無法與精制純山菜油相比。它的主要成分與世界流行食用油—— 橄欖油相似（如下表）： （ 2）市場前景與需求分析 食品油市場行情 精制山茶油產(chǎn)量小，主要銷往北京、上海、長沙、深圳、杭州、南昌等城市，市場份額小。俗稱吃四季露水的油料作物，營養(yǎng)特別豐富，由山 40 茶籽提煉而成山茶油不飽和脂肪酸含量高達(dá) 90%左右，具有特殊的清香味，耐貯存，易吸收，是一種高品位、高營養(yǎng)價值、純天然綠色保健食用油。同時不應(yīng)拓 展油茶的綜合功能，開發(fā)產(chǎn)品多樣化， 加值產(chǎn)品的品牌。從長遠(yuǎn)來說，油茶低產(chǎn)林改造成從根本上是從品種改造出發(fā)，通過 42 良種的更新 套豐產(chǎn)栽培技術(shù)措施的應(yīng)用，才能大幅度提高油茶產(chǎn)量。對立地條件林分老化、衰敗，長期荒蕪，畝平產(chǎn)油 2—3 公 斤的三類林，實施良種更新。同時在造林時針對立地條件情況，對部份立地條件較好管理比較方便的，可 量、高標(biāo)準(zhǔn) 的無性系良種林，便于實施集約化經(jīng)營管理，充分發(fā)揮油茶良種的增產(chǎn)潛 39 力。研究改進(jìn)苗木繁育方式，規(guī)范整頓苗林市場，建立專業(yè)良 地，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品。以保證良種繁育工作能持維進(jìn)行。良種繁育基地的建立，能有計劃地開展苗木繁育工作，有效地防止育苗的盲目性和假冒偽劣產(chǎn) 于良種推廣工作的順利進(jìn)行。并著手開展生物技術(shù)育種的探索工作，為定向培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高抗油茶新品種 的準(zhǔn)備。 所以，在繼續(xù)不斷開展油茶優(yōu)良無性系選育的同時，在油茶優(yōu)良無性系基礎(chǔ)上開展雜交育和家系的多世代選擇等多方位多渠道育種。而且油茶無性系占 90%以上，而總共用于造林的無性系不足 100個，大面積相同的無性系林會造成林木基因型環(huán)境和病蟲害的抗御能力不降，更不利于將來育種工作的開展?？删偷匾劳斜椴几浇亩?市林場、江南鄉(xiāng)的 43000多畝低產(chǎn)油茶林?jǐn)U張發(fā)展。 （ 5）社會化原則：通過科技引導(dǎo)、市場運(yùn)作等手段，加強(qiáng)技術(shù) 37 推廣、信息引導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)、市場流通等服務(wù)體系建設(shè)，為整體發(fā)展提供技術(shù)支撐和發(fā)展的基礎(chǔ)。 （ 3）產(chǎn)業(yè)化原則：以本公司為龍頭企業(yè)作為依托，并通過“公司加農(nóng)戶 ”、 “企業(yè)加農(nóng)戶 ”等多種形式，促進(jìn)公司（企 業(yè)）與廣大農(nóng)戶逐步結(jié)成利益共同體，使整個布局納入到產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的軌道。 第八章、項目組織管理方案 （一）項目組織管理 公司發(fā)展的布局原則： （ 1）區(qū)域化原則：立足各自特點，發(fā)揮地域優(yōu)勢，突出地方特色，因地制宜，統(tǒng)籌規(guī)劃，定區(qū)域主導(dǎo)品種與產(chǎn)業(yè)，以提高協(xié)同作戰(zhàn)的能力，提升整體素質(zhì)和效益。由于受采穗圃面積和穗條產(chǎn)量的限制，在較長時期內(nèi)難以保證上對良種苗木的需求。目前，我國絕大多數(shù)地方已經(jīng)對良種的作用，特別是無性系造林的效益已經(jīng)達(dá)成共識。從整個 36 油茶林分結(jié)構(gòu)看，低產(chǎn)林的改造是當(dāng)務(wù)之急。