【正文】 最重要的是要掌握物品的采購來源，最好要貨比三家，降低成本。 、器具及設(shè)備 制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購一覽表。 c、招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。 a、確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個崗位人數(shù)。 f、門頭裝潢以古樸為特色。 d、墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻?，突出?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。 b、玻璃落地窗上貼民俗剪紙。為便于溝通清楚自我所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同 類型的店去實地觀摩，說清楚自我想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自我的想法。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗，到時候所裝潢出來的店面，就未必能完全貼合需求，屆時，如果再打掉重做，當(dāng)然就費錢費時。 店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象，所以，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗。與自我所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不一樣。 除了營業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自我店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自我所專用，就還必須向工商局申請服務(wù)標(biāo)章注冊。多數(shù)的店家由于資本不 大，只要辦理營利事業(yè)登記。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執(zhí)照，由工商局核發(fā) 。所以在簽約時，必須支付房東店面押金及第一個月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去， 所以店面的租期應(yīng)以三至四年為較夢想的簽約期限。因為，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會有時間壓力。 ，與房東簽約 根據(jù)店面商圈評估情景，確定好店面。 商圈評估時，須在不一樣的時段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不一樣時段，分別去觀察該地點的商圈情形，以免只看了白 天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。如果無法一時找到夢想的店面，必須要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。 學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù) 向有餐飲管理經(jīng)驗的人請教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗，熟悉各管理細節(jié)，積累實戰(zhàn)經(jīng)驗。 撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書 創(chuàng)業(yè)計劃書的資料，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費用分析、獲利狀況評估、開店計劃、中長期發(fā)展目標(biāo)等，其中每一個項目，還都必須有細目分析。對西餐廳項目進行分析和需求策劃，對西餐廳項目進行具體的設(shè)計，制定西餐廳目標(biāo)以及進度表，建立項目管理系統(tǒng)，負責(zé)項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制，跟蹤分析項目開發(fā)成本，管理項目中的風(fēng)險和變化，負責(zé)項目團隊建設(shè)。 代表西餐廳與學(xué)校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。在這方面店長負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同 時理解學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作，督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。 三、目標(biāo)市場和策略：該餐廳主要以在學(xué)校旁邊為主，以廣大學(xué)生和教師為對象，因為學(xué)生和教師的時間比較緊，所以他們需要快餐，可是在休閑時他們又需要好的生活，同時學(xué)生和教師在學(xué)校的時間的消費基本上是食品消費，所以以西餐和快餐為主的餐廳很適合在學(xué)院邊開。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。 例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。 例如：可供給牛扒、豬扒、雞扒、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類等等。該餐廳的宗旨以服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營為主，從而為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。 二、商機和策略：首先是市場分析：對一個學(xué)院現(xiàn)來說應(yīng)當(dāng)最低有有二萬的師生，他們大多的消費用于飲食方面，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。我要開創(chuàng)的餐廳名為樂在食中西餐廳。 七、風(fēng)險及制約因素分析： 因為蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和 “ 花招 ” 來招攬顧客。人員工資： 10 平方米的小店需要蛋糕師傅 1 名，服務(wù)員 1 名，工資共計 2024 元。 每月支出： 14033 元 .房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段 (如幼兒園或者游樂場附近 )，約 5000 元。 月銷售額 (平均 )： 21000 元。 六、財務(wù)估算 啟動資產(chǎn)：大約需 萬元 設(shè)備投資： 5000 元。資料來自徐州便民網(wǎng)真誠為你服務(wù)。 、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。異常是如果消費者和別人在一齊，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他 (她 )為 _先生、小姐，他們會覺得很受尊重。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如 折。 。 ，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以構(gòu)成新的利潤增長點。 ，以優(yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達廣告宣傳的效果 ，設(shè)置很多造型別致的座椅。 ” 從中體會到產(chǎn)品市場必須的競爭策略： “ 降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕 ，才能吸引顧客，將顧客留住 ” 。 ： “ 顧客永遠沒有最便宜的價錢。不能 “ 明目張膽 ” 地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過去和店里師傅商量。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的 “ 小花招 ” 。 ：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占 50%。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有必須市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的知名品牌。 三、經(jīng)營目標(biāo) ，客源相對豐富，但競爭對手也不少，異常是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍 以滿足消費者的不一樣需求。 ，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、向陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。 二、蛋糕店概況 ，名稱為 “ 麥琪午時茶 ” ，是個人獨資企業(yè)。 三年以后，逐漸積累資金與經(jīng)驗，逐步實現(xiàn)規(guī)?；芾恚谝?guī)?；l(fā)展的同時，不斷優(yōu)化自身的產(chǎn)品質(zhì)量、特色，服務(wù)質(zhì)量。 第三年：根據(jù)前 2 年積累的資金和經(jīng)驗，尋求機會開設(shè)一間分店，分店剛設(shè)立，以總店帶動分店建立顧客基礎(chǔ)，可經(jīng)過在總店宣傳分店，或經(jīng)過其他宣傳方式加大對分店的宣傳。 第二年：根據(jù)顧客所需更新菜單，實現(xiàn)中餐區(qū)與西餐區(qū)同步發(fā)展，產(chǎn)品實現(xiàn)多樣化，引進更多地方特色美食，提升產(chǎn)品優(yōu)勢，另一方面，利用盈利的資金，加大對外宣傳力度，可經(jīng)過電視、報