由于絕大部分是源于未經(jīng)選擇的集 團(tuán)種和實生子代林，株間產(chǎn)量差別很大。特別是在技術(shù)層面上，傳統(tǒng)的林業(yè)經(jīng)營思想嚴(yán)重，對油茶本身的生理及生態(tài)特性缺乏了解，良種推廣潛力產(chǎn)業(yè)化低下。 目前，我國各地包括湖南省都存在著一些制約油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。 （ 4）湖南油茶深加工企業(yè)對茶油產(chǎn)品的升級換代，進(jìn)一步開拓國內(nèi)、國際茶油市場的需求， “公司 +農(nóng)戶連基地 ”現(xiàn)代企業(yè)模式的延伸，這些都為我國油茶產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展提供了極好的發(fā)展平臺和產(chǎn)業(yè)鏈的 延伸。我國廣大南方地區(qū)，人均耕地很少，但宜林荒山、荒地卻較多，且大多是低緩的丘陵，區(qū)域內(nèi)氣候適宜，雨量充沛，光照時間長，發(fā)展油茶生產(chǎn)可謂得天獨厚。這對于我們來說，是一 35 個極好的發(fā)展機(jī)遇。 （ 2）目前，我國已經(jīng)啟動了跨世紀(jì)油茶先導(dǎo)工程和國家油茶低改工程，并取得了良好的效果和示范作用。由于油茶病蟲害少，且生長于低丘崗地，基本不受環(huán)境污染，是綠色無公害食品，深受國內(nèi)、國際市場歡迎，譽(yù)為 “東方橄欖油 ”。因為油茶是我國得天獨厚的自然資源。 當(dāng)前我國油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展呈現(xiàn)的機(jī)遇 （ 1）入世以來，我國油料作物受到了巨大的沖擊。建立相應(yīng)的良種繁育基地和采穗圃，使這些資源在油茶良種推廣中發(fā)揮顯著的經(jīng)濟(jì)效益，是目前的當(dāng)務(wù)之急。入選的 5 個優(yōu)良雜交組合子代產(chǎn)油平均值比參試的自交組合子代產(chǎn)油平均值㎡增產(chǎn) %。中南林學(xué)院和湖南省醴陵地區(qū)林業(yè)科學(xué)研究所利用 34 油茶優(yōu)良無性系芽苗砧嫁接苗于 1986 年造林 85kg/h㎡，造林后 3~4a 開始掛果， 1990年產(chǎn)油 ㎡，第 5年就超過原有老林的產(chǎn)量，第 9年產(chǎn)油量達(dá) ㎡，應(yīng)用并且表現(xiàn)良好。湖南林業(yè)科學(xué)院選育出 “湘5”“ 湘 7”和 “ 湘 9”3個優(yōu)良家系，平均產(chǎn)油 ~㎡，已在湖南省衡東縣和福建省福安市等地推廣應(yīng)用； 2020年該院又選育出 “XLJ2”和 “XLC14”2個優(yōu)良家系，產(chǎn)油量分別為 ㎡和 ㎡，分別比對照增產(chǎn) %和 %。 （二）項目建設(shè)可行性分析 35 良種資源： 中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所 1986 年選育出 “亞1”等 3個優(yōu)良家系，其主要經(jīng)濟(jì)性狀的遺傳力較高，冠副、枝下高、分枝角度和分枝數(shù)等遺傳力均在 55%以上。種植油茶樹既能綠化荒山， 33 改善生態(tài)環(huán)境，也可幫助調(diào)整林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，發(fā)展生態(tài)型、觀光型林業(yè)經(jīng)濟(jì)。 油茶樹全身是寶。 油茶是中國特有木本食用油料樹種，湖南又是全國油茶中心產(chǎn)區(qū)。新品種產(chǎn)量比主栽品種提高 30～ 50%；建立油茶基因庫1處；結(jié)果年齡提前 3～ 5年。我們將高品質(zhì)良種油茶育種與低產(chǎn)油茶林改造、高品質(zhì)油茶的生 產(chǎn)加工、油茶濃度副產(chǎn)品鏈建設(shè)緊密地結(jié)合在一起，它必將為湖南省乃至我國和全球的油茶生產(chǎn)、市場帶來重要影響；也為我國的油類食品供應(yīng)安全提供了保證。 前述的優(yōu)勢給建設(shè)湖南省高品質(zhì)油茶良種繁育基地提供了 33 一個明確的信息就是：湖南長期需要高品質(zhì)油茶良種。 60年代，由于極左思潮的影響，油茶生產(chǎn)一度停 止：年代 年代到 80年代中期，全省各地大搞油茶科學(xué)研究，積極選育良種、營建油茶采穗圃、培育嫁 “三保山 ”造林墾復(fù)技術(shù)，油茶生產(chǎn)得到了恢復(fù)和發(fā)展。早在清道光八年（ 1828年）《永州府志》、同治元年（ 1862年）《武陵縣志》、光緒十二年年）《耒陽縣志》中就有油茶的形態(tài)特征與食用的記載。其次，全省大部分油茶產(chǎn)區(qū)的縣市黨委、政府制規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略，成立了項目建設(shè)管理辦公室等，要求每個縣級領(lǐng)導(dǎo)辦好一個示范帶，主管部門領(lǐng)導(dǎo)辦好一個示范片，村干部辦好一個示范點，縣、鄉(xiāng)、村三級簽定責(zé)任狀，層層落實責(zé)任制，工作當(dāng)作干部考核和年度目標(biāo)管理的第一項指標(biāo)，實行一票否決和末位淘汰。省委、省政府同樣也很重視。 （七）政策優(yōu)勢 我們國家一直都很重視油茶的發(fā)展。國際市場近年來茶油的需求量一路攀升，價格每噸己上升到 5000 美元零陵學(xué)院出口美國的精煉茶油每噸為 6800 美元。 （六）市場優(yōu)勢 由于茶油的優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、保健性和產(chǎn)品的多用途性，近年來，茶油和茶油副產(chǎn)品的價格在國內(nèi)市場上十分看好。漣源植物化工廠，年產(chǎn)液體茶皂素 1000噸、 素 200噸；永興 3家企業(yè)年處理茶餅 6000 噸，生產(chǎn)的脫脂粕深受沿海及東南亞市場的歡迎。湖南鄉(xiāng)土的精制茶油品牌 “金浩 ”、 “好恰 ”、 “ 春 ”、 “山潤 ”、 “大山 ”、 “頂真 ”、 31 “美惠 ”等已成為暢銷產(chǎn)品。年加工量已由 80年代的 5萬噸擴(kuò)大到現(xiàn) j 噸。機(jī)榨和浸提煉油逐步取代傳統(tǒng)的作坊式土榨煉，每 50 公斤油茶籽出油率普遍提高 3—4公斤。至今為止，已發(fā)現(xiàn)了一大批油茶良種材料，其中已通過鑒定的油茶優(yōu)良無性系 226個，優(yōu)良家系 19，優(yōu)良雜交組臺這些油茶良種平均每公頃年產(chǎn)茶油在 450kg 以上。利用在無性系基礎(chǔ)上的 “兩系 ”雜交育種，不但能選育出不低于油茶優(yōu)良無性系產(chǎn)量的最佳雜交組合，選擇利用其中遺 傳增益大的最佳雜交組合的親本建立油茶 “兩系 ”雜交種子園。從生產(chǎn)、資源和 調(diào)查開始，進(jìn)而開展優(yōu) 30 樹選擇、農(nóng)家品種和優(yōu)良類型的評選、優(yōu)良家系的鑒定、無性繁殖技術(shù)研究穗圃營建、優(yōu)良無性系的鑒定、 “兩系 ”雜交研究、雜交種子園營建等。其中茶油 萬噸， 2020年達(dá)到 。 70年代年均產(chǎn)油 ， 80年代上升到 。 50年代，隨著油茶生產(chǎn)運(yùn)動的開展，全省年均產(chǎn)茶油 ，特別是 50年代未達(dá)到 萬噸。目前，全省 呈持續(xù)增長的趨勢。 產(chǎn)量優(yōu)勢 湖南油茶產(chǎn)量居全國第一位 。 1990 年以來，國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)油